都說音樂無國界
作為吃貨
我們覺得美食也無國界!
在2019年的夏季
咱《大連好生活》& 錦州新聞傳媒集團
來了一次強強聯合
推出了《美食雙城記》!
錦州美女主持人心怡來到大連
坐著有軌電車品海鮮
騎著雙人單車賞美景
那叫一個愜意!
回錦州前向《大連好生活》發出了盛情邀請
於是乎……
錦州我們來啦!!
【錦州】那可是一座具有2000多年
歷史悠久的城市!
「老馬識途」的故事
著名的「松錦大戰」都發生在這裡
震驚中外的遼瀋戰役
更使錦州成為了一座英雄的城市
這裡有筆架山 紫荊山 小凌河……
煙鎖層巒迷翡翠
嵐騰絕頂隱芙蓉
想想都覺得美 想想都覺得妙!
當然 《大連好生活》來錦州
逛美景不是目的
品舌尖上的燒烤那才是正事兒!
您看到這石頭沒?
錦州燒烤——非物質文化遺產!
而且錦州還有專門的燒烤協會
凡是燒烤行業協會的店
您都能在門前看到一個大石碑
這,就是身份的象徵!
錦州市古塔區人民街三段的【錦州御燒烤】
那可是全國的美食欄目都打過卡的地方啊!
烤羊蹄 羊肉串 羊眼睛
羊腰子 羊肉筋
羊槍 小羊腿 排骨串
烤蝦 烤羊寶
咬著玩的牛肉筋
天上飛的 地上跑的 水裡遊的
沒有錦州燒烤烤不了的!
錦州燒烤為什麼那麼出名?
裡面秘密可多啦!
您快拿小本本記下來吧!
錦州燒烤 後廚的秘密
一、果木碎木炭
燃燒快!火舌旺!
成本要比機制炭和整木炭高很多
不吝成本 口味為先
正是錦州燒烤聞名全國的原因之一!
二、燒烤最忌勤翻
勤翻會加速水分流失
這時候烤出來東西就會很乾
不好吃
三、三種秘料打通燒烤大關
鹽料——核心:味精 鹽 白胡椒粉
油——很多種動物油熬製出來+中草藥提香
燒烤辣醬——錦州人自己吃燒烤的秘料喲~
燒烤辣醬+ 啤酒 or 雪碧—>稀釋
就可以用了
口感是很鮮的 很棒的喲
下面這位帥哥小夥就是老闆
沒想到吧!
明明能夠靠顏值
卻偏偏要靠手藝
翻、撒、蘸一氣呵成
大串小串排骨串 腰子羊眼烤雞翅
滋啦啦的泛著油花就上了桌
看得人是口水直流呀!
錦州燒烤 吃法獨特
蒜蓉辣醬&蒜——> 錦州燒烤標配
神奇不?
錦州最早的燒烤就是羊肉小串 必點!
兩肥兩瘦 一口擼
蘸蒜蓉辣醬口稍微有點重
但可以解膩 提鮮
您不妨一試喲~
艮啾啾的烤羊眼
不敢吃?那就虧大了!
第一口脆 第二口彈
特別受!
還有最著名的烤大羊腰子
烤雞爪子 烤雞頭 烤茄子 烤土豆片
不嘗則已 一嘗那真叫忘不掉!!
錦州燒烤 發展新思路
別以為燒烤總是老三樣
創新發展也是錦州燒烤
能引領時尚的重要原因之一!
【蝦扯蛋】和【焗蟹煲】
是小老闆融合了西餐的手藝和做法
為錦州燒烤的未來
打開了一條新思路~
【焗蟹煲】靈感來源於日料
有沙拉醬的香甜
有魚籽的咯吱脆感
蟹肉的鮮伴著玉米毛豆粒的彈
芝士的濃鬱奶香瀰漫在口腔
頭一次吃
就能讓你欲罷不能!!
除此之外 ——
整根的玉米一釺穿
肉厚的大棗烤糖殼……
正當全國的燒烤
還在為口味左右突進的時候
錦州燒烤已經用烤
徵服了 從肉到菜
從水果到西餐的所有品類
非物質文化遺產 果然名不虛傳!!
美食信息
店名:錦州御燒烤
地址:遼寧省錦州市古塔區人民街三段16-18號
電話:0416 - 2389877 2389878
美食雙城記 錦州美食 —— 接下來還將有
超夯的【全驢宴】
巨嫩的【水豆腐】
敬請期待喲~