美食雙城記 錦州燒烤秘料首次大公開!自己也能配喲

2020-12-19 騰訊網

都說音樂無國界

作為吃貨

我們覺得美食也無國界!

在2019年的夏季

咱《大連好生活》& 錦州新聞傳媒集團

來了一次強強聯合

推出了《美食雙城記》!

錦州美女主持人心怡來到大連

坐著有軌電車品海鮮

騎著雙人單車賞美景

那叫一個愜意!

回錦州前向《大連好生活》發出了盛情邀請

於是乎……

錦州我們來啦!

【錦州】那可是一座具有2000多年

歷史悠久的城市!

「老馬識途」的故事

著名的「松錦大戰」都發生在這裡

震驚中外的遼瀋戰役

更使錦州成為了一座英雄的城市

這裡有筆架山 紫荊山 小凌河……

煙鎖層巒迷翡翠

嵐騰絕頂隱芙蓉

想想都覺得美 想想都覺得妙!

當然 《大連好生活》來錦州

逛美景不是目的

品舌尖上的燒烤那才是正事兒!

您看到這石頭沒?

錦州燒烤——非物質文化遺產!

而且錦州還有專門的燒烤協會

凡是燒烤行業協會的店

您都能在門前看到一個大石碑

這,就是身份的象徵!

錦州市古塔區人民街三段的【錦州御燒烤】

那可是全國的美食欄目都打過卡的地方啊!

烤羊蹄 羊肉串 羊眼睛

羊腰子 羊肉筋

羊槍 小羊腿 排骨串

烤蝦 烤羊寶

咬著玩的牛肉筋

天上飛的 地上跑的 水裡遊的

沒有錦州燒烤烤不了的!

錦州燒烤為什麼那麼出名?

裡面秘密可多啦!

您快拿小本本記下來吧!

錦州燒烤 後廚的秘密

一、果木碎木炭

燃燒快!火舌旺!

成本要比機制炭和整木炭高很多

不吝成本 口味為先

正是錦州燒烤聞名全國的原因之一!

二、燒烤最忌勤翻

勤翻會加速水分流失

這時候烤出來東西就會很乾

不好吃

三、三種秘料打通燒烤大關

鹽料——核心:味精 鹽 白胡椒粉

油——很多種動物油熬製出來+中草藥提香

燒烤辣醬——錦州人自己吃燒烤的秘料喲~

燒烤辣醬+ 啤酒 or 雪碧—>稀釋

就可以用了

口感是很鮮的 很棒的喲

下面這位帥哥小夥就是老闆

沒想到吧!

明明能夠靠顏值

卻偏偏要靠手藝

翻、撒、蘸一氣呵成

大串小串排骨串 腰子羊眼烤雞翅

滋啦啦的泛著油花就上了桌

看得人是口水直流呀!

錦州燒烤 吃法獨特

蒜蓉辣醬&蒜——> 錦州燒烤標配

神奇不?

錦州最早的燒烤就是羊肉小串 必點!

兩肥兩瘦 一口擼

蘸蒜蓉辣醬口稍微有點重

但可以解膩 提鮮

您不妨一試喲~

艮啾啾的烤羊眼

不敢吃?那就虧大了!

第一口脆 第二口彈

特別受!

還有最著名的烤大羊腰子

烤雞爪子 烤雞頭 烤茄子 烤土豆片

不嘗則已 一嘗那真叫忘不掉!!

錦州燒烤 發展新思路

別以為燒烤總是老三樣

創新發展也是錦州燒烤

能引領時尚的重要原因之一!

【蝦扯蛋】和【焗蟹煲】

是小老闆融合了西餐的手藝和做法

為錦州燒烤的未來

打開了一條新思路~

【焗蟹煲】靈感來源於日料

有沙拉醬的香甜

有魚籽的咯吱脆感

蟹肉的鮮伴著玉米毛豆粒的彈

芝士的濃鬱奶香瀰漫在口腔

頭一次吃

就能讓你欲罷不能!!

除此之外 ——

整根的玉米一釺穿

肉厚的大棗烤糖殼……

正當全國的燒烤

還在為口味左右突進的時候

錦州燒烤已經用烤

徵服了 從肉到菜

從水果到西餐的所有品類

非物質文化遺產 果然名不虛傳!!

美食信息

店名:錦州御燒烤

地址:遼寧省錦州市古塔區人民街三段16-18號

電話:0416 - 2389877 2389878

美食雙城記 錦州美食 —— 接下來還將有

超夯的【全驢宴】

巨嫩的【水豆腐】

敬請期待喲~

相關焦點

  • 錦州燒烤,憑啥笑傲東三省?
    ▲ 遼寧錦州,位於遼寧省的西南部、「遼西走廊」東部,是連接華北和東北兩大區域的交通樞紐。圖/谷歌地圖為什麼偏偏錦州燒烤脫穎而出?圖/網絡更何況,錦州憑藉紀錄片《人生一串》和「MC天佑」兩張強有力的宣傳名片,把風靡全東北的「重工業燒烤,輕工業快手」之戲稱,變成對自己恰如其分的白描,也使其成為大多數非東北人心中東北燒烤的打卡聖地,甚至為其爭得」遼寧燒烤NO.1「的殊榮。
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    大金鍊子小手錶一天三頓小燒烤,要細說擼串減壓這一道理,東北人明白的比誰都早。若論笑傲東三省,燒烤江湖的佼佼者,那就得說說「錦州燒烤」。因為錦州這一地區擁有依山靠海的區域優勢和便利的交通條件,使得天上飛的、地下跑的、水裡遊的,皆可進入錦州。只有你想不到的沒有錦州師傅烤不到的。
  • 營口人在錦州,不能不說的錦州燒烤
    當時蒜蓉辣醬+大蒜的配料確實驚豔了我,但那會感覺燒烤的味道還真是好吃得不行,及後兩三年間,基本上一年都會去吃上幾次,但感覺其味道漸漸不及從前。不知道是不是自己吃多了,口味漸變刁鑽了。後來又陸續去過橋南和市內的許多燒烤店,夜市、馬路邊的燒烤攤也有光顧,吃來吃去已然沒有了味覺,但這期間,卻看著錦州燒烤愈加發揚光大,凡親朋到來,必然請客吃上一回。
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    ,為啥能笑傲東北三省?若論東北三省燒烤江湖的佼佼者,錦州、丹東、延吉互不相讓。但是!請注意但是!偏偏錦州燒烤總能脫穎而出,這是為啥?錦州,位於大公雞的咽喉要衝,也被經濟扼住了命運的咽喉。錦州市面積1.03萬平方公裡,比廣州市還要大!
  • 錦州沒有錦州燒烤
    每家燒烤店都有自己的名字 今年夏天,在錦州筆架山附近,遼西漁人碼頭市場南側的燒烤廣場上,來自 30 多家燒烤店的 180 位燒烤師傅齊心協力穿起了 123 米的羊肉串,堪稱串界之王。550 斤醃好的羊肉切成 2750 塊,用兩個多小時穿成串,63 個爐子一字排開,全長百餘米。
  • 東北燒烤的「靈魂燒烤」,除了錦州燒烤,撫順燒烤也不錯啊!
    萬物皆可烤,萬種美味盡可享……東北燒烤,之所以能變成全國聞名,擼串打卡的勝地,和錦州燒烤離不開在上世紀七八十年代,東北這旮瘩還沒興起燒烤文化,滿大街能見到的也就是新疆的羊肉串,帶著孜然味的口音,帶著孜然味的香氣,然後帶著神奇的美味,就這樣闖進了錦州人的胃和心。
  • 錦州燒烤,簡直就是一絕,你想嘗嘗嗎
    說到燒烤其實很多人都知道它的危害,但是卻都抵擋不住它的美味,所以就在這之間糾結,而每個地方都有獨特的味道的燒烤,具有很濃厚的特色,但是錦州的燒烤卻憑藉自己的獨特魅力,從這個小城市殺了出去,走向更加廣闊的天地,成為了許多人心中的一個最佳的燒烤聖地。
  • 錦州八大美食
    錦州市位於遼寧省的西南部、「遼西走廊」東部,是連接華北地區和東北地區兩大區域的交通樞紐,下面小編給大家分享一下到了錦州要品嘗一下的8道地方美食。1、錦州幹豆腐錦州幹豆腐以「幹、薄、細」著稱。「幹」是指豆腐壓得實、乾爽;「薄」是指每張豆腐厚薄如紙,太陽底下能透亮兒;「細」是指豆腐裡不含豆渣,口感柔和。
  • 為什麼我勸你一定要去錦州吃一次燒烤?
    說起東北燒烤,誰都不得不提一句錦州。錦州燒烤出現在各種美食節目裡,這幾年在北京 ,帶著錦州二字的燒烤店也是越開越多。在錦州人口中,燒烤店分為兩類,大店和小店。簡單來說,大店就是一條街上最靚的仔,裝修得金碧堂皇,門前還立一塊錦州市人民政府頒發的石頭,上面寫著「錦州燒烤」四個大字。
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    錦州位於遼寧省西南部、「遼西走廊」東端,是連接中國華北和東北兩大區域的交通樞紐。古城錦州美食豐富,特色鮮明,不僅具有濃濃的東北氣息,而且還能嘗到全國其他地區的風味小吃。如果需要把一種飲食作為一個城市的象徵,那麼燒烤就是錦州的代表。
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    高溫是製作美食的眾多步驟中尤為重要的一項,其間最能使食材保留原味,卻能賦予美食人間煙火氣的烹飪方式便是燒烤了。一種古老的烹飪方式,在新石器時代便有記載,而在我國正是一座萬物皆可燒烤的國家。
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    ­  由真樂道文化、恆頓傳媒、藍色星空影業與潤竹傳媒聯合出品,恆頓傳媒製作,浙江衛視播出的國內首檔原創輕喜劇美食真人秀《食在囧途》第八期已於本周四播出。本期,「東北F4」 成員劉能應好友宋小寶之邀,宴請來到錦州做客的伊一品嘗東北特色燒烤,吃到酣時「打工狂花」伊一女漢子上身,豪氣牛飲,海般酒量震懾眾人。
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    燒烤,是風靡全國的美食,從海南旅行到東北,幾乎每個城市都有燒烤的影子。進入北方後,有一個名字出現得越來越頻繁,它就是:錦州燒烤!我吃過的燒烤不少,但以前確實沒怎麼聽說過錦州燒烤。後來才知道錦州燒烤非常有名氣,尤其是在北方地區,只是在南方很少出現而已。雅倫這次來錦州旅行,就一個目的:吃燒烤!其他都是其次。從進入遼寧後,我已經吃了好幾頓「錦州燒烤」,昨天也打卡了凌河夜市,但還是不過癮,所以今天我去了本地人推薦的錦州燒烤名店——曉波燒烤。
  • 走進遼寧,錦州的老傳統特色美食
    錦州的飲食風味具有濃濃的東北氣息,最有名的美食,當屬錦州燒烤.錦華燒雞溝幫子燻雞水包子白家鍋烙、什錦小菜等。錦州火車站附近的人民街,是當之無愧的美食據點,這裡匯聚了各式大排檔小吃店、食坊、燒烤攤、海鮮店等,美食雲集,絕對值得一去。
  • 錦州十大特色美食
    水餡包子,是一種類似灌湯包的包子,具有皮薄餡稀、色白褶勻、油大不膩、滋味鮮美四個特點,水餡包子在東北廣為流傳,以遼寧省錦州市溝幫子水餡包子最為有名。 鍋烙,錦州地方風味,尤其是東北東部地區盛行。
  • 《大江南北走透透》攝製組拍攝錦州特色美食
    《大江南北走透透》攝製組拍攝錦州特色美食 2013年09月24日 14:59:00來源:中國臺灣網   中國臺灣網9月24日錦州消息 9月14日晚,《大江南北走透透》攝製組拍攝錦州一絕——燒烤,參觀燒烤技術,品嘗美味佳餚。
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    全錦州都在轉:看抖音火山版最高領80元紅包,錦州御燒烤擼串進店有好禮!燒烤是東北美食的靈魂所在,錦州燒烤則是東北燒烤的朝聖之地。作為名副其實的燒烤重鎮,錦州可謂笑傲東三省,領先黑吉遼。隨手在抖音火山版搜索錦州二字,十個作品有九個都和錦州燒烤有關,可見錦州老鐵們對燒烤的愛有多深。