前段時間有地方放鬧雞瘟，嚇得我好長時間沒有吃雞肉，今天去超市裡買菜，看見雞肉特別好，忍不住就買了一隻。
雞肉終於有了，今天就給大家介紹一道關於雞肉的美味「紅燒雞肉」，非常經典的一道美味，但是很多人做出來多多少少都會有一點瑕疵，現在小編就給大家介紹一下正宗的紅燒雞肉做法，做出來後鮮嫩軟爛，香味十足，保證你吃了還想吃。
紅燒雞肉的正宗做法具體如下：
第一步：將雞頭剁下來，把雞脖子改刀切成小塊，緊接著把其餘雞肉切成塊狀，再將雞甲剁掉，把雞心對半切開，雞肝也稍微切幾下，雞胗切成小片。
第二步：準備點大蒜切成片狀，生薑也切成片狀備用，準備點大蔥切成小段備用。
第三步：起鍋燒熱，倒入適量的油，然後下入幾個冰糖，炒成糖色，在炒的過程中，不斷地用勺子攪拌。
第四步：待炒至冒大泡後，下入處理好的雞塊煸炒一下，先讓雞塊上色，緊接著下入蔥姜蒜一起煸炒。
第五步：雞肉炒斷生後，倒入適量啤酒，用大火燒開之後，加入少許的鹽，加入白糖提鮮，加入蠔油，再來一點生抽醬油，然後用勺子不斷攪拌翻動，然後稍微再倒點清水，稍微煮下。
第六步：準備好高壓鍋，然後把雞肉翻倒在鍋裡，蓋上鍋蓋繼續壓十五分鐘就可以了。
第七步：用高壓鍋煮好之後，然後把雞肉再倒入鍋裡，開大火把湯汁收濃稠，最後出鍋裝盤即可。
美味鮮嫩的雞肉就做好了，喜歡的朋友們可以試試，希望大家能夠提出寶貴意見，多多指點。
溫馨提示：
最後一定要把湯汁收濃稠，這樣雞肉吃起來會更香。