本期探店：小六湯包
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從之前沒得吃到現在不知道吃什麼的時代，什麼才算是好吃的美食呢？
小美覺得：吃過一次能記住味道，下次還想去吃的，算是能吃的；隔三差五去吃還不膩歪的，算是好東西；三五年後店還在，味道不改的，算是有口福的；而一直開了二十幾年，低調而堅實的紮根在食客心裡的，稱得上這座城市的美味了。
零零茂購物中心作為鄭州新興起的美食聚居地，四方的美味皆落戶於此。咖啡、甜點、奶茶、火鍋、烤串，不管是中式的、西式的，也不管是川湘菜還是信陽菜，只要你想找，總能在這找到一家你中意的餐館。在眾多的門店中，「小六湯包」以25年的口碑積澱和無可比擬的「家的味道」，成為人們心目中一張亮麗的餐飲名片，悄悄的於街角給人不曾改變的親切味道。
小六湯包——給你獨一無二家的味道
或許只有漂泊在外的人才更懂得，外面的飯菜無論多好，也終究抵不過家常。它可能是一道再普通不過的雞蛋湯；也可能是就是那一籠灌湯包，沒有什麼了不得的食材，但卻有著最簡單、最溫暖的味道。
做一道美食往往需要做菜的師傅走遍萬裡路，尋遍各地食材、各方口味。剛到飯點，小店裡已經坐滿了食客，吸引他們的不是別的，而是一枚小小的灌湯包。
與流水線上製作出的不同，手工包製的灌湯包總透著人情味，而且從皮到餡處處都有講究。要想包住滿滿的湯汁不漏出來，灌湯包子的皮顯得至關重要。使用優質高筋粉來和面，經過手工幾揉幾醒，這樣做出來的麵團韌勁十足。
小面劑子在擀麵杖下旋轉飛舞，一張張薄而不透的麵皮完美呈現。用手一摸中間厚邊緣薄，恰好能包住那一汪汪鮮湯。
俗話說一分皮三分餡，吃灌湯包子就是衝著餡來的。「墨上開花包」算是小六家最惹眼的一款美食，加入墨魚汁做成的包子皮兒黑得晶亮，裡面的餡兒可以吃到顆粒分明的蝦碎，上面還有一撮魚籽，和湯汁融合在一起更增添了鮮美的滋味。相較之下，「黑松露湯包」裡的松露存在感就要強烈很多，咬開皮滿嘴松露，真是十足的過癮。新品「抹茶薺菜蒸餃」翠色慾滴，薺菜的清爽與麵皮中淡淡的抹茶味相得益彰，點上一籠爽口又解膩。
新鮮出籠的湯包，要趁熱吃，方能體會到最佳口感。湯汁燙口先用筷子戳出個洞，熱氣散出，湯汁的溫熱，餡料的柔潤，麵皮的筋道都在這一口湯包之中，每嚼一口嘴裡就溢滿了鮮汁，微鹹微鮮的灌湯包搭配上陝西特有的陳醋與辣椒油，即使是嘗遍海味山珍的美食家也不由得感嘆絕妙。
要是覺得僅有一份灌湯包不能滿足口腹之慾，就再來上小六家獨有的「秦巴筍子雞兩吃」，秦巴山出產的竹筍和雪山草母雞，雞肉爆炒，雞架煲湯，創造性的一菜兩吃，為食客解鎖了省錢新技能。一道是添加小六秘制醬料烹飪而成的下飯筍子雞，剔骨雞肉、鮮香嫩筍混合著米飯下肚，每一口都是真正的山野精華；另一道則是搭配當歸、枸杞、蟲草花等名貴中藥材90分鐘隔水蒸製的滋補雞湯，大口吃肉，小口品湯，味美湯鮮，是一道值得推薦的亮眼菜。
最後來碗榮獲過「中華名小吃」稱號的「小六黃桂粥」來助興，挖一勺就會發現，配料極為豐富：有蕨麻、蓮子、花生、核桃、銀耳……入口味道清香，甜而不膩。
老話講「在他鄉，人們以風味尋找到回家的路。」願「小六湯包」這一口家常美味，可以成為你在異鄉最溫暖，最熟悉的慰藉。無論你是在這裡落腳，或是決定從這裡出發，都能獲得食物帶來的滿足和片刻的安逸。