有朋自遠方來，不亦樂乎。今天閨蜜到我家來，看著她單薄的身子拎著大包小包，是既感動又心痛，山長水遠還帶那麼多東西過來，真是難為她了。打開袋子一看，全是吃的！她說因為我是做美食的，所以把她家鄉特產帶來，讓我好好嘗嘗。其中一個袋子全是臘腸，愣了下才想起閨蜜家鄉是盛產臘腸，而且久負盛名，所以每次她過來都會帶一些給我。
其它地方可能會做臘肉多一些，我也曾吃過同事帶來的家鄉臘肉，味道蠻好的，拿來炒菜一流。而我們這邊呢，做臘腸比較多。臘腸是以豬肉為原料，切碎調好味道，然後填入腸衣裡，再經晾曬，成品聞起來香噴噴的，是很美味的下飯菜哦。
既然閨蜜帶來這麼多家鄉美味，我自然是不敢怠慢，便打算做個豆豉蒸排骨、臘腸蒸飯和燙一個青菜招呼她，兩個女生三個菜，夠了。期間，她湊過來問，能不能把菜和肉全扔進鍋，就像網紅一顆番茄飯那樣，按鍵時間到就有得吃的那種？如果有的話就現場演示一下，她好偷師，成功了就不用天天吃外賣了。
閨蜜不太會做飯，小時候她蒸飯結果蒸鍋沒放水給燒著了，從此留下陰影，長大才慢慢克服了些，不過還是0廚藝。既然閨蜜要求到，便把剛要拌排骨的豆豉收好，改成做排骨臘腸燜飯。這個可簡單了，把所有材料放進鍋裡，按煮飯鍵20分鐘就真的有飯有菜，還色香味俱全，很適合閨蜜這種廚房小白做。不過今天為了追求排骨的口感，所以我並沒有一開始就放鍋裡，而是中途才放，這樣排骨會嫩一些。來，看看我的做法吧。
【排骨臘腸燜飯】
【材料】
主料：排骨、臘腸、香菇
佐料：老薑、紅蔥頭、蒜頭、香蔥
【做法】
▼01．處理食材：買排骨時我已經叫攤主斬成塊，所以回家洗淨就可以了，很方便；臘腸切成片；幹香菇泡發後切成片，香菇水不要倒，等會煮飯時要用到；姜切成片，紅蔥頭和蒜頭拍扁，香蔥切碎。
▼02．先醃一下排骨，等會煮時會更入味：把薑片、紅蔥頭和蒜頭放下去，放一小勺鹽、放一勺食用油、生抽、老抽、蠔油、白砂糖和料酒，然後攪拌均勻，醃製30分鐘。
▼03．把洗乾淨的米放進電飯鍋裡，倒下剛才泡香菇的水，這樣整鍋米飯會更加之香，按照平時煮飯的水量就可以了，然後按下煮飯鍵。
▼04．飯煮到中途，就是電飯鍋開始冒蒸汽的時候就揭開鍋，把醃好的排骨、臘腸和香菇都放進去，然後蓋回鍋蓋。
▼05．等電飯鍋跳閘之後，燜5分鐘再揭開鍋，把香蔥撒進去，攪拌均勻，這樣美味的排骨臘腸燜飯就做好了。
▼06．這燜飯色彩很鮮豔，一看就覺得很有食慾，一口咬下去口感很豐富。因為加了臘腸，所以滿嘴都是腊味的香氣，還有香菇來提香，簡直美味得不得了！有時間不妨試一下吧。
【溫馨提示】
01．如用到香菇水做飯，泡發香菇前必定要先把它洗乾淨，不要直接就扔下去泡，免得水裡有很多雜質，吃起來滿口沙子就不好了。
02．這次我用到了蠔油來提鮮，如果不喜歡它的味道可以不用。
03．嫌中途揭鍋麻煩的小夥伴，也可以煮飯前就放進所有食材，不過出來的排骨口感會柴一些，因為煮太久了。
好了，今天就分享到這裡啦，我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法。若您覺得我分享的文章還不錯，希望您能順手加關注和點讚；若有不同的意見，也歡迎留言評論。圖文為本人原創作品，未經允許，切勿轉載。