麵包還能入輔食？其實，為了讓寶寶胃口大開，很多搭配都是可行的。本期營養師為我們推薦了自製原味麵包入輔食的方法，試試看，寶寶或許會很喜歡哦。
欄目主持人張丹資深生活編輯有了小花生，我開始下廚。讓我們一起探究輔
食添加，做出營養，做出新意，讓寶寶愛上吃飯。
麵包做輔食，別用麵包房出品的哦
先來看看製作麵包所需的原料有哪些。市售麵包，根據種類不同配料表會有差異，但大致都會用到麵粉、雞蛋、黃油、酵母、鹽和白糖等，所以從配料表來看，因為有了鹽和白糖的參與，市售麵包相對於初加輔食的寶寶屬於「重口味」食品，而且成分也稍顯複雜。如果過敏，很難判斷是哪種成分導致，因此不建議食用。但這並不是說寶寶就不能吃麵包了，而是建議媽媽親自動手，在家給寶寶做「原味麵包」，這樣可以清楚知道有哪些原料加入，同時避免食用鹽和過多的糖。
花生媽媽小提醒
麵包的原料麵粉中含有麩質（一種蛋白質，俗稱麵筋蛋白，又稱麩質蛋白、麥膠、麵筋、谷膠蛋白，英文叫作Gluten，存在於多種穀物中，如大麥、小麥、燕麥等），有些寶寶會對其過敏，所以媽媽首先要確定寶寶可以吃含有麵粉的食品才可添加麵包。
麵包帶給寶寶能量 但不建議給寶寶吃全麥麵包
麵包根據其添加的成分決定其營養價值，但主要原料是麵粉，所以能提供大量碳水化合物，帶給寶寶能量。需要注意的是，很多媽媽認為全麥麵粉營養更全面，肯定想給寶寶做全麥麵包。是的，全麥麵粉更多地保留了一些維生素、礦物質和膳食纖維，營養價值更高，但小寶寶腸胃發育不完善，攝入過多膳食纖維，會加重消化系統負擔，而且會帶走一部分礦物質，所以，不建議選擇用全麥麵粉給寶寶做麵包。
麵包可以作為一天中寶寶其中一餐的主食
8~12個月寶寶，穀類攝入量為40~110克；1~3歲寶寶，穀類攝入量為100~150克，這裡的量都是指生重，也就是說，如果寶寶全天穀類食物都吃麵包，那媽媽用麵粉的量應該控制在以上所說的範圍內。但食物多樣化的選擇，營養才會更均衡，所以麵包作為全天中一餐的主食就可以了。根據寶寶年齡段不同，每餐30~100克麵包。
營養好吃的4款麵包輔食
麵包奶粥 7M+
原料：麵包、奶粉
製作方法：1 準備好自製的原味麵包適量。2 將奶粉加入適量的水，攪拌均勻。3 麵包去邊後，撕成碎片，放入奶液中，攪拌均勻即可食用。
雜燴麵包碎 8M+
原料：原味麵包30克、胡蘿蔔10克、香芹10克、雞蛋1個、牛肉10克
製作方法：1 將胡蘿蔔、香芹切碎末，牛肉用攪拌機打成泥狀備用。2 雞蛋一個，打散備用。3 將蛋液倒入胡蘿蔔、香芹、牛肉末中，攪拌均勻。4 鍋中倒入適量的水，待水沸後加入攪拌好的食材，小火邊煮邊攪拌。5 煮到食材軟爛後，麵包去邊後撕成碎片加入，熄火，再稍加攪拌即可。
果味乾麵包布丁 10M+
原料：原味麵包15克、黃桃10克、蔓越莓5克、雞蛋1個、奶粉10克、糖適量
製作方法：1 黃桃和蔓越莓切成小粒，奶粉衝好。2 麵包撕碎後，將原料放在一起攪勻。3 將混合液倒入鍋中，中小火加熱。4 全程攪拌，變稠後離火，繼續攪拌至黏稠。5 取平底模具，刷一層色拉油，倒入麵糊，變涼後入冰箱冷藏至結塊。6 取出布丁，用模具切出形狀即可。
麵包壽司 12M+
原料：原味麵包、雞蛋、黃瓜、三文魚、海苔
製作方法：1 平底鍋煎蛋餅，放涼後切條備用。2 三文魚用黃油煎熟，和黃瓜切條備用。3 紫菜鋪在壽司簾上，上面鋪去邊麵包。4 將切好的備用食材依次放在麵包上。5 從一邊緊密捲起壽司簾，卷好後留置10分鐘。6打開後均勻切塊，插入牙籤固定即可。
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教你做出美味的原味麵包
給寶寶製作麵包的初忠，就是想讓寶寶吃到健康安全的麵包，當然整個製作過程都充滿了滿滿的愛。
以做一個吐司為例
選材：高筋麵粉（我常選用的是金像麵包粉或高筋餃子粉300克左右）；全蛋液（半個）；細砂糖（給寶寶吃可減量，成人手心中心一小堆，10克左右）；食鹽（1/2小勺）；快速乾酵母（成人手心一小堆，大約7.5ml）；瑞士瑞慕有機鮮奶；水（也可不用，全部用鮮奶）；丹麥銀寶鹹黃油。
我的揉面小技巧：做麵包最難的就是揉麵團，這個步驟是很難的，嘗試多次後，揉得手發麻才找到的感覺。麵團軟硬度很重要，揉好的麵團要面光、盆光、手光。
不要過軟。因為揉到起筋後要加入黃油，這時麵團會略變軟。找到自己站直能使上勁的地方揉面，將和好的麵團順時針邊旋轉邊用力將面邊向中夾擠揉，一般這個動作要持續20分鐘左右，這時會覺得麵團哪兒都不粘，當擠壓它時感覺面帶勁了。加入室溫下變軟的黃油（寶寶吃可減量，大約10~15克）切小塊，一點點加入起勁的麵團，繼續揉，這個揉的過程同樣堅持20分鐘到半小時，直到整個麵團光滑的如綢緞，並且拿起麵團輕甩不斷。揉的過程結束！發酵過程較輕鬆：夏天室溫發酵即可，麵團放入面盆，將小毛巾蘸溼（不滴水為宜），蓋在面盆上發酵兩個小時，發至兩倍時即可製作。將麵團放入吐司模具，放入預熱好的烤箱，溫度165℃，烤30分鐘即可（不同的烤箱溫度略有差異）。
當然，製作不同種類麵包，製作過程中還有要再次醒發的。但手工揉面關鍵就是要揉到火候，反覆練習，手可感到面的變化。