說起廣州的小吃可謂是多種多樣，要想吃遍廣州那是吃上整整一天都吃不完啊，今天我們就主要來說說這晶瑩剔透嚼勁十足的水晶餃。
這看起來很有視覺效果的水晶餃，最獨特之處在於它的外皮，口感韌性勁道，比普通麵皮好吃很多，餃子成敗關鍵就看這麵皮的製作手法了，不過不要擔心，並不是特別的困難，我們在家就能搞定。
首先我們要調製餡料。餡料的選擇可以根據個人口味，豬肉可以任意搭配胡蘿蔔、甜玉米、木耳或是香菇，都行。餡料剁碎，料酒、胡椒粉、鹽、糖、再加入少許的水，攪拌均勻並醃製一會。
然後開始和面，我們要準備小麥澱粉和玉米澱粉，兩者按照4:1的比例混合，加點食鹽，慢慢倒入熱水，攪拌均勻後揉成麵團，並醒上幾分鐘。
把醒好的面搓成長條，分成均勻的小團，再擀成小圓麵皮，開始包餃子。
全都包好後，放入蒸鍋，大火蒸5-10分鐘即可。是不是很簡單呢，學習完畢，小編也要包餃子去啦。