俗話說「打工十年一場空，不如開店做富翁」，隨著現在國家的政策越來越晚上， 很多人有了創業的想法。相比較打工，創業雖然能提高自已的財富，但是所面臨的風險也是打工所不能忍受，甚至出現一步錯滿盤皆輸的局面。因此不少朋友在創業初期希望找一些投資小、風險低以及回報較高的項目，其中的熟食店成了很多創業者的青睞。開一家熟食店的生意如何？能做到一年收入20萬嗎？今天劉師傅就和大家聊聊開熟食店的問題。
熟食店生意如何
相信很多人經過熟食店時，看到總是三三兩兩的人，認為熟食店的生意不景氣。然而我們知道餐飲行業在飯店時生意非常忙碌，而在上午十點，下午的三店左右，這時大家都在休息或者上班，熟食店的生意自然也會下降。而在飯點的高峰期時，通常需要排隊十幾分鐘才能買到。另外再從價格上可以看出，豬耳朵的價格在35元每斤， 進貨成本在12左右，而涼菜的利潤更高。按照每天50人，客單價20元計算，每天的收入1000元左右。再根據店裡的口味以及選址等，一年的收入也是非常可觀。
熟食店生意是否適合做
既然熟食店的生意火爆，是否可以直接改行做熟食呢？不少朋友準備躍躍欲試進入滷肉行業。實際上沒有足夠做滷菜技巧，大街上關店的也比比皆是。因此在做滷肉行業之前可以先問自已三個問題。
自已是否熱愛這份行業？只有熱愛自已所做的行業，在面對困難時才會不遺餘力地解決問題。
是否有正宗的滷菜技術？滷菜行業拼到最後是正宗的手藝，否則很難在眾多門店中立足。
是否能堅持下來？廚房中溫度悶熱，做滷菜時不僅周圍環境中的溫度高，而且動輒幾十斤的滷需要從滷水中撈出。在營業時如果前期生意不好，是否能讓自已堅持下來。當然對於門店的選址失誤，造成的開店困難，這時需要及時止損。
如何開好滷菜店
每年有大量的滷菜店開業，也有滷菜店轉讓。對於準備從事或者已經開店的朋友來說，如何做好滷菜店呢？首先就是做出正宗口味，口味是穩定客源的基礎，也是拓展客源的前提，沒有好的味道一切都是紙上談兵。另外就是微笑面對顧客，對顧客來說不僅心情變好，還能增加對門店的記憶。實踐是檢驗真理的唯一標準，只有經過自已親自上手之後，才能摸索出做屬於自已的滷菜道路。
劉師傅介紹：從事滷肉行業十多年，擁有自已的多家門店，做出的滷味有自已獨特的口感深受大家的歡迎。想了解更多的滷菜技術，可以私信或者在下方留言。回復「1」， 查看更多的學習環境。