廚房空間小竅門,歸類收納設計之法!

2020-12-20 碧江辦公家具

廚房裝修應針對廚房不同廚具進行相應的調整,對於廚房的收納也應該對號入座,給予不同的收納方法。

分類1:重量級的大型鍋具

收納位置與形式:廚具下方的抽屜櫃、轉角旋轉櫃(旋弧式小怪物五金)、開放層架。家中常見的燉鍋、炒菜鍋,體積又大又重,因此最好擺放在廚具收納系統的下櫃區域,由於上下垂直的距離最短,操作順手且節省工作時間。

另外,使用率較低的鍋具,則可充分利用非主要動線,例如廚具的轉角處來擺放。有些抽屜內部更規劃了細部格放或挖嵌溝縫處理,方便鍋蓋的儲放;亦有臺面下的開放式層架可供鍋具、鍋蓋一同收納,兼顧通風乾燥效果。

分類2:種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式:廚具中段壁面掛杆、吊架、臺面儲物格。運用中段壁面加裝掛鈎或橫向吊杆,即可安排掛放大小不一的鍋鏟、湯瓢、紙巾、鋁箔紙或保鮮膜,一字排開更方便隨手拿取。

壁面吊杆的設計,收納方向更為多元,也包括食譜放置固定且易翻頁、砧板瀝乾,收納瓶瓶罐罐調味品等優點。另有在廚具臺面內側加設20cm深的儲物格,可依需求組合放置小砧板、濾水盤架、調味料盒等。

分類3:易碎材質的碗盤餐具

收納位置與形式:下櫃抽屜、上方吊櫃與開放層板。餐具的擺設較為彈性,不論上、下櫃都適宜,不過,瓷器類材質或大型的餐盤、餐碗,仍然建議收納在廚具下櫃,避免因拿取不穩造成摔破的危險,加上抽屜形式的容量較大,更能因應不同的餐具形狀、大小,自由調整櫃內的活動圓棍插孔來固定。

另一方面,隨著各家的餐具、杯具款式越來越具設計感,不妨將其擺放在上方的吊櫃,並搭配開放層板或透明的廚具門片,達成兼顧收納儲物與展示收藏的美觀功能,增添廚房的可看性與設計質感。

分類4:高危險性的刀具與用餐器具

收納位置與形式:臺面底端收納刀盒、中段壁面掛杆刀架、臺面下方第一層抽屜。各種功能的料理用刀組是家家廚房的必備工具,尤其因為易造成危險的使用考慮,收納上更需特別注意安全;通常多分成專用抽屜與臺面式、隱藏式壁面刀架盒設計,有時也會加設砧板收納架一體成型。

刀叉、筷子、湯匙等零碎多元的用餐器具,則分門別類放置於抽屜內的分隔收納盒。進口廚具甚至會為名牌器具量身規劃細部的收納規格,並以絲絨等軟性材質而成,給予精緻食器最佳的保護。

分類5:桌上型小家電設備

收納位置與形式:活動鋁捲簾或電動玻璃門片臺面櫃、水槽網籃、獨立高身櫃。廚房總是有電飯鍋、洗碗機、咖啡機、烤麵包機、果菜榨汁機等這類小家電,因為本身牽涉電線管路的用電規劃,通常必須置放於有規劃電源插孔的廚具臺面或柜子內。

有些廚具廠商會再設計一道活動鋁捲簾或是電動玻璃門片,遮飾家電用品並解決油煙沾染問題,講究廚房整體感。

分類6:豐富美味的蔬果與乾貨食品

收納位置與形式:上方層板、吊櫃、側邊藤編拉籃、開放式酒櫃、轉角旋轉櫃、高身櫃。不需擺放在冰箱內的蔬果,改為擺放在開放櫃體、層板作為裝飾,至於鄉村風格的廚具,則因早期設計緣由,多會規劃放置蔬果的藤編拉籃。

罐頭、餅乾、麵粉與酒類等乾貨食物,最適宜的收納處即是大容量的高身櫃,不論是層板或五金拉籃規格,皆可依使用習慣與裝修預算來搭配組合。

分類7:垃圾廚餘與清潔工具

收納位置與形式:水槽下方或臺面下方的抽屜、水槽網籃。一般家庭中最會製造垃圾的地點莫過於廚房,尤其是現今流行的開放式廚房,更關係整個住家環境的衛生;想要擁有乾淨的廚房空間,垃圾的處理及垃圾桶的定位則為重點,垃圾桶的位置最好與水槽相鄰且空間不要太小。

因此,廚具水槽下方的抽屜內通常規劃成垃圾分類桶,可儲放塑膠袋、瓶罐、紙盒與果皮菜葉等。部分廠商更直接將局部臺面安排成垃圾丟入口,打開封蓋即可丟棄垃圾;若預算足夠,更可考慮日系廚餘處理機的配備裝置,將廚餘分解成有機物,直接作為植栽土壤,是相當具有環保意識的設計。

關於維護廚房整潔的洗碗精、海綿、鋼刷等洗滌用具,著重整個動線的順暢性與易潮溼物理原則,以水槽前方、側邊加設金屬網籃的安排為最佳,亦可規劃在下櫃門片內的層架或側面拉籃。而尺寸較大的高身櫃,則可將拖把、掃把、吸塵器、水桶等大型清潔工具與生活雜物收納其中。

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