韓國網友：在中國，窮人才應該吃這東西，中國網友：你家裡有礦！這東西就是麻辣香鍋了，大家一定都不陌生吧，冬天到了，天氣特別冷，很多人一定都想吃火鍋暖暖身子，不過吃一頓火鍋最少要一兩百，只能偶爾有錢了才吃一次，因此很多人到最後都選擇了麻辣香鍋，一頓幾十就能搞定，麻辣香鍋也被稱為是「平民小火鍋」，菜品多樣隨意搭配，價格實惠，因此深受人們喜愛。現如今麻辣香鍋已經火到了國外，外國人吃了都誇好吃，不過卻認為價格太便宜了，以為是中國窮人才吃的東西，小編為此感嘆外國人真有錢。下面小編教給大家的就是麻辣香鍋的做法，在家就能做，特別好吃，快來看看吧
麻辣香鍋
By 美美家的廚房
配料：
五花肉 200克、蝦 幾隻、土豆 一個、藕 一節、茄子 一個、西蘭花 一朵、花生油 適量、精鹽 適量、幹紅辣椒 適量、蔥姜蒜 適量、花椒 適量、五香粉 適量、豆瓣醬 適量、料酒 適量、茴香 適量
烹飪步驟：
1.所有的青菜都洗乾淨，切成適口的小段，將五花肉用水焯一遍，撈出來用涼水衝一遍去浮沫，瀝乾水分後切片備用。 大蝦清洗乾淨去蝦頭蝦線後，用鹽水焯一下至蝦變色後撈出備用
2.燒開一鍋水，先將土豆塊和胡蘿蔔塊倒入開水鍋中，汆燙至土豆塊能微微撮透。
3.按照成熟的時間先後將其餘蔬菜倒入鍋中，全部燙至八九分熟撈出備用。（時間不要太長，否則爛了不好吃了）
4.鍋中放適量油，小火燒至5分熱時放入花椒大料，及桂皮小茴香等香料（一定小火），炸至金黃色後關火將香料撈出
5.將切成段的辣椒放入剛炸過香料的油中翻炒一會至變色後撈出備用。（炸香料的油足夠熱所以不用開火，否則會炸焦。）
6.開火將剩餘的油燒熱（仍是小火），放入切好的五花肉煸炒，充分煸炒至肉稍微變焦一點。煸出的油如果太多可倒出適量
7.放入適量料酒，然後放入一大勺郫縣豆瓣醬翻炒。放入蔥姜大蒜翻炒
8.將火開大，根據菜的易熟程度將事先焯好的菜先後放入鍋中，放入事先炸好的辣椒翻炒。（如果喜歡比較辣的可再放入適量火鍋底料。）最後放入蝦，適量鹽，適量糖快速翻炒，關火完畢
烹飪小貼士：
做飯小技巧 1.可以根據自己的口味來選食材，每種菜品的量50~100克即可，不宜超過8個品種一鍋比較好。 2.麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便於快速翻炒。處理好的食材要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會有水，影響口感。3.最後下鍋炒的時候，要先把豆瓣醬和火鍋底料炒一下，再放咱們處理好的菜。喜歡吃辣的可以多放點火鍋底料，不能吃辣的記得少放點。4、出鍋後，有芝麻的可以放一點點綴一下。
大家喜歡吃麻辣香鍋嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。