夏季和秋季吃鴨肉是最好的季節，鴨肉屬於涼性，在這個季節吃鴨肉可以排除體內的雜物，鴨子是水禽類的一種，而且鴨肉裡面的蛋白質很高，對人體的胃部比較好，而且還比較健脾補虛等作用，比如人體上火，體內發熱都可以食用鴨子來調理。今天小編給大家分享的菜品是關於鴨子的，那就是好吃而且味道非常也另類的，名字也很好笑的——啤酒鴨，說到這裡，小編我的口水都要出來了，準備晚上回家做一頓來解解饞。其實做啤酒鴨也不是太難，主要就是啤酒和鴨子，首先我們用水清洗乾淨，然後再把啤酒倒入盆中，鴨子切塊放入啤酒中進行浸泡30分鐘左右，（只需要用啤酒，料酒什麼都可以不用）鴨子身上的腥氣去除後，再入鍋你會發現鴨肉會非常香而且還伴有啤酒裡面的麥芽香，吃起來比較爽口。現在我們就來說說啤酒鴨怎麼做才好。~
對人體無益事項禁忌：1.孕婦一定不要去吃鴨肉，鴨子屬於寒物，孕婦是禁止吃食的。2.身體虛弱，胃寒和痛經的朋友們也一定要記住，禁止吃食。3.鴨肉不可以和雞蛋一起吃食。4.鴨肉不可以和板慄一起吃食容易讓人中毒。
對人體有益事項、1.營養不良，喉嚨腫痛，上火等都可以吃些鴨肉來調理。
注意事項一、1.為什麼是選擇鴨腿而不是整隻鴨子？（因為鴨子腿部的肉比較內，而且肉也比較多，選擇鴨腿部最好）2.無論是做整隻鴨子還是只做鴨腿部都必須切塊，然後把啤酒倒入盆中，把切好的鴨塊放入啤酒中，進行入味去腥。3.為什麼不添水反而用啤酒燜制？因為個人覺得啤酒既可以代替水也可以代替料酒來入味殺腥，這樣最好不過，既方便又省事了。
食材用料事項一、1.鴨腿（3對）6隻。2.啤酒 （2罐）建議用燕京啤酒或者雪花啤酒。
調料用料事項二、1.蔥段。2.薑片。3大蒜。4.幹辣椒.5.鹽。6.八角。7.冰糖。 8.老抽。9.生抽。10.食用油。
啤酒鴨做法一、1.首先我們把準備的6隻鴨腿清洗乾淨。2.清洗乾淨，瀝乾水分，切成小塊放在盆裡備用。3.把鍋燒熱以後，倒入準備的食用油，再放入幹辣椒，大蒜，蔥段和薑片進行爆炒，炒出香氣即可。4.調料炒出香味時，倒入鴨肉，用大火進行翻炒，一定要翻炒均勻。5.把鴨肉塊翻炒至鴨肉和鴨皮呈白色即可，再把大火調到中火進行慢慢煸炒，翻炒完成時你會發現有鴨油炒出。6.倒入一些生抽。再填入適量的生抽來增添味道，最後再加入一些冰糖和鹽進行翻炒均勻。7.翻炒均勻以後把啤酒倒入鍋裡，啤酒分量超過鴨肉就可以，不要倒入太多，也不要倒入太少。8.蓋上鍋蓋。用中火燜制二十分鐘到三十分鐘左右。9.燜制完成以後，再把火調大進行收汁入味，等到汁濃肉香的時候這道啤酒鴨算是做成了。
好了。今天小編就給大家分享到這裡，如果想學做菜或者想知道怎麼把菜做好，那就多多關注吧，敬請期待下期菜品。~~~