早餐天天吃它也不膩，比蛋糕還軟還香，營養達標熱量低，兒子最愛！
麵食一直被說是北方人喜歡的主食，不過現在好像已經不分什麼南北方了，好吃的麵食所有人都喜歡吃，而且，在營養調養上面來說，麵食對胃好，麵食主要以澱粉為主，屬於容易消化的食品，對胃的負擔是比較小的，進入胃部，還能形成一層保護層，所以對胃比較好。
有人說吃麵食過多會導致發胖，這裡應該說如果方法不對，也有可能，麵食所含的碳水化合物和脂肪相對米飯來講是比較多的，如果過量，又不運動，可能會使體脂升高，但這也是是因人而異的，是和個人體質、遺傳基因、運動量等有關，再說我們可以用健康的做法，這樣不僅不會有這種可能性，相反還會起到瘦身的作用。
今天我的這個雜麵小發糕的做法就非常值得一試，這也是我經常使用的做法，老少都愛吃，尤其是孩子，每次做，這個拳頭大小的發糕，他總會至少吃2個。
這個麵食我之所以叫它發糕而不是饅頭，是因為它不用過多的揉面，基本上就是攪拌成團就可以，和發糕的做法一樣，非常簡單，適合廚房小白操作，但味道口感是相當的棒，營養也非常全面。
早餐有了它，在做點湯水就行了，可以晚上冷藏發麵現做，可以白天做好了早起回溫熱一熱就行。
今天的這個發糕我用的材料有：玉米粉，白麵粉，雞蛋和黑豆。
白麵粉不用多說，玉米粉屬於雜糧，營養非常豐富，營養上是我們日常吃的白面，大米的5倍之多，而且熱量小，食用以後幾乎不會產生熱量，也會不形成脂肪的堆積，它所含的大量的膳食纖維還可以潤腸，增加飽腹感，這樣就能對瘦身起到輔助的作用。
黑豆更是我們應該適當必吃的雜糧。黑豆是豆中之首，營養最高，也是減肥的佳品，很多人在減脂期間都選擇吃雜糧和黑豆，既能保證身體的營養的供給，又會促進減脂，同時還能滋潤皮膚，讓皮膚光澤有度。
所以，今天的這個發糕的做法絕對是值得一試的，不只是營養達標，而且口味非常好，還不會長肉，做法也很簡單，一起來看看做法吧。
材料：玉米面100克，白麵粉100克，雞蛋1個，酵母2克，蜜黑豆半小碗。
做法：
1、首先備好玉米面，用開水燙一下，一邊燙一邊攪拌成沒有乾粉的樣子，大約用了120克的開水。
2、燙好的玉米粉晾涼，放入酵母，打入雞蛋，雞蛋用一個比較大一點的，如果是笨雞蛋太小，就用兩個，攪拌一下。
3、把玉米粉，雞蛋和酵母攪拌勻了，靜置幾分鐘後放入白麵粉。
4、把玉米粉和白麵粉和成團，不用過多揉，只要和成團就行，上面刷上油蓋好，發酵約1小時。
5、大約1小時，麵團發酵2倍大，放入大半小碗的蜜黑豆。蜜黑豆是熟的，最下面的小貼士裡我會說做法。
6、把黑豆和麵團簡單揣幾下，揣勻。操作的時候會有點粘手，可以手蘸油來完成，這樣還能使麵團更滋潤，做出來的發糕也好吃。
7、不用面案，直接用手揪一塊麵團，做成橢圓形狀或者圓形饅頭狀都行，放入蒸鍋，靜置10分鐘，就可以開火慢慢加熱蒸。
8、冷水放入的麵團，燒開水後，大火蒸20分鐘，時間到，再燜5分鐘開鍋，各個圓鼓鼓，又暄又好吃。
小貼士：
今天的這個小發糕特別值得一試，我這些是三口人的量，人多就材料倍增。
蜜黑豆本是是甜的，但不是很甜，放入麵食裡非常好。有時間的時候就做上一瓶，密封冰箱內保存半個月是沒問題的，吃粥，做麵食等都能用上。
蜜黑豆的做法：黑豆用水浸泡後煮熟，或者幹豆直接用壓力鍋煮壓半小時。把黑豆煮熟但還不至於一碰就面、就碎掉的樣子，取一個不沾鍋，放入水和冰糖，把冰糖煮化後熬成有點粘稠的樣子，放入黑豆，炒幹水分即可。這裡黑豆、糖的量自己掌握就行，想吃甜點的多放點冰糖，反之，少放糖。記住用冰糖，好吃不上火，熱量相對還低。
好啦，這個小發糕一定要試試做，不管在哪一餐裡吃都非常好。