一道在寒冷冬日必學的料理，「芋頭牛肉粥」！
最近天氣漸漸轉冷，總是讓人想喝點熱湯或吃點熱粥。因為要熬湯給寶貝兒子煮粥，所以最近小編都會熬上一大鍋牛肉高湯，兒子吃不完小編就拿來試做各種料理。今天就跟大家分享，芋頭牛肉粥這道料理。
首先準備的材料有：銀川米、牛大骨湯、牛絞肉一斤跟芋頭四顆。先把材料準備好，接下來再好好說明各個材料的做法。
買回來的牛絞肉去腥後，放入2湯匙柴魚豉油、1湯匙蠔油、半湯匙香油、1小茶匙酒，拌勻後摔打5,6下起筋後，加入1湯匙太白粉均勻攪拌，之後再把絞肉做成丸子狀，小編做成大小二種丸子，一次做多一點備用，小丸子放入牛肉粥裡，大丸子炸過放涼擺冰箱，改天可以煮粥或煮湯。
芋頭去皮後二顆切大塊，約蒸15分鐘呈6分熟後拿出，再切小塊去炸成金黃色。另外二個直接切小塊入炸鍋炸成金黃色。為什麼會這樣做，因為聽說二種方法做出來的芋頭口感不同，所以小編想試試看不同在哪裡。
二種方法炸出來的芋頭顏色也不同，先蒸再炸顏色較淺，直接炸顏色較深，變成雙色芋頭了。小編覺得先蒸再炸口感較鬆軟，直接炸則較Q一點，小編比較喜歡先蒸再炸。小編也是一次炸好用不完擺冰箱可以煮火鍋，很好吃，比外面賣的好吃呢～。
這天小編用新買的砂鍋來煮粥，這個砂鍋是在菜市場買的，老闆說這種底比較厚，材料比較好，小編對砂鍋沒研究，只覺得滿漂亮就拿了，但前幾天卻看到某寶卻特價你懂的，讓小編只好安慰自己是不同一個。
材料都準備好後，就開始煮粥了，順序由左上至右下：
步驟一：放入牛高湯跟米後煮到快要變成粥。
步驟二：之後放入芋頭煮至鬆軟。
步驟三：待芋頭鬆軟後放入牛肉丸子。
步驟四：要不時攪拌以免焦掉。
等牛肉丸子熟了就大功告成了，一鍋有著芋頭牛肉香的粥就可以上桌了，要吃時可以撒點芹菜很搭哦～，用牛高湯熬的粥有著很香的牛肉香味，真的很好吃，雖然這天做牛肉丸時有點小出錯，但自己吃到自己做的牛肉丸跟芋頭還是很高興呢，有興趣的朋友可以試試看，天冷時來一碗熱粥覺得很溫暖哦～。
小編有話說：說到吃美味的料理，很多人也許會想到外面好吃地道、或是高檔的各式餐廳...說的不錯，外頭的餐廳確實是很好吃，但是各位有沒有想過一個有點嚴肅的問題，近年來一些餐廳漸漸失去了原本要好好做料理的初心，吃飯用的油是什麼油？地溝油！放的肉是什麼肉，注水肉！死豬肉！...等等等，聽到這裡，是不是覺得我的天吶怎麼可能？小編並不是在逗你玩，這確實是發生在身邊的事情...有些人心大一點的，也許會對小編說，怕什麼啊，我天天外面吃，要是地溝油怎麼我還活的那麼自在啊？那很好，你無所謂，那麼你的家人們呢？你是否希望他們吃的健康、衛生呢？好好想一想...其實做料理真的不是難事，凡事從小做起，可以先做道簡單的炒飯，或是蒸蛋，這樣既豐富了自身，也造福了家人，不是嗎？