雞蛋的營養和料理方法，相信大家都比較熟悉，蛋類科理的做法五花八門，千姿百態。日式溫泉蛋是日本料理蛋類中一個精典做法，根據蛋清大概在65度左右溫度才能凝固，蛋黃在70度左右才能凝固的特性，用二十分鐘時間小火慢煮，漂亮美觀的精典美食才能呈現。很多人都喜歡吃溫泉蛋，但是看似簡單的料理，真要做好還是有點難度。只有通過不斷學習、摸索，掌握好溫度和時間，我們就能很輕鬆地做出漂亮又營養，口感細膩的溫泉蛋，最後再淋上調好的汁，滿滿的日或風味家庭料理就會呈現在眼前。想吃了嗎？那我們就一起學習正宗的日式溫泉蛋的做法吧。
材料（四人份）：新鮮滅菌的雞蛋四個、日式高湯160毫升、味醂20毫升、淡口醬油20毫升、刨好的木魚花一把。
製作方法：鍋中放入適量的水，、常溫雞蛋後，開中火燒至65度，用溫度計測量，使水的溫度一直保持在65度20分鐘後，快速把雞蛋撈出，放入冰水中冷卻。
小鍋放入日或高湯160毫升、味醂20毫升、淡口醬油20毫升燒開，加入木魚花，過濾器過濾冷涼備用。過涼後的溫泉蛋去掉蛋殼，放入盛器中，倒入適量的醬汁即成。
可以將做好的溫泉蛋，放在溫的米飯上，加點醬油，生薑茸拌勻，也一樣的美味。記得關注和分享哦！