這天實在熱得人也不想做了！
這時候阿拉娘就講了要去吃羊肉了溫補排毒氣一隻鼎，然而大家曉得哇，原來老上海的羊肉是有南北派之分的，以黃浦江為界花頭各有不同。
「張澤爛糊羊肉軟糯化渣，我喜歡！」「莊行胖阿姨羊肉莊，最正宗！」「周浦長腳羊肉，上午排隊晚了都買不到！」「你們都沒吃過正宗的真如羊肉，就別說了……」每一種都各有風味特點總得來說就是「北紅南白」
浦西
李記羊肉館
奉賢區南莊路4399號
人均：65元
莊行羊肉燒酒吃貨都知道，而這家李記羊肉館老闆李贏春的父親李金龍是「羊肉燒酒食俗」非遺項目的傳承人之一，算是莊行羊肉的代表羊了。
奉賢人管三伏天叫「大暑裡」，老一輩奉賢人在這段時間最重要的一件飲食大事，就是吃「羊肉燒酒」。
他家堅持一頭羊一個鍋，煮湯全程有人關照，不斷調節火候，以此保證湯清味美，絕無羶味。
羊肉肥壯，鮮嫩可口，肥瘦香間，羶味極小，佐以青蒜、香菜、各種香料烹製，其味香醇汁厚不膩，湯色美白令人胃口大開。「伏羊一碗湯，不用開藥方」，吃一口溫補的羊肉，再來一口微烈的燒酒......小日子太悠閒了~
真如羊肉館
寺前街1號
人均：54元
不知道為什麼，好吃的羊肉館子都遠離市中心，而這一家已經算是最近的，當然名氣也最響了。
真如羊肉本身已有200多年歷史。早在乾隆年間，因技藝成熟、風味獨特逐漸成名，不過遺憾的是已經失傳了~~~吃貨之殤
不過現在這家真如羊肉館的大廚也是有自己的方子的。看得出羊肉的橫截面上能清晰地看到羊肉的紋理，非常正！縫隙也被肉汁凝固成的膠凍塞得滿滿當當，晶瑩剔透，超誘人！
白切羊肝算得上是店裡的榜眼，是煮得比較幹的那種，沒有過多的水分，很實在。直接蘸醬吃或者帶回去用青椒爆炒，特別能下酒下飯，超愛！
配一碗羊湯麵，看起來像是清水面的感覺，吃起來卻也帶著淡淡的羊肉香，筋筋道道地很彈牙。
張橋興榮飯店
金山區金山衛鎮金石南路1175號
人均：90元
位於金山衛鎮的張橋村的張橋羊肉街，這個時候，街上瀰漫著一股濃香四溢的羊肉味，馬路的兩旁開著十多家羊肉飯店，要想嘗到正宗老張橋羊肉的味道還是要去張橋興榮羊肉店。
張橋真的是以羊肉為魂的地方，到處可見羊肉紀念碑。據說是因為，當年一代名將戚繼光擊敗倭寇，在張橋大擺羊肉宴犒賞三軍，於是張橋羊肉也因此名滿天下。
吃之前，親，先了解一下這邊吃的都是驐（dun）羊，其實就是兩三個月就被閹割的羊，肉質細嫩沒有羶味。白切羊肉，無需調料，燉煮到皮都化開白切羊肉確實很贊。
紅燒羊肉用的都是羊肋骨。為保證新鮮，中午吃的羊都是早上殺的，另外其他家還在等羊運送過來的時候，他們家羊肉已經開始燉煮了。
安利妹紙們試試羊腳圈，白切的燒法絕對健康，白嫩Q彈的爪子，酥到骨頭裡，吃了之後特別滋養皮膚。
天香樓
七寶古鎮北大街17號
人均：70元
七寶羊肉館名氣響噹噹，其中當屬百年老店天香樓最為有名。每天來此排隊購買白切羊肉的顧客絡繹不絕。
胡羊，妙法製成的白切羊肉，香嫩入味，酥而不爛，還能祛寒開胃，所以本地人一直有著吃「羊肉燒酒」的傳統，燒酒接受無能的妹紙可以試試看溫和的黃酒。
除了普通白切羊肉，還有熱氣羊肉提供，肉質更嫩，肉皮軟化，一點羶味都沒有。
白切蘸醬油的蘸料是店家自製的，口感鮮美中帶一絲微甜。
浦東
黃大哥祖傳羊肉館
年家浜路270號（年家浜路周市路路口）
人均：78元
浦東人的羊肉館最熱鬧的是早餐時段，大家起床後就來吃羊肉、喝燒酒，有些人再吃碗陽春麵，然後才開始一天的工作。所以在周浦，吃羊肉一定要趕早。
在周浦的羊肉一條街上，黃大哥祖傳羊肉館歷史最悠久。也是周浦鎮上的百年老店。雖然環境不怎麼樣，但大家還都挺喜歡坐在露天位置上，吃吃羊肉、喝喝小酒。
黃大哥使用「胡羊」來製作白切羊肉，柴火慢燉10小時而成，皮肉酥爛，吃口軟綿，香味濃鬱卻不羶。
懂經的食客知道，只有來得早才有羊肝、羊肚這些好貨。肉的話，前腿比較筋道，後腿有肉有筋，更為豐腴。腳圈也是特別好的部位，啃起來連皮帶筋，又香又嫩。
吃完羊肉再點上一碗羊雜湯，或者用羊湯煮的陽春麵，滋味特別鮮美。一般來說，只有自家宰殺、烹煮的羊肉館，才會有羊血羊雜湯。
長腳羊肉
浦東新區周市路360號
人均：90元
在上海灘有小上海之稱的周浦真是一個物華天寶的好地方，如今，羊肉名氣最響的就是這家長腳羊肉。
天越熱生意越好，清晨5點能吃好，6點能吃到，7點賣光了，這家羊肉就是這麼牛。食客都是街坊為主也不講究，沒有空調之間露天開吃。
在這裡，切好的羊肉都用油紙包好帶走，頗有老上海風情。
長腳羊肉選用山羊，口感比較結實一些，用筷子夾起來也沒那麼容易散開。皮肉之間還藏著一層凍晶，鮮嫩香渾然一體。
召稼樓胡家羊肉
沈杜公路召稼樓美食一條街平西街26號
人均：60元
浦江召稼樓的【胡家羊肉】，傳承了三代的手藝，如今已經是第四代。一片馬頭牆建築配以傳統的羊肉，總會讓人口中生津，忘記酷暑。
以井水為滷，吃起來糯而不羶有股清香，絕對值得一試。
胡家羊肉不僅毫無羶味，而且肉質細嫩爽滑。白切的肉片，蘸上特製的甜醬，放入口中，頓時感到甜鮮嫩，三味俱全。
除此之外，熱氣烹製的白煮羊肉，肉質更加嫩滑，筷子一戳，連皮帶肉就會黏在一起，一起放入口中，滿是糯香，要的就是讓大家嘗到原汁原味的羊肉鮮美。
吳記羊肉館
新場大街399號
人均：70元
新場古鎮上的羊肉館子，店鋪是木製的老房子，所以店裡沒有炒菜，專心致志做羊肉。坐在臨河窗口，看著人來人往的老街，篤悠悠地吃碗羊肉麵，出一身大汗，酣暢淋漓的夏天，不過如此。
羊肉是在店裡燉煮的。煮到酥爛的羊肉剔出羊骨，冷藏之後切片蘸醬食用。
羊肉麵的麵條是特製的雞蛋面，10斤麵條裡放15隻雞蛋，煮後嚼勁足、不易糊，配白切羊肉或紅燒羊肉都很鮮美。
除了白切羊肉外，還有紅燒羊肉、羊肚、羊肝、羊肺羊心、羊眼、羊腳等。說出你最愛的羊肉吧。