今天（7月16日）入伏啦！
入伏不是節氣，
而是指從這一天開始進入三伏天，
標誌著一年中最熱的時節已經來了。
在我國很多地方都有入伏吃伏羊的習俗，民間也有「六月（農曆）羊肉賽人參」的說法。夏季一般提倡吃清淡、少油膩，那為什麼最熱的伏天要吃熱氣騰騰的羊肉呢？這是因為，從口感上看，經過冬春兩季的羊肉，肉質更嫩，脂肪更少，羊肉的羶味也較小；從功效上看，伏天吃羊肉，類似於「冬病夏治」，夏季選用健脾溫中的羊肉進行滋補，發汗祛溼熱，有助於提高人體的抵抗力。
在上海也有吃伏羊的習俗，
例如，奉賢莊行的伏羊，
松江葉榭鎮的張澤伏羊，
那麼在嘉定，
哪裡有好吃的羊肉呢？
01 冬明羊肉館招牌菜：白切羊肉
地址：靖遠路730號
位於江橋鎮的冬明羊肉館久負盛名，精選純白湖羊製作的白切羊肉，皮亮肉酥，不油膩，沒羶味。2012年，「江橋羊肉加工技藝」還被列入第三批上海市非物質文化遺產名錄中。此外，他家的羊雜湯，口味濃鬱，也是很多食客的心頭好。
02 香木香羊招牌菜：烤全羊
地址：大治路29號馬陸葡萄主題公園內
馬陸葡萄的香甜不必多介紹了，你知道嗎，在馬陸葡萄主題公園內還「藏」著一家羊肉餐廳——香木香羊。這家餐廳以烤全羊為主打，精選寧夏鹽池三月齡的羔羊，烤出的羊肉金黃焦脆，肉質香嫩，下次來馬陸葡萄主題公園遊玩時，不妨一試哦。
天氣炎熱又多雨，
想吃羊肉但不想出門怎麼辦？
下面，小嘉給大家介紹兩道
在家就能製作的
好吃沒羶味的羊肉菜餚。
01 紅燜羊肉
步驟1：選取帶皮羊肉，冷水下鍋煮沸撈出，清洗乾淨後切塊備用。
步驟2：熱鍋涼油，加入蔥、姜、蒜、糖、生抽、桂皮、山楂、紅棗、香葉等調味料（注意不要放料酒）炒香後，再放入羊肉煸炒出油，加水燜至酥軟，收汁盛出即可。
02 烤羊肉串
步驟1：選取羊腿肉，切小塊，按照肥瘦相間的原則用竹籤串好，加入生抽、糖、洋蔥片、蔥段、薑片等醃製，放入冰箱冷藏半小時以上。
步驟2：烤箱180℃預熱5分鐘，將羊肉串放入烤盤中，200℃烤7分鐘後取出，羊肉串翻面刷醃製料，再次烤7分鐘後取出，撒上孜然粉、辣椒粉等再烤3分鐘即可。
【來源：周到客戶端】
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