大家好，今天我們就來談談我國餐飲業在當前市場環境下面臨的一些亟待解決的問題，眾所周知，餐飲行業是一個以提供食品和優質服務為主，立足於世界的傳統行業，然而，近年來隨著網際網路的快速發展，人們的消費習慣在不知不覺中悄然發生了巨大的變化，我們來分析一下原因，首先影響實體店、發展進程的是外賣行業，近年來各種外賣平臺搶灘登陸，你來我往殺得不亦樂乎，最後剩下美團、餓了麼幾乎瓜分了整個外賣行業，當然他們也燒了不少錢。
為什麼外賣行業會對實體店產生影響，以前大家來店裡的時候，你們吃的是什麼？吃是一種生活方式，吃是你的服務，是你的環境，除了食物的附加值，現在，我們的行為習慣不一樣了，如果你還按照以前的方式，死的比誰都快。現在更多的都市年輕人，更加愛上了外賣，為什麼呢，因為外賣的便捷性，足不出戶，就可以吃到幾乎任何你想吃的食物，而且平臺上各種優惠補貼也不錯。那有人說了，顧客還是那麼多，吃的東西還是要吃的，只是吃法不同而已。有什麼大不了的，我們在線下做，在線上賣吧？但是這裡面涉及到的問題就多了。
首先，你要對你的店面進行調整！ 尤其是在如今外賣行業佔據50%以上市場份額的情況下，如果你不及時調整，遲早會被拖垮。尤其是對於那些重資產的大店，形勢已經非常嚴峻，二是你的人力資源也要做出相應的調整！ 要果斷地把那些可有可無的人裁掉，否則後果自負。三，要對你的產品做出調整！ 對于越來越挑剔的顧客，我們不僅要及時滿足他們的需求，還要引導他們，提供不同口味的菜品，大膽推陳出新。當然，由於產品的優勢，上述內容對火鍋、湯品、燒烤專家的企業影響不大。但也不可小覷，要想經營好一家企業也是不容易的。
除了面對以上問題，還有什麼問題呢？那就是新形勢下的無人餐廳，前段時間走訪了個別餐廳老闆，談到這個問題，都說這個問題還早，好像不關你們的事，你們這些生意人要有前瞻性，旱澇保收是資本之舟，你們知道物聯網下的天塹。這種入侵是盜版的，很可能在你準備好之前就被洗劫一空。到時候就會有回天乏術的時候，就會收手。
還有各種情況的快餐、小吃，這種小而精的飯店，肯定會幹翻大部分大雜店。為什麼，各位，這是一個快魚吃慢魚的時代。你們這些大戶，如果不能好好經營，可是很快就要搞垮了。雖然人們的生活條件在一天天的改善，但對餐飲服務的需求也在增加。對餐飲服務的要求會越來越高。所以，未來的餐飲行業，對服務的要求會高到不可企及的地步，不信你就看著吧。
接下來，我們就來分析一下決定餐飲行業成敗的七大因素。首先是位置，也就是你的店面位置，這個是最重要的，酒香也怕巷子深。尤其是快餐行業，如果位置不好，再多的努力也是白費。第二是餐飲環境。你什麼都在升級，如果你的店面裝修還是老一套，或者模仿別人，沒有自己的特色，那麼餐廳，就很難走遠。裝修一定要到位，要有自己的風格，給人耳目一新的感覺，讓食客有一個好的體驗，他才會有下次來。
第三是服務，如果說前兩者都做到了，那麼服務是最重要的，服務什麼的不刻意迎合，就是要讓人有春風化雨的感覺，要像春晚的好雨一樣懂得季節，潤物無聲。應該像好雨一樣懂得季節，潤澤萬物。讓人內心輕鬆，靈魂得到升華。