許多人習慣喝咖啡，目的是保持充沛的精力、使大腦更清醒、緩解疲勞感，以便更好地集中注意力。其實，咖啡的作用可不止於提神醒腦。越來越多的研究提示，飲用咖啡對多種疾病都有一定的保護作用，對於癌症（結腸直腸癌、肝癌、腎癌、卵巢癌、胰腺癌）、肝病、糖尿病、卒中等都有一定的預防作用，某種程度上還能延年益壽。
我們在愛思唯爾（Elsevier）旗下全醫學信息平臺檢索得出，最新的一項來自韓國學者的回顧性縱向研究發現，攝入超過一定量的咖啡能起到肝臟保護作用，該研究論文即將發表*在營養學領域的期刊Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases上，我們一起來了解一下吧~
*論文狀態：Article in Press: Corrected Proof
Highlights
既往研究指出，咖啡對多種肝病都有好處
基線時，咖啡攝入量與脂肪肝的發生無關
增加咖啡攝入量可降低脂肪肝發病率
亞洲人群中非酒精性脂肪肝（Non-alcoholic fatty liver disease, NAFLD）的患病率很高。NAFLD可能導致肝硬化、肝癌等不良臨床結局，增加死亡率。改變生活方式，如健康飲食和鍛鍊，是脂肪肝和其他慢性代謝性疾病的主要治療方式。既往研究關於喝咖啡能否降低非酒精性脂肪肝的患病風險一直沒有統一結果。
該項回顧性縱向研究旨在調查咖啡攝入量與韓國成人脂肪肝發病率之間的關係。研究人員分析了91,436名受試者的數據，平均隨訪時間為2.8年，根據咖啡攝入量的變化將受試者分為3組進行隨訪檢查：
咖啡攝入量比初次檢查減少1杯以上的受試者，歸入攝入減少組
咖啡攝入量比初次檢查增加1杯以上的受試者，歸入攝入增加組
咖啡攝入量變化在1杯以內的受試者，歸入無變化組
脂肪肝的診斷通過腹部彩超明確，如果受試者肝臟回聲比腎臟皮質回聲高，則被定義為脂肪肝。
研究發現，脂肪肝的發病率與基線咖啡攝入量無關，但與隨訪期間咖啡攝入量的變化有關。多元線性回歸分析顯示，在對協變量進行調整後，與「攝入量無改變」組相比，「攝入量增加」組脂肪肝的發病風險比（HRs）顯著降低。而當按性別進行亞組分析時，男性受試者中可以觀察到類似的顯著性結果，女性受試者中則無顯著差異——這提示咖啡攝入量的增加與韓國男性脂肪肝的發病率降低有關。增加咖啡攝入量可能對脂肪肝具有一定的保護作用。
本研究的局限性在於，非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）與酒精性脂肪性肝病（AFLD）二者的臨床特徵不同，但病理相似，很難區分；其次，關於咖啡消攝入的詳細信息是缺失的；研究人群為健康人群；研究為觀察性研究而非幹預研究；以上局限性對研究結果可能有一定影響。
但我喝咖啡還是多了一條理由。