錢江晚報·小時新聞記者 張雲山
夜杭州的人間煙火氣又回來了。7月10日，杭州首個仲夏夜嘉年華正式開啟。嘉年華期間，杭州各區縣推出近百項夜間特色活動。7月1日開始發放的支付寶消費券也為嘉年華加了一把火，不少商家通過延長營業時間，運用消費券、直播、外賣等阿里巴巴數位化手段刺激夜間消費。
她靠賣臭豆腐在杭州買房安家，用上消費券每天多賣20%
五一假期，楊柳開在杭州勝利河美食街「紹興臭豆腐」終於能開門營業了。她說，終於能在開夜市時聽到杭州的老食客們對她說一聲「謝謝」，好溫暖，久違了！
楊柳是第一批在勝利河美食街開店的餐飲商家。因為喜歡杭州人的文明禮貌，還有勝利河夜晚的氛圍，當時23歲的紹興人楊柳帶著紹興的臭豆腐，入駐了勝利河美食街。靠在杭州賣臭豆腐，她在杭州買房安家，成為新杭州人。
本身就是「夜貓子」的她每天從下午四點到凌晨兩點都守在店裡，一開就是十年。夏天的夜晚，年輕人都喜歡在她的店裡，點上一份臭豆腐和一杯楊梅汁，度過愜意的夜晚。
然而疫情期間，楊柳十年間雷打不動的夜市完全停止了營業，從除夕夜到五一假期，她的店整整關了5個月。因為疫情不能開店的原因，平時可以借錢給朋友周轉的楊柳這次也在資金上犯了難。
「我的錢有很多都借給朋友周轉了，我也不好怎麼辦，所以我自己也只有借錢周轉。」手機點點，從網商貸輕鬆借到了2萬塊錢，她的生活也有了一些喘息。
五一假期，勝利河美食街終於開街了，看到恢復了的人流，楊柳很高興，「勝利河美食街的生意比以前更好了。」
而最近的消費券和「夜市經濟」也讓勝利河美食街火了一把。做了十年夜市的楊柳也說，「我最近才聽到有很多人來消費時問，『你們這裡消費券可以不可以用啊』。」
從遍布杭州的小商戶為例，夜間是生意的「黃金檔」。漫步勝利河美食街，走幾步就能看到俊男靚女舉著手機用消費券買單。看到這樣的情形，即使平時店裡的平均客單價只有15~20元，楊柳也非常願意參加「小店優惠券」的商家報名。
「我們店裡不能堂食，只能打包帶走，完全靠美食街的人流，這樣的消費券可以提升我們的營業額，即使是優惠5塊錢，我也願意。」楊柳聽說勝利河美食街的附近商家都用上了消費券，也不甘示弱地參與其中。
據了解，為促進消費，在杭州市商務局指導下，7月1日起支付寶連續17天發放全國通用消費券，發券補貼總規模達100億。楊柳的生意也因為消費券得到了改善，「店裡的營業額相比去年三四月份有20%多的增長」，楊柳表示，「最近還申請貼上了夜光收錢碼，晚上還會發光，特別適合我們夜市的小商家。」
杭州味的老頭油爆蝦有了「辣」夜宵，多了1/3客人
油爆蝦是杭州人很喜歡的一道家常菜，蝦肉嫩滑、蝦殼脆口，湯汁鹹甜適宜。把這道家常菜做成招牌菜的老頭油爆蝦，早已是杭州知名的餐飲店。不僅杭州人愛這一口蝦，也折服了八方食客的味蕾。
老頭油爆蝦古水店在杭州勝利河美食街上開了10年，算是個老門店。因今年的疫情，這家老門店也受到了衝擊。但隨著夜經濟的火熱、支付寶的消費券發放等，老頭油爆蝦古水店在數位化經營中迎來了一個新蛻變：近期營業額相比疫情期間營業額增長100%以上 ，還首次推出宵夜。
林經理在這裡工作8年了，身為網紅店的老頭油爆蝦，每到飯點時門口必然有食客排起長隊等著翻桌叫號。排隊的食客中，既有本地的常客，也有拿著旅遊攻略找來的遊客。每天火熱的生意，都要讓店員們一直忙碌到晚上9點多。
但今年的疫情，打亂了多年來的節奏。林經理還記得，店成為第一批可復工復產的企業後，大家看著第一天的營業流水壓力倍增。
因為這是從來都沒有過的情況：三層樓的店鋪，50多號員工，一天的營業流水卻才8000多元。但這也是可以理解的，那時還不能有堂食，營業收入主要是靠來自餓了麼的外賣訂單。
但是做外賣終歸和堂食不同，招牌的油爆蝦、幹炸帶魚等菜肯定是出了廚房就上餐桌來得更美味。為此，老頭油爆蝦開發了滷味系列的新產品，也獲得了消費者的認可，因為被餓了麼外賣撐起來的營業額也是在一天天地穩步增長，且這個增幅一直維持在5%左右。
2月底3月初，杭州餐飲店逐步開放堂食，老頭油爆蝦古水店也在這個階段恢復了堂食。很快，林經理發現店裡迎來了新一波消費增長點：3月27日，杭州市政府在疫情期間發放消費券，來促進消費，拉動經濟。
消費者們在支付寶上拼手速搶到券後，立即開始物色起消費場所。「我今天搶到的消費券能在這裡用嗎？」當天就有顧客拿著消費券，在午飯時間跑來店裡詢問。
林經理隨即指了指店門口貼著的關於發放消費券的物料，回答說：「放心，我們店可以用消費券。」
「好嘞，被『關』在家裡這些日子，我可想死你們的這口蝦了。」落座的顧客連菜單都沒怎麼看就迅速點好了菜，油爆蝦、幹炸帶魚、毛豆蝦皮臭豆腐這些招牌菜一個都沒被落下。
林經理統計過，這波消費券給店裡帶來了大約1/3的客流量。支付寶上投放連續多輪消費券後，其拉動的回暖給大家都帶來了信心和新的動力，「沒有什麼困難是抗不過去的，即便在困難中也要記得不斷求新求變。」林經理說。
最近，夜經濟也越來越被大家重視，6月時，勝利河美食街也做好了裝修升級，夜幕降臨、霓虹燈逐一亮起，既引來了新人氣，也照亮了飲食男女帶來的煙火氣。
原本在晚上9點半左右關門的老頭油爆蝦，現在可是在凌晨一點都依然熱熱鬧鬧的。
「老闆，這個點我還能點菜嗎？」7月初的一天晚上，一個身材有點壯實的東北漢子，站在店門口就大著嗓門問起來。當時已是晚上9點多，男子在下了來杭的高鐵，安頓好行李後趕來店裡的。
他原本以為店裡已經要打烊時間了，但他在打開餓了嗎打算點個宵夜外賣時發現，列在必須要「打卡」的飯店老頭油爆蝦在古水店新推出了宵夜場，就抱著試一試的心，和朋友一起趕了過來。
來了店裡後，店員告知說夜宵場將一直營業到凌晨兩點。不僅可以吃到小龍蝦、烤魚這些宵夜專屬新品，店裡的油爆蝦等招牌菜也一樣可以點。
這一頓宵夜讓這幾個東北食客吃得很「落胃」，「我也喜歡上甜口的江浙菜了。」買單時，他們一行人又發現了店門新掛起的717消費券物料，他們湊一起研究後，打算調好鬧鐘搶券，好在結束杭州這段旅程前，再吃上一次老頭油爆蝦。
林經理介紹，夜經濟的火熱，再加上支付寶消費券、餓了麼平臺等助力，店裡最近的營業額有了30%的增長。「下一步，我們正打算在餓了麼上推出夜宵外賣服務，全方位滿足消費者的需求。」
啤酒、小龍蝦、燒烤，盒馬鮮生重點打造夜市
杭州盒馬夜市6月1日開始營業，不僅有啤酒小龍蝦，重磅推出各色燒烤，更推出冰爽專線，各種啤酒、冰飲料、冰西瓜、椰青等配送到家。杭州14家門店線上配送時間延遲至22點，讓盒區用戶享受盒馬「夜生活」。
杭州盒馬還特別為夏日夜間消費打造了一輛大篷車，7月開始在杭州市區巡迴銷售冰飲、小龍蝦、燒烤、零食等最受市民歡迎的宵夜美食，將盒馬夜經濟的熱烈氛圍推向整個杭城。消費者還能在夏日夜晚參加盒馬夜市打卡，晚間6點開始，全場14家店打卡，同步在盒馬APP直播，消費者在定點時間和盒馬夜市打卡拍照，就可獲得盒馬提供的驚喜福利。
截止6月份，杭州15家門店，冰淇淋及雪糕的月銷售超400萬，同比去年店均增長30%，盒馬聯合鍾薛高、泰藍品牌定製聯名款，打造盒馬品牌心智，整體銷量佔比較去年增長100%以上。
盒馬鮮生解百店的店長廖雋介紹說，自6月1日推出盒馬夜市後，門店的夜間銷售增長了20%，晚間銷售增幅最大的商品品類是小龍蝦、瓜類、冷飲。溫嶺西瓜/盒馬自有品牌雪糕/本地品牌啤酒等，也格外受到消費者歡迎，銷售增長超過30%。
蚊子會是杭州一家知名的淘寶直播機構，專注達人孵化、內容全案、店鋪代播等直播生態服務。蚊子會創始人、機構負責人吳蚊米表示，6-7月機構旗下的淘寶主播直播場次同比3月增長超過3倍。其中夜間直播場次佔到大多數。蚊子會旗下目前有67個達人主播，基本都是晚上開播。
「一般直播間從晚上7點開始逐漸開始熱鬧起來。」淘寶主播六六cindy 介紹，自己一般都是晚上6-7點開播，通常要播到零點下播。這也讓她的作息時間和其他工作不太一樣：下午2點上班，做一系列選品等工作，晚上直播後還要進行復盤，凌晨三點下班。
除了達人直播之外，店鋪直播的重頭戲也放在了晚上。吳蚊米介紹，大促期間店鋪直播的晚上場觀看量更高，粉絲互動性也更好。有時店鋪還會安排兩名主播坐鎮，以保證直播效果。
觀看淘寶直播已經成為許多人夜間消遣娛樂的最佳方式。 淘榜單發布的《2020年淘寶直播新經濟報告》顯示，淘寶直播用戶活躍時間段主要集中在晚上6點之後，在9、10點鐘達到高峰。晚上看主播種草，既能買到心儀的商品還能打發時間，豐富了日常的消費場景。
杭州市商務局相關負責人表示，杭州一直在推動夜間經濟發展，7月10日起杭州將開啟「憶江南 夜杭州」的仲夏夜嘉年華活動，希望加快推進杭州建設國際消費中心城市，點亮杭州國際「不夜新城」的人氣和活力。杭州鼓勵類似盒馬、支付寶這樣的重點企業結合自身實際，推出特色的夜間消費活動，在全市形成各具特色、精彩紛呈的夜間消費局面。
7月份杭州夜間外賣訂單同比增20%，上周8億人搶消費券
6月以來，杭州餓了麼夜宵消費活力最強的五個區域分別是濱興小區、北苑大廈、萬家花園、南肖埠小區和金家渡商圈。7月以來，杭州夜間外賣訂單量同比去年增長20%，杭州勝利河美食街是逆勢增長最強勁的夜市，7月的夜宵外賣訂單量對比3月高出4.5倍，線下消費規模環比增長87%，率先實現反彈。支付寶夜間消費Top9商圈分別是杭州武林商圈、杭州嘉裡中心、in77、濱江寶龍城、龍湖杭州濱江天街、西溪印象城、親橙裡、永旺夢樂城、杭州城西銀泰城。
綠色交通可說是夜遊族最愛的出行姿勢。支付寶數據顯示，杭州範圍內掃碼乘公交、地鐵、共享單車的人數，比去年同期提高了46%。
6月，支付寶發布的端午夜經濟報告顯示，今年端午夜間出行人數同比去年提高了46%，人流的活躍讓夜經濟相比去年呈現出了更強的增長活力，帶動城市經濟加快復甦。在消費券等數位化工具的帶動下，各地小店積極備戰夜經濟，同時帶動全國十大城市夜市逆勢增長，其中杭州夜市小店的交易額同比增長全國第六。
入夏以來，全國的小店都在全力備戰夜經濟，而支付寶等數字平臺提供的各種工具及服務，則成為夜經濟的數字基建。
7月1日起，支付寶宣布發放全國消費券。全國消費券開搶一周，全國已經有超過2000萬商鋪（門店數）支持消費券核銷，參與人次超8億人次，商家報名支持消費券核銷的數量和參與用戶人次還在增多，從7月1日-17日，全國每早8點整、12點整可在支付寶首頁領取全國通用的消費券。
最近一個月，作為夜市必備工具，支付寶的夜光收錢碼銷量提升了2倍，上架5萬張瞬間被搶光，而支付寶推出的小店消費券也已吸引了超過600萬小店報名，其中杭州有超過30萬小店參與報名。截至目前，全國已有超過600萬家數字小店夜間收入超過去年同期。
小店數位化程度越高的城市，夜經濟越活躍。支付寶數據顯示，杭州收入逆勢增長的小店排名全國第六，在支付寶小店消費券報名最多的城市中杭州排名全國第一。
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