近日，星巴克和阿里巴巴宣布合作，阿里巴巴旗下的餓了麼為星巴克提供外賣服務。
據報導，從今年9月中旬開始，咖啡連鎖商巨頭星巴克將和餓了麼聯手在北京和上海約150家門店啟動試運行外送業務，隨後逐步延伸至全國，計劃於今年年底前覆蓋30個主要城市超過2000家門店。
阿里巴巴集團副總裁徐宏在接受媒體採訪時表示，星巴克與阿里已經在端到端配送上達成3年獨家合作。這意味著，美團外賣將無緣星巴克，無法為其配送咖啡。
星巴克一度不提供外賣服務，有可能是出於對咖啡口感的考量。咖啡中含有一種叫丹寧酸的物質，煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，衝泡過久的咖啡味道會變差，另外，媒體報導時也提到了，星巴克的中國市場要與全球保持一致性，星巴克中國區要做決策必須得到全球總部的同意，改革推進較為緩慢。
為了滿足更多消費者外賣需求，星巴克還將與阿里旗下的盒馬鮮生合作。實際上，星巴克的這意向在8月1號，星巴克總裁兼執行長凱文詹森在接受CNBC採訪時就已有說明「我們將把星巴克的虛擬商店整合到阿里巴巴集團的所有資產中，」
詹森在接受《廣告狂人》節目主持人吉姆·克萊默採訪時說。「使用支付寶或淘寶、天貓或盒馬生鮮的客戶擁有一個整合的星巴克虛擬商店，類似於嵌入到這種體驗中的行動應用程式，」這位執行長表示。「這為那些能夠訪問星巴克的應用打開了5億或更多的活躍用戶。」
未來幾年，星巴克計劃在盒馬鮮生超市中建立600個「外賣星廚」服務站，為周邊地區提供送餐服務。據報導，這一項目最快於今年9月落戶上海和杭州部分盒馬門店，將為用戶提供最快30分鐘免費送達的星巴克現制咖啡。
在星巴克第三財季的財報中。儘管星巴克在中國市場的收入增長了17%，但其同店銷售額，零售商的關鍵指標下降了2%。
所以，是否順應中國餐飲行業的趨勢，是星巴克不得不做出的一個抉擇。