導語：核桃的生物學特徵主要體現於它的營養器官和繁殖器官。營養器官包括：根、枝幹、芽。繁殖器官是指，雄花和雌花。接下來一起看一下吧。
一：營養器官的生長特性
1.根
核桃根系發達，為深根性樹種，在土層深厚的土壤中，成年實生樹主根可達6米以上，側根水平延伸可超過14米，根冠比通常在2左右。
核桃實生樹在1～2年生時主根生長較快，地上部生長緩慢，1年生主根長度可為幹高的5倍以上，2年生約為幹高的2倍以上，3年生以後側根數量增多，向外擴展速度加快。此時地上部的生長也開始加速，隨年齡的增長逐漸超過主根。
核桃樹的根系分布主要集中在20～60釐米土層中，約佔總根量的80%以上。成年核桃根系的水平分布主要集中在以樹幹為圓心的4米半徑範圍內，大體與樹冠邊緣相一致，隨著與樹冠距離的增加，各級根係數量均有呈直線減少的趨勢。
核桃根系生長狀況與立地條件尤其是與土層厚薄、石礫含量、地下水位狀況有密切關係。在細土粒少、堅實度又較大的石礫沙灘地，核桃根系多分布在客土植穴範圍內，穿出者極少。在這種條件下，10年生核桃樹高僅2.5米的類型居多。
早實核桃比晚實核桃根系發達，幼齡樹表現尤為明顯。核桃具有藻菌類形成的內生菌根，細根表皮部密生帶有膈膜的菌絲，具有子囊菌的特徵。核桃菌根是正常吸收根的1/8，粗1.3倍，集中分布在5～30釐米土層中。土壤含水量為40%～50%時，菌根發育最好，樹高、幹徑、根系和葉片的發育狀況與菌根的發育呈正相關。
2.枝幹
核桃枝條的生長受年齡(成熟性)、營養狀況、著生部位的影響。幼樹和壯枝1年可有2次生長，有時還有3次生長，形成春梢和秋梢。二次生長現象隨年齡增長而減弱。二次生長過旺，往往木質化程度低，不利於枝條越冬，應加以控制。幼樹枝條的萌芽力和成枝力因品種而異，一般早實核桃品種40%以上的側芽都能萌發出新梢，而晚實核桃只有20%左右。
核桃背下枝吸水力強，生長旺盛，是不同於其他樹種的一個重要特性，在栽培中應加以控制或利用，否則會造成倒拉枝，紊亂樹形，影響骨幹枝生長和樹下耕作。
成齡核桃樹的樹冠外圍大多著生混合芽，第二年其頂端生長點均萌生結果枝，故其枝條生長是靠側芽萌發延伸，屬於典型的合軸分枝類型，使樹冠表面成為分枝最多的結果層。
核桃的枝條主要分為下列幾種：
①：營養枝
長度40釐米以上，只著生葉芽或葉片的枝條、也稱為長枝。營養枝分為發育枝和徒長枝。由上年葉芽發育而成的健壯營養枝為發育枝，其頂芽為葉芽，萌發後只抽枝不結果，是擴大樹冠增加營養面積和形成結果枝的基礎。
②：結果枝
著生混合芽的枝條稱為結果母枝。混合芽多著生於結果母枝頂端和上部幾節，春季萌發抽生結果枝。健壯的結果枝上著生雌花或抽生短尾枝，早實核桃還可以當年萌發，二次開花結果。
③：雄花枝
為著生雄花芽的細弱枝，多著生在老弱樹或樹膛鬱閉處。雄花枝過多是樹勢弱的表現，而且無謂消耗養分影響結實。
3.芽
核桃芽有3種。葉芽，萌發後只長出枝和葉；雄花芽，萌發後形成柔荑花序；混合芽，萌發後只長出枝和葉，並在近頂端形成雌花序。
未達開花年齡的幼樹只具葉芽，成年樹枝條上的芽則有不同的情況，或同時具有3種芽，或以雄花芽、葉芽為主，極少混合芽，或以混合芽為主等。各類芽在枝條上的著生排列也各有不同。
二：繁殖器官的發育特性
1.雄性繁殖器官的發育
雄芽於5月份露出到翌春4月份發育成熟，從開始分化到散粉整個發育過程約一年時間。核桃雄花芽與側生葉芽屬同源器官。核桃雄花芽分化分為5個時期。
①：鱗片分化期
母芽雛梢分化之後，在葉腋間出現側芽原基，4月上旬側芽原基在母芽內開始鱗片分化，4月下旬隨母芽萌發新梢生長，側芽原基外圍已有4個鱗片形成。雄芽生長點較扁平，鱗片亦較葉芽為少。
②：苞片分化期
繼鱗片分化期之後，在鱗片內側生長點周圍，從基部向頂端逐漸分化出多層苞片突起。
③：雄花原基分化期
4月下旬到5月初，從雄花芽基部開始向頂端，在苞片內側基部出現突起，即單個雄花原基。
④：花被及雄蕊分化期
5月初至5月中旬，雄花原基頂端變平並凹陷，邊緣發生突起，即花被的初生突起。
⑤：花被及雄蕊發育完成期
5月中旬至6月初，並排的雄蕊突起發育成並列的柱狀雄蕊，最多可觀察到6個。一排花被突起發育成一圈向內彎曲包裹著雄蕊，而苞片又從雄花基部伸出，伸向花被外圍，此時整個雄花芽已突破鱗片，像一個松球，至此雄花芽形態分化完成。
2.雌花芽的分化與發育
雌花芽與頂生葉芽為同源器官。雌花芽形態分化期為中短枝停長後4～10周(6月2日至7月14日)。
（1）：核桃雌花芽形態分化的進程
①：分化始期
中短枝停長後4～6周，25%～35%的芽內生長點進人花芽分化。此時果實生長速度減緩，果實外形接近於最大體積。
②：分化集中期
中短枝停長6～10周，50%以上的生長點開始花芽分化，此時果實體積基本穩定並進人硬核期，種仁內含物開始增加。
③：分化緩慢及停滯期
中短枝停長10周以後，花芽數量不再增長。此時種仁內含物迅速積累，果實漸趨成熟。
（2）：雌花芽各原基分化時期
雌花原基於冬前出現總苞原基和花被原基，翌春芽開放之前2周內迅速完成各器官的分化，分化順序依次為苞片、花被、心皮和胚珠。
①：分化初期（生長點扁平期） 中短枝停長後4~8周。
②：總苞原基出現期 短枝停長後6～9周。
③：花被原基出現期 中短枝停長後7～10周。
④：枝停長10周以後 雌花芽的分化停頓，進入休眠，直到翌春3月下旬繼續分化雌蕊原基，各原基進一步發育，4月下旬開花。
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