大蒜還有這些好處!關於它,你吃對了嗎?

2020-12-22 騰訊網

大蒜是我們日常烹飪中常見的一種調味食材，南北風味的菜餚都離不開它。不過，大蒜除了調味，其實它還有很多好處，能夠有益於身體健康，因此也被譽為「天然抗生素」。

而除了用作調味食材，大蒜怎樣吃才能有效發揮其功效呢？愛吃蒜的朋友便要往下看了，了解更多關於吃蒜的事情。

1.生吃的殺菌效果好

大蒜有殺菌之效，而我們把大蒜當作調味食材的時候，往往會在做菜的過程中將其煮熟，而在加熱的過程中，大蒜中起到抗菌作用的成分含量會逐漸下降，溫度越高則下降越快，這樣一來，大蒜就沒法有效發揮殺菌作用。不過，若是直接生吃，殺菌效果要比熟吃高9倍左右。

2.紫皮蒜更優秀

根據大蒜的外皮顏色，可以分為白皮蒜、黑皮蒜、紫皮蒜等。其中，紫皮蒜的口感更辛辣，但其活性成分大蒜素的含量也更高，抑菌效果更明顯著。

3.獨頭蒜很獨特

事實上，獨頭蒜是營養不足導致的產物，它其實就是發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。獨頭蒜的辛辣味比較獨特，具有一定的藥用價值。

4.發芽蒜有功效

如果，買回來的大蒜放得太久，就會開始發芽。不過，這些發了芽的大蒜也是可以吃的，並沒有產生任何有害物質，而且，經常吃點發芽的大蒜有助於保護心腦血管，並能夠降低膽固醇和血壓水平，還具有抗氧化作用。

5.搗碎了吃

一般來說，食用大蒜最好將其搗碎。因為搗碎之後，裡面含有的蒜氨酸、蒜酶等有效物質，可以互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。另外，搗碎後的大蒜放置在空氣中，靜待15分鐘後再吃，這樣大蒜裡面的細胞破裂後才會最大限度地發揮功效。

6.吃蒜不留異味

有些人不喜歡吃完蒜後嘴裡的那股蒜味，其實，想要清除這股氣味，在吃完大蒜後，可以嘗試口嚼茶葉，因為茶葉中的多酚能夠分解大蒜中的辣素「硫化丙烯」，有助於減輕蒜味。而生花生和核桃仁、杏仁等堅果，可以讓蒜中的辣素「硫化丙烯」與蛋白質結合，從而起到去處蒜味的作用。另外，牛奶中富含蛋白質，所以吃完大蒜後也可以喝一杯牛奶，幫助去味。

在日常生活中，我們總能夠發現大蒜的身影，而知道了大蒜對人體健康的好處以及一些正確吃法後，想要食用大蒜的朋友還要注意的一點的是，也並不是所有人都適合吃大蒜的，比如氣血虛弱、腸胃不好的人群便要當心了，不要貪圖大蒜的功效，而胡亂吃蒜。

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  • 你知道大蒜的好處嗎?
    大蒜是一種常見的配料，在烹飪時主要用作調味品。但是你知道大蒜有什麼好處嗎？大蒜中含有大量的胺基酸、肽、苷類和酶類物質，大蒜中還富含大蒜素。當它進入我們的身體，它有很好的殺菌效果。2 .增強體力-大蒜中的大蒜素不僅具有殺菌作用，還可與維生素B1 -大蒜素結合生產。這種物質能很好地消除疲勞，具有增強體力的驚人效果。3、提高精子活性——大蒜能提高男性精子活性，此外，大蒜還能促進人體新陳代謝，降低膽固醇含量，降低血壓、血糖、血脂，對動脈硬化等患者有諸多益處。
  • 吃大蒜有什麼好處?
    吃大蒜有什麼好處，吃大蒜的好處將大蒜剝開，洗乾淨，最好搗碎成泥，並且要先放10~15分鐘後再吃，這樣效果會比較好。生吃大蒜既能殺菌消炎，又能健腦益智。特別是吃完燒烤之後要吃大蒜，可抑制人體對亞硝胺的吸收，也可減少亞硝胺在體內的合成。
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