原標題：吃什麼容易得胃癌？預防胃癌遠離6種食物
胃癌給我們的感覺一般都是上了年紀，或者飲食不規律的人才會犯的，其實不然。下面是一個真實的案例：6歲的童童，原本一直和奶奶住在一起。自從被查出胃癌後，被媽媽接到了城裡居住。1歲的時候，童童媽媽和爸爸就出去打工了，把童童扔給奶奶帶。童童爺爺早就去世了，家裡也不富。奶奶有啥好吃的都留著給他，東西放爛了自己也捨不得吃。每次童童父母回來帶點水果和零食，奶奶都放起來，留著給他吃。家裡沒有冰箱，爛了一塊的蘋果，小心地把壞掉的地方挖掉，接著給他吃。還有童童媽從城裡帶來的薯片，都存起來慢慢的給小童童吃。
可以說，奶奶精心的養育著童童。雖然不富裕，但是祖孫兩個過的特別開心。有段時間，孩子總說肚子疼，有時候拉出來的大便呈現黑色。奶奶也沒注意，村裡也沒個大夫。去鄉裡，看孩子消化不好，給開了點藥就回來了。等過年的時候童童媽回來，發現他比以前瘦了很多。問起來才知道孩子竟然一直拉黑便，夫妻倆急忙帶著孩子去醫院檢查。沒想到，竟然確診孩子得了胃癌。
這麼小的孩子，怎麼會得了胃癌呢？醫生經過溝通，才發現奶奶有給孩子吃發黴的食物的習慣。就連她自己，隔幾天的剩飯也吃。不管童童媽怎麼罵奶奶，甚至帶走了童童，也無法彌補這個遺憾。據統計，胃病在人群中發病率高達80%。近年來，胃病的發病趨勢日益呈現年輕化，中年患者的發病率也逐年增加。
胃癌臨床表現：早期胃癌多數病人無明顯症狀，少數人有噁心、嘔吐或是類似潰瘍病的上消化道症狀。疼痛與體重減輕是進展期胃癌最常見的臨床症狀。病人常有較為明確的上消化道症狀，如上腹不適、進食後飽脹，隨著病情進展上腹疼痛加重，食慾下降、乏力。根據腫瘤的部位不同，也有其特殊表現。
胃癌發病有明顯的地域性差別，在我國的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。長期食用薰烤、鹽醃食品的人群中胃遠端癌發病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關；吸菸者的胃癌發病危險較不吸菸者高50%。那麼，吃什麼容易造成胃癌呢？
吃什麼容易造成胃癌
壞的蘋果
很多人以為蘋果只有爛掉的部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此，一旦食物開始黴變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素，這些都能引發癌症。
肥甘厚膩太過
中醫的肥甘厚膩之品，屬於甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促髮乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。
放久了的植物油
放久了的植物油可能會產生少量的黃麴黴毒素。因此，不要看著超市特價就買個三五桶囤著，放久了的油不要生吃，可以等油熱後加點兒鹽。因為鹽中的碘化物可以去除黃麴黴毒素的部分毒性，不然時間久了肯定會引發癌症。
常吃燻烤肉
在1933年苯並芘被確定為強致癌物質。據流行病學調查表明，冰島國家胃癌發病率很高，這與他們常吃燻烤肉有直接關係。為從根本上避免苯並芘對食物的汙染，建議在日常生活中，儘量少吃燻制和烘烤食品，諸如燻肉、燻魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等，以減少胃癌的發病率。
吃黴變的食物：發黴的堅果和大米
食物中黴變是由汙染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
即使是偶爾吃到一個有黴變味道的堅果，也要馬上吐掉並認真漱口，因為黃麴黴毒素在人體內是可以蓄積的，時間久了很容易引發癌症。
如果聞到大米有了黴味兒，趕緊把它們扔掉！因為食物發黴之後，微生物代謝會產生一種毒性非常大的導致癌症物質--黃麴黴毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。
過量食鹽：長期食用鹽醃食品
若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌症的差異，認為食鹽消費量與胃癌發生有關係。山東某縣是我國胃癌高發區，該縣居民普遍吃鹹菜，每日平均吃鹹菜者佔96%，每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變所致。
醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。
遠離胃癌的3條生活準則
1、多吃天然新鮮的食物，避免過於粗糙的食物，少吃加工食品，尤其是加工休閒零食。維生素A、維生素E、維生素B2、維生素C缺乏，是食道癌、胃癌高發區居民飲食的共同特點。多食用新鮮蔬菜水果這些富含維生素的食物，可以降低疾病風險。
2、養胃選擇易消化的食物，細嚼慢咽，食物經過充分咀嚼後再下咽。如果吃東西時狼吞虎咽不細加咀嚼，就會把大塊的食物送到胃中，增加胃的負擔。長此以往，胃將不堪重負。吃粥，但不要吃泡飯。粥是將米徹底煮爛，米中的澱粉溶入了水中，達到了「水乳交融」的狀態，容易消化吸收。泡飯的狀態不同：米是米水是水。而在吃泡飯時人們大多會和吃粥一樣，不多加咀嚼就下咽，從而給胃帶來較大的負擔，所以常吃泡飯比較傷胃。
3、食物清淡，低鹽少調料，忌過冷、過熱、過硬、辛辣刺激、油炸燻制醃製食物。
胃癌吃什麼好
宜多吃高營養食物，防治惡病質
如烏骨雞、鴿子、鵪鶉、牛肉、豬肉、兔肉、蛋、鴨、豆豉、豆腐、鰱魚、鯇魚、刀魚、塘蝨魚、青魚、黃魚、烏賊、鯽魚、鰻、鯪魚、鯧魚、泥鰍、蝦、淡菜、豬肝、鱘魚。
宜多吃能增強免疫力、抗胃癌作用的食物
如山藥、扁豆、薏米、菱、金針菜、香菇、蘑菇、葵花籽、獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、鴿蛋、牛奶、豬肝、沙蟲、猴頭菌、鮑魚、針魚、海參、牡蠣、烏賊、鯊魚、老虎魚、黃魚鰾、海馬、甲魚。
胃癌噁心、嘔吐飲食
宜吃蓴菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、楊桃、無花果、姜、藕、梨、冬菜、芒果、烏梅、蓮子。
溫馨提醒：癌症多與生活習慣有關，養生之道網提醒，想要遠離癌症就要養成健康的生活方式，少飲酒、少抽菸，不熬夜，不久坐，多吃蔬菜水果，按時體檢，堅持鍛鍊等。注意飲食要規律，三餐定時定量，不過飢過飽，均衡營養。很多人的胃病都是吃出來的，是長期飲食不規律、食物不合理造成的，不良飲食習慣會引起多種消化道疾病。
(責編：祝洋、胡洪林)