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好吃到哭的蒜泥白肉,秘訣到底是什麼?
來，和小編一起做出驚豔好吃的蒜泥白肉，讓客人「哭」回去吧~~首先準備蒜泥60g，鎮江香醋20g，較肥五花肉200g，生抽21g，姜碎5g，白糖20g，雞精15g，花椒油5g，辣鮮露5g，老乾媽香辣醬6g，紅油辣椒52g，蔥1根，白芝麻2g，綠豆芽150g，蔥花5g，大蔥2段，八角桂皮少許.
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蒜泥白肉,這菜比紅燒肉還好吃一百倍!
晚清時，「白肉」、「春芽白肉」則可以在傅崇榘寫的《成都通覽》所記成都街市餐館食品中看到。上述史料向我們提供了白肉傳人四川的路線：北方→中原→江南→四川。特別值得提到的是，四川人在白肉的烹飪基礎上加以蒜泥調味，不僅使白肉更好吃了，而且營養價值也更高。
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經典的蒜泥白肉做法,好吃全在一碗蒜汁,做的白肉肥而不膩
「肉皆白煮，例不準加鹽醬，甚嫩美」不過說是「嫩美」，但怎麼會好吃呢，沒有任何的油鹽醬醋，水煮的一大塊肥肉，想想都覺油膩。水哥記得經典宮鬥大劇《甄嬛傳》中就有關於「跳神儀，祭祖，吃白肉」的劇情。今天要說的這道「蒜泥白肉」，便是從上文中的這「白肉」演變而來，如今的蒜泥白肉可美味得緊，用調料煮好得白肉上，澆上香噴噴的蒜汁，香氣撲鼻，白肉肥而不膩，是一道下酒好菜。咱們現在就來做做這道蒜泥白肉。
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想要做出美味不油膩的蒜泥白肉,只要做對這幾步,比飯店的還好吃
小時候逢年過節，總是會吃到一道經典川菜，那就是蒜泥白肉。 蒜泥白肉的做法看起來不難，實際上很考驗選材，擺盤和刀功。小時候只知道吃，長大了才知道，好吃的菜餚是需要好手藝才能做出來的。 紅油醬汁清單： 甜醬油 100毫升 / 紅辣椒油 60克 / 蒜蓉 200克 / 熟芝麻 20克 / 香油 15毫升 普通醬油 2勺 / 食鹽 適量 / 雞精 適量 / 蔥花 適量
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蒜泥白肉放些什麼作料?你或許不知道,看看老奶奶的做法
今天分享兩種做法我們先說第一種：1、製作辣椒油：蒜泥白肉的辣椒油以香為主，辣為輔。一般是選擇二荊條辣椒為主，朝天椒為輔。可以先把兩種辣椒清洗一下，放到乾鍋裡小火邊炒邊炕，炒到表皮微微發黑，發乾發脆就可以導出。
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教你做蒜泥白肉,醬汁鮮美可口,肉質鮮嫩,讓人回味
現在又到了小生給大家介紹美食的時間了。小生今天給大家介紹的美食是一道在四川地區很常見的美食。這道菜看上去和四川地區的菜餚，似乎在風格上有一點不一樣。因為這道菜並沒有直接將肉烹飪成味道比較重的口味。但其實，這道菜在小生眼中，反而很符合四川地區菜餚的風格。因為這道菜可以自己調整醬料，而小生一般會選擇比較重口味的醬料，比如很辣的口味。
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蒜泥白肉怎麼做才好吃,大廚教你煮肉的訣竅
蒜泥白肉蒜泥白肉是川菜中的經典菜品，最有名的便是從蒜泥白肉衍生而來的宜賓的「李莊白肉」或稱「大刀白肉」。製作蒜泥白肉首選豬後腿肥瘦相連的二道肉，但現在很多餐廳都會使用五花肉。蒜泥白肉的肉煮製時很有技巧，要冷水下鍋，煮至八分熟時即關火，端鍋離火，將肉浸泡至肉湯自然冷卻。這樣煮出來的肉才會更加的細嫩化渣，而且肉汁充盈。肉要食用前才從湯中撈出切片，在切片後還可以將肉片放進熱湯中汆一下以去其油膩。蒜泥白肉的調味料也很簡單，最基本的就是蒜泥、紅油和複製醬油。
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大廚教你一道家常菜蒜泥白肉,豬肉不炒不烤,做法簡單超美味
大廚教你一道家常菜蒜泥白肉，豬肉不炒不烤，做法簡單超美味，這個就是好吃的蒜泥白肉，選用新鮮的五花肉水煮熟後將調好的料汁淋在肉上面就可以了，吃起來很鮮香一點也不肥膩。接下來就和小編我一起製作一份蒜泥白肉吧！
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蒜泥白肉雖簡單,但淋汁做不好也枉費,大廚配方來了,夠詳細!
今天要給大家說的是一道很簡單的家常菜，叫蒜泥白肉。這菜可以說是豬肉最簡單的做法，也是最清新的代表，一點也不認生，可以說是誰做誰上手。都能做出來，但好不好吃又是另外一回事，這關鍵就在於淋汁了。蒜泥白肉雖簡單，但淋汁做不好也枉費，大廚配方有了，超詳細！話不多話，下面從一道蒜泥白肉的做法慢慢說起。文/老虎頭上的兔子蒜泥白肉做法1、食材準備：五花肉500g、大蔥、生薑、蒜頭、香蔥。調料準備：料酒、白砂糖、米醋、生抽、辣椒油、白芝麻、香油、鹽。
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家常菜推薦:蒜香五花肉、東北亂燉、紅蔥頭焗雞、蒜泥白肉
家常菜推薦：蒜香五花肉、東北亂燉、紅蔥頭焗雞、蒜泥白肉蒜肉豬肉配料：豬肉，芹菜，雞蛋，大蒜，辣椒，鹽，雞精，清酒，大蒜粉，奶酪粉方法：推薦的家常菜：大蒜肉，東北燉肉，烤雞肉配紅洋蔥，豬肉加蒜汁東北隨意燉配料：排骨，豆角，小土豆，玉米，洋蔥，生薑，醬汁1.把豆子洗淨，用手把它們打碎，把玉米洗淨，切成兩半，把土豆切成兩半，在醬汁中加入少許水拌勻。
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雲南版的「蒜泥白肉」,加上「稀罕蔬菜」涼拌,比放萵筍好吃
雲南版的「蒜泥白肉」，加上「稀罕蔬菜」涼拌，比放萵筍好吃，吃到嘴裡滿嘴果香味蒜泥白肉，是我最喜歡的一道菜。它清爽不油膩而且特別開胃，讓人越吃越吃！不過我今天做的這道蒜泥白肉加入了雲南當地的一種很有特色的「稀罕蔬菜」，做好之後更加好吃，比放了萵筍都要美味！下面就讓我介紹一下，雲南版的「蒜泥白肉」吧。今天，我所說的這種「稀罕蔬菜」就是在雲南非常常見的芭蕉花。你沒有看錯，在雲南一帶當地人是特別喜歡吃芭蕉花。用它來做涼拌菜的話，口感特別好。下面就讓我來介紹一下，這種吃法吧！
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做「蒜泥白肉」時,起鍋後多加「1物」,蒜味、肉味齊聚爆香
做「蒜泥白肉」時，起鍋後多加「1物」，蒜味、肉味齊聚爆香今天去親戚家做客，去了一個還算不錯的飯店，其中一道菜我記得挺深刻的，蒜泥白肉這道菜，感覺並沒有很好吃，其實我這次給大家帶來這道菜，讓大家也學習一下做這道菜並沒有大家想像的那麼複雜
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經典好吃的蒜泥白肉,這個方法最省事
作為一個無辣不歡的人，平時最喜歡的就是研究各種辣菜的做法，其中川菜中有很多過癮的麻辣味道，今天我們就做一道蒜泥白肉，這道菜的配方是從一位四川老師傅那裡學到的，夠簡單，夠地道，就是我們追求的那種純粹的味道。
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一塊五花肉,一根黃瓜,做出來的蒜泥白肉,肥而不膩,好吃極了
五花肉是我們常見的食材，吃法也是非常的多樣，最近有些小夥伴問我有沒有快手菜，所以我就想起了這道做法簡單快捷的蒜泥白肉，想學的小夥伴們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的小夥伴記得關注我哦，我每天都會更新不一樣的美食教程！
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川菜經典涼菜「蒜泥白肉」宴席標準涼菜拼盤
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。蒜泥白肉主料：二刀肉300克輔料：大蒜80克姜30克黃瓜1根調料：料酒少許八角5克
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給年夜飯換個新,原來「蒜泥白肉」一烀一切,才最好吃,且不油膩
最近做過兩次蒜泥白肉，也是1月來僅有的兩次，因為漂亮又多層的五花肉真的太貴了。快過年了，今天就把這道蒜泥白肉的新做法分享出來，喜歡的請拿走。先發張圖看看，是不是很性感很誘惑？真的是吃完了半夜三更還想來一塊..
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白切肉怎麼做:上海正宗做法,搭配上蒜泥蘸料,口感特別鮮美
「白切肉」這道菜光聽名字咱們可能會有些陌生，但要是看到這菜成品上桌時，那肯定會有大多數人能一眼便輕鬆認出來是蒜泥白肉，沒錯，其實白切肉它和咱們熟知的著名川菜「蒜泥白肉」特別類似，不但在外觀上和色澤上都是比較薄的帶肥肉片上桌，即使是蘸醬後吃在嘴裡的嫩脆口感，也會比較相同，而其唯一不同的地方可能就是體現在做法上和味道方面，白切肉的味道選擇要比蒜泥白肉多上許多，口味搭配更加多樣
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五花肉怎麼做好吃?
在烹飪上，五花肉適合的烹飪方式很多，既可以切小方塊或厚肉片，用來燒、燜、燉、炒，也可也可以做肉丸，還可以整塊烤熟享用。要說最美味的做法，這裡要推薦兩種：蒜泥白肉、和脆皮烤五花肉。蒜泥白肉則是將五花肉稍煮之後切片拌醬汁食用，突出的是五花肉的原香，以及略帶嚼勁的口感；而最後一種脆皮烤五花肉在國內不太常見，是使五花肉經過烤制，外皮變脆的同時保持肉質鮮嫩多汁，使五花肉的口感層次更為分明。
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當蒜泥與白肉邂逅……聽烹飪大師劉衝《也說蒜泥白肉》
「李莊白肉」的烹製技藝，經過歷代廚師的探索與提高，使之達到了爐火純青的地步，並成為李莊一塊遠近馳名的金字招牌。因此，在川內便有「到李莊不品嘗李莊白肉等於沒到李莊」之說法。「李莊白肉」名揚全川，其自有絕妙的製作技法：一是煮肉講究，豬肉在煮製中須一直保持90℃水溫，即水沸時就加涼水，使肉從外到裡均勻受熱，肉煮至剛斷生便將肉撈起放在涼開水中浸漬涼透，以防「結皮」而影響刀工片制及色澤；二是刀工絕妙，片肉時，廚師必須精力高度集中，用專用刀具先從豬皮面進刀，然後幾乎是憑感覺往下進刀片肉，須片出的肉片厚薄均勻，每片長可達20至30釐米、寬15
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涼菜蒜泥白肉的做法,配料做法詳細,香辣開胃天熱必備菜譜
像我一樣在夏天容易沒胃口的人可以看看這個涼菜食譜，蒜泥白肉。這道菜是屬於川菜菜，而且對於刀工還有一定的要求。吃它的時候，蒜蓉和油辣子的香味，可以讓肥而不膩的肉片，在食用的口感上更為豐富。所以在熱天食欲不振的時候，看到薄薄的白肉，上面裹著紅油辣椒湯汁，而蒜泥的香味也會去除油膩，可以說這道涼菜保留了肉質本身的現象，卻用調料來去除它的過於油膩，所以吃起來特別醇香開胃。食材：二刀坐臀肉醬汁：蒜泥約50克，鹽1~2克，味精3~5克，香油約10克，熟油辣椒約40克，醬油50~60克。