燕麥片是很多營養師、健身達人的推薦食物。它不僅富含鐵、鈣、鎂等多種微量元素和其他維生素，還是一款高纖維、低熱量的粗糧。
為了對比市售產品的安全情況，《消費者報導》向第三方權威檢測機構送檢了10款即食燕麥片，品牌包括桂格、西麥、家樂氏、阿華田、智力、悅活、金味、Calbee、雀巢優麥、五穀磨房。
9款測試樣品全家福
10款即食燕麥片中，桂格、西麥、阿華田、智力、悅活等5款產品的燕麥含量為100%，其餘則為添加了其他穀物（黑麥、小麥、大米等）或果乾類（草莓幹、葡萄乾、奇亞籽等）的混合型即食燕麥片，其中金味的燕麥含量最低，標稱值為≥11%。
測試指標
鎘含量、草甘膦殘留量
太複雜了，跟著消道長走進科學吧~
9款檢出微量鎘，但未超出限量標準
鎘是一種易於被植物吸收並向地上部運輸的元素。另一方面，土壤鎘汙染直接影響了農作物的生長發育，從而降低了農作物的營養品質。
國際癌症研究機構（IARC）將鎘確定為人類和實驗動物肺癌和前列腺癌的確認致癌物。國際糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）的聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）對鎘（尤其是飲食來源）的健康效應評價結果表明，鎘對腎和骨的影響是鎘毒性的重要方面。
從「鎘大米」到「鎘小麥」，我們聞之色變，但還是那句老話，「拋開劑量談毒性就是耍流氓」。
國家標準GB 2762-2017《食品中汙染物限量》對穀物碾磨加工品中鎘的含量要求為≤0.1mg/kg。
測試結果顯示，10款即食燕麥片中，只有金味未檢出重金屬鎘（＜0.003mg/kg），另外9款即食燕麥片的鎘含量在0.0042~0.0089mg/kg之間。但需要明確的是，它們均未超出國家限量標準。
以鎘含量最高的五穀磨房（0.0089mg/kg）為例，其不足最高允許限量值的1/10，消費者不必過度恐慌。
歐盟規定鎘的每周可耐受攝入量（PTWI）為2.5μg/kg體重，比JECFA的要求（7μg/kg體重）更為嚴格，即相當於一個體重60kg的人，每天攝入量不超過21.4μg，便可認為是安全的。
因此，以最嚴格的歐盟標準來衡量鎘含量最高的五穀磨房的安全性，相當於一個體重60kg的人一天之內食用2.4kg（約8.5盒）才有可能對人體的健康產生危害，意味著鎘含量更低的其他品牌要達到鎘的每日可耐受攝入量，則需要進食比2.4kg更多的燕麥片。
無一檢出草甘膦殘留
2016年5月，中國臺灣《蘋果日報》報導，「臺灣的食品藥物署抽驗了36款燕麥產品，有10款產品被驗出含致癌農藥草甘膦，含量介於0.1至1.8ppm之間，其中還包括從美國進口的桂格即時快煮燕麥片……」
2018年8月，美國環境工作組（EWG）測試了45種燕麥食品，結果發現43種含有除草劑成分的主要化學物質草甘膦。
這些報導都引起了公眾對燕麥片安全的懷疑和恐慌。
點擊播放 GIF 1.9M
草甘膦，是除草劑農達的有效活性成分，屬低毒除草劑，但關於草甘膦是否致癌，仍是一個懸而未決的問題。
2015年3月，國際癌症研究機構（IARC）重新評估了草甘膦的致癌潛力，將其列為2A類致癌物。該報告稱：有限的證據表明，除草劑草甘膦可能導致非霍奇金淋巴瘤。同時，有充足的證據可以證明草甘膦對實驗動物致癌。
不過，歐洲食品安全局（ESFA）、德國聯邦風險評估研究所（BfR）、美國環保局（EPA）等國家權威部門與其觀點卻截然相反，都不認為草甘膦致癌。
不過對於公眾來說，即便是 「2A」類致癌物，其實也並不可怕。比如，香菸、酒精飲料、中式鹹魚、檳榔、太陽光、培根肉、香腸、火腿腸都屬於「1類致癌物」。而「2A類致癌物」，包括被大家所熟悉的新鮮的豬牛羊肉、薯片、餅乾等澱粉類食品中的丙烯醯胺。
在動物試驗中，每公斤體重每天攝入100毫克的草甘膦，長期攝入也沒有發現不良反應。這個動物的「安全劑量」除以100的安全係數，得到了人的「安全攝入量」——每天每公斤體重1毫克。這是一個可以終生攝入而不增加健康風險的量。
國標GB 2763-2016《食品中農藥最大殘留限量》對穀物中草甘膦的殘留量有嚴格規定，例如，稻穀≤0.1mg/kg，玉米≤1mg/kg，小麥≤5mg/kg。
那麼，市面上主流的即食燕麥片是否會存在草甘膦殘留？
本刊此次送檢的10款燕麥片中， Calbee一款為日本進口，9款為國產，且大部分品牌宣稱其原料來自澳大利亞。
結果顯示，所有產品均未檢出草甘膦（＜0.05mg/kg），安全性較好，消費者對此完全無須擔憂。
燕麥片選購tips
1.按個人需求選擇產品的燕麥含量。如果可以接受口味，選擇純燕麥片最好；追求口感的消費者可按個人口味選擇添加水果、堅果的燕麥片，但最好是非深加工烤制的產品。
2.仔細閱讀產品配料表。以食物原味為佳，儘量不要選擇添加奶精、香精、植脂末的產品，高血糖人士應避免購買含添加糖（白砂糖、麥芽糊精等）的燕麥片。
3.如果是減肥、健身人士，記得儘量選擇較為完整的燕麥片。燕麥片顆粒越碎，其深加工程度越高，相對的，它的升糖（GI）指數就會越高，飽腹感也會越差。GI指的是「食物血糖的生成指數」，簡稱「升糖指數」。升糖快的，很難被消化吸收，就會轉化為脂肪，堆積起來。
4.看清「高鈣」「高鐵」的鈣、鐵含量，對比普通燕麥片的營養成分表，查看所強化的營養是否符合性價比。
5.從營養角度考慮，生的燕麥片營養成分保留最完整，有條件者可選生燕麥片自己煮。但是，針對學生、上班族等人士，選擇「快熟」（煮製3~5分鐘）或「即食」（熱水衝泡即可）更方便。