麵包蓬鬆柔軟，帶著淡淡的法香和橄欖油味道。包裹著滿滿的辣牛肉乾碎和芝士，再加上炒香的海南紅芝麻碎、黃油和沙拉醬，口感真是太豐富啦！ 這款略帶重口的芝芝辣肉鬆麵包一定會擄獲一眾麵包鹹黨的芳心的。 因為內餡是海南紅芝麻碎+芝士+肉鬆，所以叫芝芝辣肉鬆麵包
By Sharon阿呀
用料
高筋麵粉 180g全麥粉 30g水 130g酵母 3g糖 12g鹽 2g法香碎（甘牛至、牛至、迷迭香、百裡香） 1g橄欖油 12g餡料 5等份辣牛肉乾碎/肉鬆 50g海南紅芝麻碎 15g芝士片 3片甜味沙拉醬 15g黃油 10g
做法步驟
1、將乾性材料放入攪拌盆中，酵母和鹽分開放
2、加入水揉至能拉出粗膜
3、加入橄欖油繼續揉
4、揉至能拉出薄膜即可，這款麵包倒不需要手套膜
5、將麵團團圓，放入盆中封上保鮮膜進行一次發酵
6、黃油室溫軟化，加入海南紅芝麻碎和沙拉醬拌勻
7、麵團發酵至兩倍大，手指沾粉在中間戳一個洞，洞既不回縮又不塌陷即為發酵完畢
8、麵團排氣分割成五等份
9、團圓收緊收口，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘
10、矽膠墊上撒少許粉抹勻，麵團收口朝上擀開，底邊壓薄
11、頂部留出1cm抹上黃油芝麻沙拉醬
12、放上肉鬆，阿妹這裡用的其實是牛肉乾碎，比肉鬆更有嚼勁
13、放上半片芝士片
14、將頂部留白部分的麵團輕輕扯長蓋到芝士片上
15、然後將麵團捲成長條卷緊，收緊朝上收緊
16、將兩頭擀扁或壓扁
17、然後折上來收緊
18、麵團收口朝下放在烤盤上（粗心，最後一個收口朝上了）
19、放入烤箱進行二次發酵至兩倍大，烤箱裡放一碗熱水
20、烤箱預熱165度烤20，取出放在晾網上
21、趁熱抹上黃油，放涼即可
22、辣牛肉乾碎和芝士，加上炒香的海南紅芝麻碎、黃油和沙拉醬，口味豐富的芝芝辣肉鬆麵包就完成啦～
23、麵包鬆軟，帶著淡淡的法香味道，內餡誠意滿滿，麵包鹹黨一定會愛上的～
24、好好吃早餐：太陽蛋配芝芝辣肉鬆麵包、秋葵和炒杏鮑菇，還有牛奶
小貼士
1、不喜歡法香的可以不放，橄欖油也可以替換成黃油。 2、沒有紅芝麻的可以用黑芝麻或白芝麻炒香碾碎代替，不要打成粉。 3、辣牛肉乾碎比肉鬆更有口感，沒有就用肉鬆代替吧。 4、關於整形大家可以自行發揮，因為總是做不好紡錘形，阿妹就整成了那樣的。 5、各家烤箱的脾氣不通，請根據實際情況調節。
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