據了解，四川以自貢人最愛吃仔姜，而仔姜鴨為什麼那麼好吃，絕對少不了仔姜的功勞。實際上，仔姜還可以搭配其它食材，一樣很好吃。而且仔姜具有治療感冒、解毒殺菌、健胃解熱、促進消化等功效，大家定期食用一點仔姜，對人體來說都是很好的。但是小編需要提醒一下大家，患有痔瘡、高血壓的人群不宜吃仔姜。接下來小編想要為大家分享仔姜鴨的製作方法，味道十分鹹鮮，好吃到停不下來。如果大家也喜歡這道仔姜鴨，不妨收藏起來，等到有空閒時間，為自己和家人製作一次。
用料：
泡海椒適量、仔鴨子半隻。
調料：
仔姜 300克、青椒 300克、大蔥 1根、小米辣 50克、大蒜 5顆、老抽適量、白糖適量、曬醋適量。
製作方法：
步驟1
從市場上購買新鮮的仔鴨子，如果自己不會宰殺，就請店老闆處理一下。姜處理好的仔鴨帶回家，衝洗乾淨後，放在砧板上剁成小小塊， 這樣才入味，而且沒那麼腥。
步驟2
將青椒、大蔥洗淨都切段，小米辣、仔姜、大蒜處理乾淨後切成片。
步驟3
起鍋，倒入適量的菜籽油，開大火，等到油有七八分熱時，將剁好的仔鴨塊倒入鍋中，用鍋鏟不停地翻炒，一定要將鴨肉爆炒幹，不然不好吃，等到 鴨肉炒至七八分熟的樣子，就放入白糖半勺，翻炒至白糖融化。
步驟4
接著倒入曬醋，老抽適量，翻炒均勻。大家需要注意曬醋和老抽不要倒入太多，這些都是調味、調色的。然後將泡海椒、大蒜下鍋，不停地翻炒。
步驟5
一分鐘後，將仔姜、小米辣下鍋，翻炒一分鐘。
步驟6
最後將切好的青椒倒入鍋中，再放一點鹽、雞精、味精，再炒五分鐘，大家就可以準備一個盤子，將鍋中的食材全部倒入一個盤子，端上餐桌就可以享用了。
小貼士：
1.仔鴨塊倒入鍋中，一定會有啪啦啪啦的聲音，而且油會濺出來，大家需要注意安全。2.全程用大火爆炒，以免粘鍋，所以需要不停地翻炒。3.如果開始倒菜籽油的時候，不小心倒多了，最後多餘的油可以倒掉。
這樣就將仔姜鴨製作完成了，大家學會了嗎？小編覺得這道美食製作起來還是蠻簡單的，而且很入味，與米飯搭配在一起，真的是很棒。平時用半隻仔鴨烹飪出這道美食，一餐就可以吃完，家人還說不夠呢！如果大家會喜歡這道仔姜鴨，就請給個贊吧！