宜賓另類仔姜鴨詳細介紹做法!

2020-12-16 才才說美食

土鴨500克剁成大拇指大小塊放入清水浸泡二十分鐘瀝水碼味鹽、胡椒粉、紅薯粉、雞蛋一個碼好備用，準備紅小米辣30克 末15克、二黃薑絲20克、仔薑絲40克、泡椒段15克、杭椒圈20克，鍋中燒水，水溫噠到九十度放碼好的鴨肉焯水半分鐘（切記不能焯久了否則肉質很老）焯好衝涼即可。起鍋放菜籽油200克 色拉油100克、下青花椒10克、準備好的薑絲，小米辣段 泡椒段炒二十秒放入蒜泥，豆瓣醬、泡椒醬、泡薑末、小米辣末炒香水分炒幹加水適量 啤酒200克大火燒開調味（香醋適量 雞精 白糖 鹽 辣鮮露 胡椒粉）轉小火熬一分鐘，下鴨微火煮兩分鐘關火燜三分鐘後放杭椒圈 花椒油 小蔥節起鍋即可。一盆美味的仔姜鴨就做了。喜歡吃辣或者姜的朋友可以自行決定放多少，如有不懂的歡迎留言。喜歡的請收藏分享讓更多的吃貨了解O(∩_∩)O

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    李子柒做的仔姜鴨，開胃下飯超好吃，做法教給你，自己在家就能做！李子柒種的生薑豐收了，挖出來很多，她把大部分生薑都用沙土窖藏起來，等到以後在吃。把留下的新姜芽子，還有碎姜都做成了各種各樣的美食。有一罐姜棗膏和一罐姜桔醬，還有一砂鍋廣東豬腳姜，一份仔姜鴨，其中這個仔姜鴨，看著最饞人，把她的做法說一下，自己在家就能做。先準備一隻鴨子，清洗乾淨，然後剁成鴨塊。鍋裡加水，放入生薑片和料酒，把鴨肉冷水下鍋，焯水幾分鐘，撈出來控幹水分備用。
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  • 仔姜鴨,鮮嫩入味,不柴不腥
    仔姜鴨By 三生川辣椒鋪「尚未出爐已飄香，三分已醉味芬芳」，鴨肉的做法有千萬種，比較出名的有啤酒鴨、魔芋燒鴨、酸蘿蔔老鴨湯，當然也少不了四川人飯桌上經常出現的仔姜鴨，今天我們就吃這個了原料：嫩鴨、仔姜、三生川麻婆豆腐醬、青椒、紅椒、料酒、陳皮、八角、香葉、豆蔻、花椒、植物油、生抽、食鹽。做法步驟：第1步、嫩鴨切塊，放入鍋中焯水，撈出控水。第2步、仔姜、青紅椒切絲，蒜切末。
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    按理說現在不是仔姜上市的季節，我昨天買了一隻鴨子，就想說今天去大的菜市場去碰碰運氣，你別說還真的有賣仔姜的！我家人特別喜歡吃道菜，今天晚上這一鍋基本上都吃完了！仔薑啤酒鴨的用料鴨子一隻，仔姜250克，五花肉200克，配料：芹菜4根，酸辣椒10個，青蒜2根，八角1個，香葉2片，沙姜1塊，草果1個，桂皮1塊調料：生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，鹽適量，雞精少許，老蒜頭三瓣仔薑啤酒鴨的做法
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    結果就按照這個方法來做了這道啤酒仔姜鴨，還別說，做出的鴨肉真的很軟嫩，而且各種調料以及啤酒的小麥香味都能滲入到鴨肉中，吃起來口感相當不錯。只是有一點，花的時間要比做雞肉時間長一些，不過能夠給家人換換口味，調節一下營養還是很好的。
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    鴨肉的吃法非常的多，隨便都能說出幾個出名的吃法，那你吃過仔姜鴨嗎？在四川這道菜倒是經常見，算是一道家常的小炒。仔姜鴨做起來其實很簡單，但是做的時候很多人都被鴨肉焯水的問題「困」住了。一般在做小炒的時候肉都是不會焯水的，所以很多朋友在做仔姜鴨的時候也不焯水，其實這種做法是錯的，所以做出來的仔姜鴨又腥又柴。做仔姜鴨的時候鴨肉是一定要焯水的。焯水的目的就是為了給鴨肉去腥和去掉肉裡多魚的血末。而且焯水之後再烹飪鴨肉也能保留住更多的水分，吃起來就不會那麼柴喲。
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    仔姜炒鴨By 美拉拉的美食日記冬吃蘿蔔夏吃薑，對於南方來說只有兩個季節，夏天天都在空調房裡渡過，吃些仔姜能去體內的寒氣喲。原料：仔姜、鮮鴨肉、蠔油、生抽、鹽。做法步驟：第1步、買鮮嫩的仔姜切片備用。第2步、鴨肉切成小塊焯水洗乾淨備用。第3步、切好薑片備用。
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  • 鴨肉的做法大全(姜爆鴨、茶樹菇煲鴨)
    下面小編跟大家介紹幾種比較常見的鴨肉做法，大家在家可以嘗試著做下：姜爆鴨材料：鴨肉、姜、青椒、紅椒、花椒、大蒜、大蔥、豆瓣醬製作方法：鴨肉洗淨剁成小塊，放入碗中加入適量的白開水放入料酒、鹽、姜浸泡半個小時，姜洗淨切成片，青椒、紅椒洗淨切成片、大蒜剝皮切成片，大蔥洗淨切成片，起鍋燒油
  • 啤酒鴨的做法,啤酒鴨家常做法
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  • 香辣姜爆鴨做法,鴨肉去腥不必焯水,不用水燜也能入味
    姜爆鴨是夏季開胃下飯的美味佳餚，仔姜的辛辣融入鮮美的鴨肉，一口下去瞬間出汗，即使再炎熱的夏日正午也能讓人慾罷不能，大呼過癮，然而美中不足的是小編更喜歡老家的幹炒姜爆鴨，而現在外面許多餐館都是水燜的，不得不說這地方不同做法就是不一樣。
  • 川味姜爆鴨的做法,香辣有味,老少皆宜,值得推薦!
    姜爆鴨是一道川味菜餚，顧名思義主要材料就是姜和鴨，其次選食材也是非常講究的，鴨肉一定得是嫩鴨，其次就是姜一定得採用嫩仔姜混合來炒，這樣爆炒出來的姜爆鴨才有味道。很高興今天渝小味給大家介紹一下家常版姜爆鴨的製作過程，喜歡的朋友可以多多關注小味，也請大家多多指教改正.
  • 養秋膘就是這麼簡單,秋季吃老鴨的14種做法,步驟詳細,值得收藏
    老鴨茶樹菇用料 茶樹菇 適量 老鴨 1隻 姜 3片 鹽 兩勺 當歸 少許 花椒 十粒 料酒 2勺 雞精 1勺老鴨茶樹菇的做法 茶樹菇剪去根蒂，泡至發軟老鴨過水時裡面放點料酒和橙皮小提示：1.不要買肉鴨呆頭鴨，買老鴨，啃骨頭才香2.冷水下鍋撩水為了更好的排出血水，減少腥氣好吃到舔手指的麻油鴨、醬鴨的做法 步驟1等待撩水的時候可以準備配料了，把蔥姜蒜，八角，桂皮，幹辣椒洗淨，冰糖儘量小一點，比較容易化開。鍋燒熱，放入油。
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    歡迎大家來到美食小佳人，這裡就是美食愛好者的天堂，讓我們一起分享，了解一些關於美食方面的小知識吧鴨肉我們聽得最多的就是爆炒了，但是爆炒的做法大家都知道就是你們就不而已，大多數做出來的爆炒鴨都是那一個味道，一點也不吸引人
  • 我們一同來製作家常版的姜爆鴨,這裡有詳細的製作方法
    姜與鴨肉的搭配，締造出了又一道美食，我家子南方家家戶戶都有養雞鴨的家禽，吃到好吃的鴨肉是不用說的了，每年在吃仔姜的季節的時候，媽媽常常就會製作這樣的一道美食了，自家養的鴨子肯定比外面買的香多了，因為都是用糧食餵養的呀！