歡迎大家來到蓁蓁真味的廚房裡，在這裡我會給大家分享一些，我自己製作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有麵食，當然，還會有一些西點、烘焙類的家常做法。人生要多姿多彩，家裡的餐桌上也要豐富多彩，我喜歡吃，喜歡變著花樣吃，喜歡讓家人吃出美味、吃出健康，我這裡是：老百姓的飯菜，普通人的美食。
知道吃油炸食品吃多了不好，可是管不住自己的嘴，就愛吃這一口，沒有辦法，一次我就炸一點，這樣一家人一人幾個想吃沒有了，等下次再說吧哈哈。老公每次都會嫌棄的說我小氣，兒子也喊不夠吃，唉，誰讓咱是一家人呢，一個個的都是球體，只好少吃點吧。
說是少吃點，這不今天又炸了一盤小麻花，又香又脆的，一會兒時間就光碟了，下面我就給大家分享一下我的小麻花的配方和製作方法，只要你掌握了竅門，你也可以炸出好吃的小麻花。
要炸麻花，先要和面，取100克的普通麵粉，加上十克的黑芝麻，五克的白糖，一克的鹽，五克的熟油（食用油），全部放在一起，攪拌一下，然後用手搓成粗粒狀。
加入大約五十克的水，這水可以慢慢加，熟悉以後可以根據經驗一次多加一點。
攪拌成面絮，沒有乾粉就可以了
然後揉成麵團，靜置十分鐘後再進行下一步的操作。
麵團靜置十分鐘後，案板上倒一點油，抹開，防止麵團沾案板。
把麵團放在抹了油的案板上，擀成大約三五毫米左右的薄片。
把麵團放在抹了油的案板上，擀成大約三五毫米左右的薄片，
切成小細條，切不勻也沒有關係，後面還要搓圓，可以補救，長短不一也沒有什麼問題，自己吃的沒有那麼精確的要求哈。
取一個小條，搓成小圓條，儘量細一點，勻一些。
搓成理想的小圓條後，左右手反方向使力，讓麵條上勁，麵條上勁後兩端對摺就自動擰在了一起，再次反方向使力，對摺，把頭藏在圓環中，就完成了麻花的整形。
反覆操作把所有的小麵條都擰成麻花。
鍋中倒入油，油溫兩三成熱的時候，放入小麻花，是的你沒有看錯，就是油溫兩三成熱的時候放入麻花，不要放的太多，防止粘連，炸制的過程中要全程小火，這樣才能夠炸透裡面，讓麻花酥脆。
炸至麻花開始變色後撈出，讓油溫升高到七成熱的時候，放入麻花復炸一下，不要炸的變紅了再撈出來，而是看著麻花上色了就可以撈出來了，撈出來後麻花的顏色還會變深。
又香又脆的小麻花來了，你找到小竅門了嗎？
小竅門：全程低溫炸麻花！全程低溫炸麻花！全程低溫炸麻花！重要的事說三遍。
感謝大家關注，我會不斷地推出一些普通的家常美食。如果大家喜歡記得點讚、收藏、分享，有你的陪伴我會非常幸福。當然，如果你有不同的做法或者建議，歡迎留言指出，大家互相學習，共同探討，讓我們在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材與食材的不同搭配，能夠綻放出美麗的風景，你與我的相遇，也是一道美麗的風景。喜歡我就關注吧！