麻花也算是中國的一種特色，屬於油炸麵食小吃，麻花的種類也是很多的，不同的地方有不同的代表性麻花，比如說天津的大麻花是真的出名，還有山西稷山的麻花以鹹香油酥而出名，湖北崇陽的就是小麻花出名了，還有河南的寧平麻花，湖南的趙氏麻花，江蘇的藕粉麻花，可謂是種類多樣，可逃不開的還是它的最基礎的做法：以幾股條狀的面擰在一起油炸而成。
麻花，小時候吃的是最多的了，經常買一袋，原味的，加糖的混著買，當著早餐吃，尤其是最喜歡吃剛出鍋的時候，酥脆的外皮中還帶一點軟軟的口感，甜而不膩，想想就流口水了。
那麼今天，我們就來說說麻花的一種最簡單的做法吧！一起來看看。
準備：雞蛋，白糖，麵粉，食用油
做法：
1、拿兩個雞蛋打碎放入碗中，加入三勺子白糖，適量麵粉，食用油，攪拌均勻和成麵團，儘量揉至光滑，蓋上蓋子醒半個小時。
2、碗中放上一勺子麵粉，適量的食用油攪拌均勻做成油酥備用。喜歡吃芝麻的，油酥裡撒點芝麻也是可以的。
3、等面醒好以後搓成圓球狀，用擀麵杖將麵條擀成薄餅狀，將油酥刷在一面上，捲起來，豎著切兩刀。
4、兩刀下去面卷就變成三股了，編麻花辮一樣輕輕的編起來。或者只要你開心隨便擰巴就可以了，哈哈！
5、鍋中倒油，等到油溫6成熱的時候，將編好的面麻花辮下油鍋炸至金黃色這時候也就很酥脆了，可以出鍋了，稍微瀝乾點油分就可以吃了。
其實有時候剛做好還有點鬆軟的麻花也是很好吃的，個人是比較喜歡的。
1、炸的時候火不要太大哦，要用中火來炸，這樣炸出來的麻花才會比較脆，不會糊，顏色也是很好看的，簡直是色香味俱全呀！
2、是否自己做出來的麻花又幹又硬？在和面的時候放點蜂蜜，雞蛋，油就可改善這個問題。