近年來，隨著北上廣深等一線城市的市場逐漸飽和，乃至競爭白熱化，食品和消費品企業紛紛尋求差異化的競爭策略，以立於不敗之地。著名營銷專家王海寧日前在2019春季中冰展新聞發布會上表示，未來十年中國食品市場的兩大新的機會點，一是Go Second，到二三線城市去。眾所周知，跨國公司、一二線品牌，乃至三四線品牌都扎堆首選北上廣深等一線城市，因而競爭異常激烈。食品企業尤其是中小型企業，可以到二三線城市去。既包括省會城市，也包括一些消費者購買力不斷提高的地級市等。二是Go West，到中西部更廣闊的城鄉市場去。除了北上廣深一線城市，大多數企業首選的市場是東部沿海地區，於是產品同質化嚴重，競爭特別激烈。而隨著移動網際網路時代和高鐵時代的到來，中西部地區廣大消費者的購買力逐漸提高，消費觀念不斷更新，這裡正在成為一片藍海市場。
中國冰淇淋冷食展覽會主席、龍品錫展覽總經理王海寧
中國冰淇淋市場規模達1239億元
改革開放40年以來，中國經濟的發展速度舉世矚目，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品市場在需求端的拉動下，迅速增長。隨著生活節奏的加快和消費者購買力的提高，人們對於產品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向於消費一些安全健康、營養美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。
據龍品錫中國冰淇淋市場研究中心統計，2018年，中國冰淇淋市場的總量達1239.37億元，產銷量高達506.42萬噸，包括冰淇淋在內的全國冷凍冷藏食品行業的市場規模，則超過8000億元。
環顧全球的冰淇淋及冷凍冷藏食品行業發展現狀，美國已經成為世界上冰淇淋及冷凍食品產量大、人均消費量較高的國家，年產量達2400 萬噸，人均年消費量 65千克以上；歐洲冷凍食品的消費僅次於美國，年消費量超過 1350萬噸，人均年消費量50千克。
相比之下，我國的冰淇淋及冷凍冷藏食品產業起步於1950-1960年代，剛開始主要以冰棍、雪糕、海鮮和肉類為主。進入 1980 年代之後，速凍米麵製品等調製食品逐步被開發出來。1990-2000 年代，冰箱大規模進入家庭，該行業開始迅速發展。2010年後，隨著消費升級、冷鏈儲運的逐步完善，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品行業，才進入快速成長階段。
王海寧表示，經過幾十年的發展和創新，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品行業，完成了從產品研發、口味創新、品牌升級等多個方面的提升。從中低端開始向高端化方向發展，一些主打高端、營養健康的區域性好品牌、好產品層出不窮。而中國冰淇淋冷食展這個平臺就是為了幫助好產品尋找經銷商，同時幫助經銷商尋找好產品，從而促進行業良性健康和快速的發展。
金銷商大獎將在西安首發
提到2019春季中國冰淇淋冷食展暨第五屆西部冷凍冷藏食品展（中冰展），王海寧介紹說，在3月初辦展，是因為冰淇淋和冷凍冷藏食品的消費旺季是每年的3月下旬到8月上旬。提前訂貨布局是為了新一年旺季的以銷定產。而西安，作為中西部地區的中心城市，這裡交通便利、輻射力很強。可以通過廣大經銷商，幫助食品企業將2019春季年度新品更好的分銷到中西部大市場。而將在西安中冰展期間首發的「金銷商大獎-2019中國中西部冷凍食品金銷商25強」榜單，則是千千萬萬個中西部地區冰淇淋和冷凍冷藏食品經銷商的縮影和傑出代表。
記者了解到，「金銷商大獎」源於主辦方龍品錫展覽自2013年開始發布的「中國糖果零食金銷商100強」和「中國冰淇淋冷食經銷商100強」等九大系列原創榜單。中國副食流通協會何繼紅會長表示，「金銷商大獎，表彰的是金牌經銷商，代表著中國食品行業最大市場份額。除了為食品行業樹立先進的標杆外，更激勵著廣大經銷商向上生長，將更多優質食品通過現代化營銷渠道送到廣大消費者的手裡。」
北京著名食品經銷商崔錦儀向記者表示，「中國食品金銷商系列榜單」升級為「金銷商大獎」，並非簡單的名稱改動。此舉彰顯出主辦方致力於通過把「金銷商大獎」打造成為中國食品營銷界的「奧斯卡」，進一步推動中國食品行業良性健康發展的信心和決心。
網紅冰淇淋為何大行其道
王海寧介紹了中國冰淇淋冷食展的三大特點，第一是連續舉辦18屆，形成了中國冰淇淋和冷凍冷藏食品企業與經銷商之間的一個大的圈子。如果想跟他們做生意，那麼直接進入這個圈子，無疑是最好的辦法。第二，中冰展是廣大冰淇淋和冷凍冷藏食品企業開發經銷商和營銷渠道的主流平臺。無論是鍾薛高等網紅品牌，木倫河、天凱樂、田牧等新秀品牌，還是哈根達斯、蒙牛、伊利、中街、灣仔碼頭、三全、思念等老牌企業都是這一平臺的合作夥伴。第三，中冰展還是一個快速提升食品企業全國品牌影響力的平臺。在移動網際網路時代和信息爆炸的時代，三天不露臉，顧客就很可能把你忘記。而通過中冰展行業平臺進行事件營銷，無疑是快速提升品牌影響力的一個方法。過去，木倫河、可米酷、天凱樂等品牌都嘗到了甜頭。另外，俄羅斯、紐西蘭、美國、義大利、泰國、馬來西亞和中國臺灣等國家和地區的進口冰淇淋品牌，也通過中冰展迅速走進了千家萬戶。
陝西冷凍冷藏食品企業協會會長 陳蘇文
發布會現場，陝西冷凍冷藏食品企業協會會長陳蘇文代表協會發言，並對優秀的冰淇淋冷食企業如何快速布局中西部市場，提出了更多的好建議。陳蘇文表示，選好凍品到中冰展已經成為了廣大經銷商團體的不二共識，作為合辦單位，陝西冷食協將一如既往的支持主辦方的工作。
《中國冰淇淋》總編輯、中國冰淇淋冷食展項目總監 祝寶威
隨後，《中國冰淇淋》總編輯、中國冰淇淋冷食展項目總監祝寶威分享了中國冰淇淋和冷凍冷藏食品行業的流行趨勢。《冷凍食品營銷》主編、龍品錫展覽運營二部總監王素蘋介紹了2019春季中國冰淇淋冷食展暨第五屆西部冷凍冷藏食品展的籌備情況。
冷凍食品營銷主編、龍品錫運營二部總監 王素蘋
木倫河集團執行總經理任瑞雪向記者介紹說，自2015年開始，木倫河連續參加中冰展，並選擇面積數一數二的大展位，他認為這是一種最便宜的招商方式。因為可以在最短的時間內與全國各地的經銷商見面，並交流和訂貨，節約了很多時間。時間其實是一個企業最大的成本，如果派業務員挨家拜訪經銷商，效率極低。而在中冰展的展位上，則可以同時接待上百家經銷商，事半功倍。
（粘新）