導語：蒸饅頭別只會溫水和面，學會3個小技巧，饅頭暄軟好吃，很實用
饅頭作為老百姓日常餐桌上離不開的一種食物，有人會選擇親手蒸，當然也就會有人買著吃，而之所以很多人選擇買著吃現成的，一方面是為了方便，另一方面則是因為蒸的饅頭不成功，家人不喜歡吃，其實想要蒸饅頭做成功並不難，大家只要將其中的技巧掌握到位，便可以輕鬆做好，在蒸饅頭的時候，很多人不懂應該是冷水上鍋蒸還是開水上鍋？其實麵點師表示用上小技巧，蒸的饅頭暄軟蓬鬆，特別好吃，另外和面的時候大家也別只會用溫水和面，掌握好方法，饅頭的口感便會更加好，不得不說麵點師分享給的方法非常實用，我每次用這個方法做都很成功。
牛奶饅頭的做法：
備用食材：小麥粉255克，牛奶130克，白砂糖20克，酵母粉3克；
製作過程：第一步，首先準備出適量的牛奶，將其放入在一個煮鍋中，將其加熱至30度左右，然後倒入一個容器中，加入3克的酵母粉，將其攪拌均勻使得酵母粉可以融化，然後靜置一會；
第二步，接下來小麥粉放入在和面盆中，加入適量的白砂糖，將其混合均勻，然後分次少許倒入化好的酵母水，用筷子將其攪拌成絮狀，然後再用手揉成一個光滑的麵團，覆蓋一張保鮮膜；
第三步，將揉好的麵團放在溫暖的地方，靜置發酵，待將其發酵至原來的2倍大，可以撕開麵團，看到其是蜂窩狀的時候說明發酵成功了，移至在案板上，揉搓整理成長條狀；
第四步，分成一個個大小適中並且比較均勻的面劑子，然後將其整理成饅頭生胚，做好的饅頭胚子擺放在蒸屜中，注意中間要留有空隙，二次醒發20分鐘，然後在鍋中添上水；
第五步，待將水燒至70-80度左右的時候，即可放入饅頭開始蒸，差不多中火蒸製20分鐘的時間，饅頭就蒸熟了，關火後別急著打開鍋蓋，繼續燜一會，即可出鍋。
小編總結：蒸饅頭的時候即可用水和面亦可用牛奶和面，根據個人的喜好來選擇即可，當然了牛奶蒸的饅頭更加白淨，口感也會更加豐富，我是為了給孩子更好做補充，所以多數情況下習慣用牛奶和面，另外家裡有小朋友不喜歡吃南瓜或者是紫薯這些食材，也可以用來和面蒸饅頭，既能豐富饅頭的口感，還可以解決孩子不愛吃這些蔬菜的問題，所以說蒸饅頭的時候，非常隨意，完全可以根據個人的喜好來做，蒸好的饅頭不管是早餐吃亦或是當作主食都是不錯的選擇。
烹飪小技巧：
1、酵母粉用溫水化開後，需要靜置一會，這個過程中酵母可以充分發揮活性，用來和面蒸饅頭，效果會更加好，麵粉中加上點白糖是為了起到促進發酵的作用，如果不喜歡也可以不加；
2、想要麵團發酵速度快，便需要給發酵創造條件，揉好的麵團放在比較溫暖的地方，用電熱毯或者是暖氣都是不錯的選擇；
3、蒸饅頭的時候，冷水上鍋還是熱水上鍋？麵點師教你一招，將鍋中的水加熱至70-80度，也就是鍋底出現小泡泡的時候就可以上鍋蒸饅頭了，注意蒸熟後別急著打開鍋蓋，燜一會防止饅頭表面回縮。
蒸饅頭的時候，掌握3個小技巧，饅頭暄軟蓬鬆好吃，如果你認為蒸饅頭的方法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！