特色
芝士南瓜是很多餐廳的熱點菜餚，將它應用於沙拉的製作中，別有一番滋味。綠色的牛油果和紅色的聖女果，搭配新鮮採摘的羅勒葉，細膩又鮮香，撒上一撮點睛之筆的奶酪粉，讓人一品之後餘味繞舌。
用料
法式芥末醬適量，南瓜250g，
聖女果6顆，牛油果1個，
羅勒葉20g，馬蘇裡拉奶酪100g，橄欖油2湯匙，鹽適量，現磨黑胡椒碎適量，奶酪粉適量。
做法：
1． 南瓜洗淨，去皮去子，切成小塊。
2． 加入橄欖油、鹽、現磨黑胡椒碎拌勻。
3． 馬蘇裡拉奶酪刨成細絲。
4． 烤箱預熱220℃，將南瓜放入烤盤，烤15分鐘左右。
5． 將馬蘇裡拉奶酪絲撒在南瓜塊上，繼續放入烤箱烤5分鐘左右，至奶酪融化在南瓜上。
6． 聖女果洗淨去蒂，對切成兩半。
7． 牛油果洗淨後對切，取出果核，用刀將果肉劃成小塊後取出。
8． 將烤好的芝士南瓜、切好的聖女果和牛油果放入沙拉碗，撒上法式芥末醬和少許奶酪粉、羅勒葉即可。
營養提示：
南瓜富含維生素、胺基酸和果膠，能夠起到很好的抗癌、抗衰老和解毒的功效。
羅勒則可以消食行氣，活血祛溼，同時也具有良好的解毒效果。
Tips
也可將南瓜塊放入微波爐，覆保鮮膜，扎幾個小孔，高火5分鐘，再撒奶酪絲，繼續高火1分鐘即可。