家常奶黃包
By 昊媽小廚房
我用的是自發麵粉，不需要加酵母粉。如果用普通麵粉，就按照100克麵粉加1-10.5克酵母粉的比例添加酵母粉。麵皮和奶黃餡都是清淡的甜度，我們家吃東西比較清淡。因為有倆孩子，喜歡甜口的可以加多點糖做奶黃餡、麵皮。
原料：自發麵粉、細砂糖、奶粉、牛奶、玉米油。
做法步驟：
第1步、做好的奶黃餡，分成15份。用時約20-25分鐘。做法在我的上一篇菜譜裡有詳細介紹。如有需要，請移玉步。
第2步、麵團材料放進麵包桶，啟動和面程序，揉面20分鐘，取出麵團排氣，分成15個小劑子。每個小劑子多揉二三十下，再揉圓，擀成邊緣薄中間厚的麵皮，包入奶黃餡，收口朝下。
第3步、我用月餅模具壓出造型。蒸籠刷油或者墊油紙，做好的奶黃包胚放在蒸籠裡。蓋蓋一次發酵35分鐘左右。時間到了，鍋裡加水，大火煮沸上汽後繼續蒸12分鐘。關火，過三四分鐘再開蓋取出奶黃包。
第4步、花紋隱約還在。
第5步、香甜可口，老少皆宜。
第6步、晾涼後密封保存，速凍存放。吃的時候覆熱即可。
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