電飯煲加溼紙巾 5分鐘「煮」熟雞蛋

　　

記者張曉園 攝□本報記者 張曉園
　　近日，微信朋友圈有網友分享一做雞蛋的妙招：「電飯煲煮雞蛋，不費水、不費時，兩張紙巾5分鐘就搞定。」許多網友驚呼神奇，紛紛轉載或者收藏。也有人對此表示質疑，「不用水煮，那還叫水煮雞蛋嗎?放在電飯煲裡肯定會煳或者爆殼吧？」電飯煲加溼紙巾真的能煮熟雞蛋嗎？27日，記者進行了實驗。

實驗材料：電飯煲1個、雞蛋2個、紙巾3張
實驗步驟：
　1.取3張紙巾，平鋪在電飯煲鍋底，將洗乾淨的2個雞蛋放紙巾上。
　　2.將紙巾完全浸溼（紙巾上的水一定要溼透，否則煮的時候，蛋殼會變得焦黃），蓋上蓋子、插上電源、按下煮飯鍵。
　　3.2分鐘後，可以看到電飯煲出氣口有水蒸氣冒出。5分鐘後，電飯煲的按鍵跳到保溫狀態。按網友說法，為了讓雞蛋能煮透，記者沒立即打開蓋子，而是讓雞蛋在電飯鍋裡多燜一會。
　　4.記者打開鍋蓋發現，電飯煲內非常乾淨，只有一些水蒸氣，紙巾基本被蒸乾，再看雞蛋的外觀和從開水中煮出的並無不同。記者將蛋從中間破開，發現成功煮出了一個「水煮蛋」，蛋已經完全熟透沒有夾生，吃起來口感剛剛好。

實驗結論：
　　電飯煲加溼紙巾確實能快速將雞蛋煮熟。

實驗原理：
　　電飯煲煮雞蛋的原理其實很簡單，主要是利用電飯煲的加熱功能，將餐巾紙上的水分蒸發成水蒸氣，溫度高又分布均勻的水汽，可蒸熟雞蛋。電飯煲加溼紙巾煮蛋有以下優點：省水、省電，乾淨方便，電飯煲中的餐巾紙還能重複利用，既節省又環保。

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　　 電飯煲還有什麼妙用
　　1.烤熱食物。先在鍋內抹一些熟油，將待烤熟食放進去，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關。大約5分鐘後，煮飯開關自動跳起。利用餘熱將食物繼續烤一會兒，再開蓋取食。這樣烤熱的食物香脆可口。
　　2.做可樂雞翅。將雞翅洗乾淨，放入電飯煲內，倒入適量可樂、醬油，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，等開關自動跳起就好了。
　　3.做煎餃。電飯煲內倒入一點油，抹勻鍋底。均勻鋪放一層速凍餃子，倒入清水，沒過餃子的一半，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關，等開關自動跳起即可。這樣做出的煎餃一樣油亮金黃。而且，因為電飯煲鍋底不粘性能好，做好的煎餃只需要用塑料飯勺輕輕一推就能輕鬆盛起，完全沒有粘鍋煳底的問題。
　　4.烤雞蛋糕。取兩個雞蛋打入碗內，放入適量白糖，攪拌起泡。加入適量的食用油，將其攪拌均勻，加150克麵粉和適量涼水，充分攪拌。最後加入適量蘇打粉，拌勻。在鍋底抹上食油，將上述原料倒入，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關。待開關自動跳起後數分鐘即成。此法製作的蛋糕鬆軟可口。