我為孩子打造健康野餐食品

  □河南省中醫院 李尤佳

  

  周末，我們幾個媽媽帶著孩子悠閒地坐在郊外的草地上，郊遊嘍！孩子們在草地上撒著歡兒，我們把精心準備好的食物拿出來，開始野餐！這次的野餐食物是我自告奮勇準備的，有三明治、水果沙拉、乾果、豆漿，玩累的孩子們都大口大口地吃、大口大口地喝，「媽媽，這是我第一次野餐，真美呀！」「玩得開心，吃得更開心！」四歲多的孩子發出這樣的感慨。離開時準備的食物吃得一點兒不剩，在家裡得追著餵飯的媽媽們驚訝得很，紛紛向我討教怎樣準備野餐食物。其實很簡單。

  一、中西合璧三明治。野餐食物一定要好帶，三明治就非常適合當野餐食品。為了營養全面，我創新了個中西合璧三明治。

  做法：1.黃瓜、西紅柿洗淨切大片，把雞蛋煎成蛋餅，五香牛肉切大片。2.把買回的麵包片四周的硬皮切掉，依次在麵包片上放上黃瓜片、牛肉片、西紅柿片、蛋餅。3.我的創新是，把西式的抹奶酪換成了我們傳統的芝麻醬，均勻地塗在麵包片上，合在一起，壓好各種食材。4.用牙籤扎住麵包片四周，斜切一刀，就變成了兩個三角形的三明治。這種三明治的營養很豐富，有澱粉、豐富的維生素、優質蛋白質、充足的熱量等，更不可小瞧芝麻醬啊，芝麻醬營養豐富，所含的脂肪、維生素E、礦物質等都是兒童成長必需的，其所含蛋白比瘦肉還高，含鈣量更是僅次於蝦皮，經常給孩子吃點芝麻醬，對促進骨骼、牙齒的生長發育大有益處。另外，芝麻醬中含有芝麻酚，香氣還可以提升食慾。

  二、水果沙拉。這個更簡單，把蘋果、梨、香蕉、生菜洗淨控幹水分後切小塊，土豆煮熟切小塊，火腿腸切小塊，放在盒子裡，到野餐時再倒入一盒酸奶就好嘍！吃過主食三明治，再吃這個酸奶水果沙拉，那叫爽口，開胃又助消化。

  三、五穀豆漿。我把黑豆、黃豆、綠豆頭一天泡好，打成豆漿，放在一個大保溫桶裡。喝時冷熱正好，告訴孩子們這是新款「飲料」，喝得那叫迫不及待。

  另外，我還帶了幾包開心果，開心果富含維生素B6、銅、錳、蛋白質、膳食纖維等，被認為是營養最豐富的堅果零食之一，比那些含過多糖分、飽和脂肪的零食健康多了，孩子們玩累了正好用來補充體力。

  野餐食物看著很簡單，其實它們的營養可不簡單喲！