柚子盛產的季節是做果醬的好時機，柚子加入糖細細熬煮，就成了濃縮的美味。將柚子果醬加入餅乾中，毎一口餅乾都飄散著柚子清新的香味，給人以清爽的感覺。
By 只愛飛飛自己
用料
低筋麵粉 100g
黃油 40g
雞蛋 30g
細砂糖 10g
柚子果醬 30g
柚子果醬（裝飾用） 30g
鹽 2g
做法步驟
1、黃油室溫軟化
2、兩份備用柚子果醬中的柚子皮用刀切碎（柚子果醬的製作方法可參考我早些時候發的《柚子蜜》的菜譜，也可以去超市買現成的）
3、低筋麵粉過篩備用
4、黃油用打蛋器打散成乳霜狀
5、加入細砂糖和鹽
6、攪打至顏色泛白，拿起打蛋器時尾端呈尖角狀
7、分4次加入打散的雞蛋，充分攪打均勻
8、加入其中一份30g的柚子果醬攪拌均勻
9、分2次加入低筋麵粉攪拌均勻
10、過程中用刮刀在盆底以摩擦、按壓的方式拌勻
11、拌勻成無乾粉的光滑麵團
12、用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鐘
13、烤盤墊油紙，將麵團分成每個15g的小麵團整齊地擺放在烤盤上，麵團保持適當間距
14、用手指將小麵團稍微壓扁，在麵團中央按出一個凹槽
15、在凹槽中放入適量柚子果醬
16、烤箱160度預熱5分鐘，烤15分鐘即可
17、烘烤過程中，烤盤需要調轉方向一次，使餅乾上色更均勻
18、拍個美照
小貼士
1.柚子果醬的製作方法可參考我早些時候發的《柚子蜜》的菜譜，也可以去超市買現成的。 2.可用自己喜歡的果醬代替柚子果醬。 3.烤箱溫度各異，請根據自己的烤箱自行調整溫度，留意餅乾上色程度，以免烤焦。 4.材料份量：13塊柚子果醬餅乾。
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