這菜，一年四季都貴，但清熱祛溼還補鈣，夏天天氣熱要多吃
這夏天天氣一熱，就沒什麼食慾，每天不知道想吃些什麼，在灶邊做飯也很痛苦，熱浪讓人受不了。今天這個四季豆和媽媽教的做法，炒上一下，用水多煮燉一會，加入些調味料，四季豆煮到嫩就可以出鍋了，不過隔一會就要鏟一下鍋底，要不水幹了會糊鍋底的。我跟媽媽都喜歡吃四季豆，可是用清水煮的話，四季豆沒什麼味道，炒了以後再煮，出鍋的四季豆會很香，表面還有油花花，別看是素菜，配米飯也還可以。我是肉食動物，沒有肉吃米飯就不香，可是吃了肉再吃些素菜，很爽很下飯的。炒四季豆時，直接炒還是加水炒？只有多加一步，四季豆翠綠又脆嫩
這盤子菜，全讓我和媽媽吃完了，真是母女同心呀。四季豆富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。
用的現成橄欖菜醬炒四季豆，操作非常簡單，不用過多調料，好吃又好做。用的現成橄欖菜醬炒四季豆，操作非常簡單，不用過多調料，好吃又好做。
主料：四季豆300g、橄欖菜50g 輔料;食用油適量、大蒜適量、食鹽少許
步驟1.食材：四季豆、橄欖菜、大蒜。
2.大蒜切末，四季豆洗淨掰成寸段。
3.鍋中放入少許油，放入四季豆，放入少許食鹽煸炒。
4.不停的煸炒，煸炒至四季豆外皮微皺。
5.外皮微皺後放入兩大勺橄欖菜翻炒均勻。
6.最後加入大蒜末翻炒均勻即可。
7.上菜。
小貼士
炒四季豆的時候加點鹽，讓它先入下味。四季豆一定要炒熟才能吃。橄欖菜有鹹味，食鹽一定要少放。