雙十一的全民「剁手」已經落幕，餐飲人的搶購潮剛剛開始。11月10日，線上最大的B2B食材狂歡節——第六屆美菜節啟動，並將持續至11月26日。本屆美菜節的主題 「盡情狂歡 盡情購」，美菜聯合眾多優質供應商，致力於打造這一專屬於餐飲行業的節日，成為數百萬餐廳商戶的食材採購狂歡節。
美菜搭臺，合作夥伴唱「主角」
後疫情時代，「性價比」成為餐飲業的核心關鍵詞，這也對餐飲行業從業者提出了新的挑戰，但是注重性價比不能和消費降級劃等號。席捲全球的疫情，同時也在一定程度上重塑了消費者的消費觀念，對品質、健康和安全的需求超越以往。
眾多「大咖」級品牌打造了品牌聯盟，聯合利華、雀巢、太太樂、可口可樂、益海嘉裡、新希望六和、康師傅、泰淼、維他奶等品牌作為美菜的長期重要合作夥伴，此次為第六屆美菜節齊打call。
美菜攜手眾多「大咖」品牌打造品牌聯盟
美菜平臺上近萬種SKU中，隱藏著大量「寶藏」好物，適合餐飲商戶批量採購，消費者也是有口皆碑。這屆美菜節，聯合利華、太太樂、漁樂廚房、首農集團等優質供應商變身「美菜好物推薦官」，漁樂廚房安利了高性價比的巴沙魚系列產品，首農集團安利了個大皮薄的土豆。這些高性價比好物，能夠讓「精打細算」的餐飲商戶也能享受到優質商品。
各大品類開門紅，餐飲行業暖冬復甦
隨著國內疫情形勢的好轉，團圓宴、婚慶宴、賀壽宴、親朋宴等需求集中釋放，推動國內餐飲市場快速復甦。美菜節作為線上最大的B2B食材狂歡節，美菜節第一周，各大品類均迎來開門紅，印證了餐飲消費穩步上升、加速復甦。
《2020火鍋產業消費市場大數據分析報告》報告顯示，2019年底全國火鍋門店超過70萬家。隨著國內疫情防控穩定，2020年第三季度呈現正增長，超過2019年門店。第六屆美菜節恰逢冬季火鍋季，牛羊肉卷之類的凍品也成了當仁不讓的爆款。冬季養生宜溫補，適當多吃點肉類有助於補充能量。此次美菜節期間，鮮肉品類保持穩定增長，作為豬肉消費大國，豬肉依然是最受歡迎的鮮肉品類。
今年大米行情見漲，在南方地區更受歡迎的秈米也在漲價。美菜從供應鏈源頭入手，深挖優質供應商資源，盡力支持用戶獲得優勢價格商品。基於美菜積累的海量前端客戶和大數據分析能力，美菜能夠提前預判「機會點」，例如口感更好的新米更受大眾歡迎。
秋季正是新米上市的季節，美菜攜手大米優質產地供應商，與產地龍頭企業深度合作源頭直採。解決了「採」的問題，接下來是「銷」的問題。通過美菜大數據，美菜幫助供應商「預測」哪些城市、哪些商戶更具消費潛力，並在美菜平臺上實現精準投放、精準轉化，最終做到了為平臺用戶提供優勢價格的新米。美菜節第一周，新米銷量佔比翻倍。
供應鏈效率進一步提升， 美菜「大考」過關
美菜以獨有的「兩端一鏈一平臺」模式，創新升級農產品供應鏈，提高流通效率，讓利兩端。美菜節「大考」期間，美菜這一模式的優勢得以進一步凸顯。
目前美菜正在進一步加強源頭直採的能力，自採的比例在50%以上。以蔬果品類為例，商戶前一天晚上下單，美菜第二天從源頭進行晨採並進行配送，保證食材的新鮮。從合作的基地來看，供應商品質規格提升、合作規模升級，合作穩定性也更強，意味著美菜和供應商的合作全面升級。
在履約配送方面，美菜作為平臺，連接效率進一步提升。以蔬菜品類為例，供應鏈流暢程度比往屆更加柔順，整個銷售數量也在穩步提升。
供應鏈效率進一步提升，體現了美菜的「內功」。美菜的數位化倉儲體系，根據沉澱下來的大數據，結合對商戶需求的了解，能預估商戶對蔬菜、肉蛋禽等食材需求，從而實現提前備貨，保證食材供應；車輛的配送過程、行駛路線也能實時在線監測，從而確保配送安全。
連續舉辦了六年的美菜節，不僅僅成為餐飲人的「囤貨節」，更為餐飲行業的強力復甦注入動力。對於供應商來說，產品通過美菜有了穩定的銷路，美菜作為平臺方成功連接了商戶和供應商，進一步提升食材供應的效率，從而實現了供應商、平臺用戶、美菜的多贏。