「晨起一杯水,到老不後悔」這杯水應該怎么喝?

2020-12-25 蝌蚪五線譜

渴了要喝，餓了也要喝。

這是【蝌諺More】欄目的第8期

本文由食品與營養信息交流中心

科學技術部主任阮光鋒進行科學性把關

太長不看版

水是生命之源，卻不是越多越好。具體喝多少水，要看地域、天氣、自己的身體情況和運動情況；至於水的種類——白開水永遠是最好的選擇。

俗話說「晨起一杯水，到老不後悔」。很多人相信，這麼做可以清理腸胃、排毒養顏、稀釋血液，甚至有人說，每天早上喝一杯水，可以多活幾十年。

喝水真有這麼多好處嗎，如果有，應該喝什麼、怎么喝呢？

咱們來看看科學家們是怎麼說的。

圖自pixabay.com

喝水有什麼好處？

俗話說：「水是生命之源。」這個「源」體現在哪裡呢？

體現在兩個方面。

第一，水是人體的基本組成部分。細胞裡有水，細胞外有水，血管裡、組織與組織之間同樣含有大量的水分。

第二，很多生理活動離不開水。水是各種代謝活動的載體、搬運工，負責運輸各種代謝物質。吃東西時會分泌唾液，唾液的主要成分是水；消化食物需要用到消化液，消化液的主要是成分也是水；糞便裡必須含有一定的水分，不然可能引起便秘。神經系統、體溫調節，更是離不開水。

近年來的研究還顯示，飯前喝點水對控制體重有幫助。胃總共那麼大點地方，先喝點水、把它佔住，留給食物的空間就會少一些。

不過，人體跟水庫差不多，對水採取「動態平衡」的策略。水太少，身體會發出信號，「渴了，快喝點水吧」；水太多，則會督促腎臟、腸道等器官，把多餘水分的排出去。

換句話說，適量喝水當然有好處，超量喝水卻未必能減少疾病。拿血脂來說，《中國成人血脂異常防治指南 》中提到要想控制血脂，需要保持理性的體重、堅持對心臟健康的飲食、遠離菸草、規律運動——壓根沒有提到水。

什麼時間喝水？

看到這裡，想必您已經明白了：身體每分每秒都需要水分，所以，喝水不需要特意選在早上。

有些人，哪怕不渴也要喝水。比如，腹瀉患者。拉肚子意味著腸道出現故障，大量水分被白白排出體外，不及時補充水分可能會有生命危險。

對於我們健康人來說，最保險的辦法準備一個大點的杯子，每小時都喝上幾口。如果做不到，有幾個特別需要注意的時間：第一，運動前和運動後，運動過程中身體會大量出汗進行降溫，因此最好補充一些水分；第二，每頓飯之前，原因正是前面說的，飯前喝水有助於控制體重，控制好體重是健康的關鍵；第三，口渴的時候、肚子餓的時候，尿液顏色變深的時候。

口渴的時候喝水很容易理解，為什麼餓的時候也要喝水呢？因為身體有時候會把餓跟渴弄混……至於尿液，正常情況下是無色的或者淡黃色。顏色變深意味著水分不足，腎臟正在想辦法減少水分丟失。

喝多少水？

不同專家給出的數字區別很多，從1.5升到3.7升都有。

一方面，不同地區、不同天氣，水分丟失的情況不同，天氣熱肯定出汗多；另一方面，不同國家的飲食習慣不一樣。人體需要的水分，可以從食物中來，也可以直接通過飲水補充。歐美國家習慣煎、炸、烤，從食物中得到的水分較少，而我們習慣蒸、煮、燉，食物中的水分較為充分，通過吃飯就能補充大約四成的水分。

根據中國營養學會的建議，成年男性每天應該喝1.7升水，成年女性的數字是1.5升。

身體狀況也會對需水量造成影響。小孩需要的水分少，可以少喝一點；老年人身體差、水分丟失多，可以多喝一點；懷孕或者哺乳期的婦女，出現發燒、腹瀉、嘔吐的患者，最好多喝一點水；有研究顯示，喝水可以導致心跳加快、血壓增加，雖然很快會消失，但是患有心臟病、高血壓的人，最好諮詢一下醫生、控制自己的飲水量。

喝什麼樣的水？

白開水永遠是最好的選擇。如果覺得白開水味道太淡，可以放一點檸檬增加味道。運動前後以及天氣炎熱的時候，可以在水裡適當放一點鹽，免得電解質丟失過多。

檸檬水 圖自pixabay.com

白開水之外，牛奶、豆漿都是不錯的選擇，茶、咖啡、各種含糖的飲料，相對來說差一些。以咖啡為例，它可以補充水分，也可以促尿，好多人喝完咖啡沒多大會兒就往廁所跑；再者，喝咖啡的時候往往會加不少糖，糖吃得太多會對健康造成不利影響。

總之，喝水的關鍵是適量。根據自己的情況，優先選擇白開水，渴了就喝、不渴可以少喝一點。

參考文獻：

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作者：趙言昌

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