今天不大想推薦大家去哪家店
那就跟大家聊聊如何在茶餐廳裡愉快的用（zhuang）餐（b）好了
上學的時候，我一室友說在茶餐廳裡點餐跟黑社會接頭差不多，等會兒看我眼色行事。
等我們去的時候，只聽得鄰桌揚聲點單:"沙爹牛面轉出前一丁，方包飛油走邊，火腿炒雙蛋，反蛋，茶走！"
初見這等場面，難免緊張的面無人色，一句完整話兒都說不出口。
好在這些年跟著我這老饕室友一路逛吃逛吃，他體重從剛入學的140直逼190，我也從他身上學了幾句正港茶餐廳黑話，這幾天剛好看到網上有人系統的出了套用餐指北，關鍵時刻以此落單，也能裝成淡定從容老司機。
第一步 排隊
首先要明確一件事，人氣稍旺的茶餐廳，在飯點照例是要排隊的，不能預約也不能拿號，這一點想來在臨汾是不用擔心。
第二步 讀菜單
不同時段的茶餐廳，呈上的餐品也是面目迥異。
早餐大多是三明治、麵包、雞蛋、意粉之類，
港人譯文和內陸多有不同，其中最常見的吐司多被譯成「多士」，浸泡了蛋液牛奶煎炸而成的法式吐司叫「西多士」，又被縮略成「西多」。根據搭配醬料的不同，又有「佔多」（果醬吐司），「奶油多」（煉奶黃油吐司），「油佔多」（黃油果醬吐司）種種。
三明治多被譯成「三文治」，看起來這個還比較常見是不是，縮略叫法如下：雞蛋三明治叫「蛋治」，午餐肉雞蛋餡的叫「餐蛋治」，把午餐肉換成火腿自然就叫「蛋腿治」。
光明白這些只能算得上入門級，叫得上菜單裡沒有標明的隱藏選項才算得上是出神入化。「烘底」是將麵包外皮烤到暖熱香脆，「飛邊」是去掉麵包的幹硬表皮，「走油」則是不要黃油。
和「飛邊走油」類似的，另一個俠氣十足的暗號「飛砂走奶」用於咖啡，也就是不加糖不加奶的黑咖。奶茶可以要不加糖的「走甜」，但還有更高級的吃法是要一杯「茶走」，以煉奶代替砂糖，口味更醇，還不像砂糖那樣容易起痰。此外，「檸樂」是檸檬可樂，「檸茶」是檸檬紅茶，「檸七」配的是七喜，「檸水」則是簡單的檸檬水。另外，好立克譯作「呵瀝」，阿華田被簡稱「華田」。「鴛鴦」是奶茶和咖啡雙宿雙飛的成果，「黑白鴛鴦」則是用好立克和阿華田拼成的飲料。
雞蛋作為早餐的常客，「太陽蛋」「炒蛋」是通用術語，但「反蛋」大概很少聽見，其實就是正反兩面煎的荷包蛋。不願意吃生蛋黃的，可以要求「熟蛋」。還有一種叫「奄列」的，則是西式蛋卷omelette(雞蛋餅加上奶酪，蔬菜肉之類的)。
午餐裡最經典的無疑是「碟頭飯」，其實就是一疊白飯加肉菜，在襯上兩根綠油油的時蔬，大約可視作蓋飯的平鋪版本？
當然，叫碟頭飯也是有隱藏選項的，若是飯量小，不想吃太多米飯，可以主動要求「扣抵」，即減少米飯分量。菜和飯的分量都要減少，則是「雙扣」。另外，想加醬油或味汁拌白飯的，可以喊「加色」。而把白飯改成奢侈的蛋炒飯，謂之「炒底」。
作為茶餐廳裡最閒暇的晚餐，各類餐點去掉主食再加個量，如各類燒味可以變為燒味拼盤，咖喱牛腩換個盛具搖身一變成為咖喱牛腩煲，原本配飯的蔬菜，多燙幾根自成一道「白灼時蔬」。再來一碗熱騰騰的「細蓉」（雲吞麵）。
但作為真正的老饕，無論早中晚，進得門來，最常點的還是「常餐」。顧名思義，常餐從早到晚常年供應，雖各家餐廳偶有出入，但總不出那幾樣能慰藉人心。一是「牛油方包」（白麵包塗黃油）或煎的噴香的多士，二是火腿煎蛋或太陽蛋，三是熱騰騰的湯麵或湯粉，雖是卡路裡盛宴，但在夜裡來上一份，著實暖心暖胃。
第三步 點單
以上種種，可不是讓你在茶餐廳裡實踐，而是在進門前就做好功課。「時間就是金錢」這句話不完全適用於茶餐廳，在茶餐廳裡，無論是點單，用餐或是翻臺都比別處快上不少，因此時間也應當等同於翻倍的金錢。要是讀菜單讀上半天，點單猶豫不決，可是要得到夥計翻倍的白眼的。
在茶餐廳裡點單不能說「點菜」，正確做法是向夥計舉手示意，說一聲「唔該，落單」對方自可心領神會。乾脆利落的報上選項後，以一句「係咁多」（就這麼多）作結，再聽夥計迅速確認一遍菜名，點單這一關才算順利通過。
第四步 結帳
高峰期的茶餐廳，當夥計來利落收拾碗盤，就是委婉的逐客令了。
此時千萬要抑制招手叫服務員買單的衝動，給你送來二維碼給你掃的服務，在茶餐廳是不會有的，服務生在下單後，一般會將單子放在桌上，「醫飽肚」（吃飽）以後，自己乖乖拿著帳單去收銀臺結帳便是。街頭巷尾的茶餐廳多收現金。
人少還好，人多時看到心情不太好的收銀老伯，最好提前將錢包準備妥當，付款一氣呵成，絕不拖泥帶水，拿好找零，立刻飄然離去，不要回頭，讓老闆對你留下「事了拂衣去，深藏功與名」的好印象：「嗯，後生仔孺子可教，歡迎常來。」