1日下午，平靜的撫仙湖湖面被捕魚的漁船劃開了一道道的波紋，波紋順著湖面陣陣散開。這一天，是沉寂了半年的撫仙湖開湖捕撈銀魚的日子。接下來，來到撫仙湖邊的遊客，在欣賞仙湖風光的同時，還能品嘗到這一「湖鮮」。
記者從漁民口中得知，相較往年，首批（春夏季）銀魚產量較低，魚小，不成氣，目前鮮魚零售價在20元—30元/公斤左右，價格與去年同期起伏不大。
今年銀魚量少魚小 零售20—30元/公斤
銀魚有很強的趨光性，只要有了燈光，銀魚就會不顧一切的圍攏過來。所以，在撫仙湖，漁民捕撈銀魚都是趁著夜色進行。1日下午6點，吃過晚放的漁民已經來到撫仙湖邊，整理捕撈工具。6時30分，漁民們將船劃向湖內撒下魚網。隨著夜幕降臨，漁民們打開了燈光開始誘捕銀魚，燈光在湖面上星星點點，十分壯觀。
2日清晨六點左右，漁民們開始收網，受夜裡突降大雨的影響，漁民收網的時間比往年晚了不少。漁網經過一夜十幾個小時的水下蟄伏，沾滿了銀魚，漁船陸續滿載歸岸。
3日上午，撫仙湖西岸路居鎮張營村沿湖岸邊的一塊淺灘上，漁民們都站立在一塊厚厚的巨幅塑料布上，手持魚拍，把一條條兩三釐米長的銀魚，從漁網間彈下。她們的動作優美而嫻熟，大約10分鐘，原先沾滿一籠漁網的銀魚，就全部乖乖地「躺」在了塑料布上。
「這就是最新鮮的銀魚了，零賣30元/公斤，買點嘗嘗？」漁民笑著說，據天氣的好壞，每年捕撈的銀魚數量都有所不同，今年不曉得什麼原因，銀魚產量較低，魚小，不成氣。「同樣一籠網，去年時可以捕收銀魚18公斤左右，而今年開湖以來，基本上就是10公斤。」前來收魚的漁民老張說。
雨水少+土著魚增多 影響銀魚數量
那麼，漁民們所說的的量少究竟是什麼原因導致的？記者採訪了玉溪市撫仙湖管理局相關負責人：「我們分析的主要原因是今年雨水偏少，帶入撫仙湖的營養物質餌料生物就少。還有個原因就是我們這幾年的增殖放流土著魚群數量不斷地增加，這方面也會影響銀魚的生長和種群數量。」
除了銀魚數量少外，還有一個壞消息要告訴大家：想嘗鮮的市民要到澄江才可以。「我國是國際銀魚市場的主產區，而澄江撫仙湖又是國內西部地區最大的銀魚產地。近年來，隨著撫仙湖銀魚聲名遠揚，不論是冷凍鮮魚還是脫水加工後的魚乾，都是國內市場的搶手貨。所以留在雲南的量其實很少，只有撫仙湖周邊才有，大部分都被省外知名的生鮮超市、冷鏈企業和淡水魚類深加工企業帶走，遠銷華東、東北和華北，有非常好的市場口碑。」 該負責人介紹說，為了保護撫仙湖，捕撈銀魚只能使用生態、環保的方式，而且，禁止捕撈銀魚外的其它魚類。據統計，截止2020年7月1日，共辦理漁船捕撈證976本，放大線證66本、185桿，合計收繳漁業資源增殖保護費985500元。
新聞多一點：
銀魚個體很小，通體無骨，全身透明，煮熟了就像一節節白白胖胖的豆芽一樣。據了解，1982年星雲湖首次引進銀魚。每逢星雲湖漲水，銀魚也隨水流入了撫仙湖，目前，撫仙湖銀魚已成為地理標誌保護產品。銀魚營養價值極高，在澄江當地，流傳著「一條銀魚頂3個雞蛋的說法」。
由於盛產湖鮮，撫仙湖邊的人們都做得一手好魚，在廚師們的製作下，不僅保留了魚兒特有的營養價值，還將味道發揮到了極致。
到了開湖季，隨便走進湖邊任何一家餐館，都能吃到最具本地特色的魚宴。銀魚的做法就有很多種，鮮辣的醬汁銀魚、酥脆的套炸銀魚、又嫩又軟的銀魚煎雞蛋......再配上一鍋燜的鮮黃的銅鍋洋芋飯，讓人口齒留香。
銀魚有兩大功效：潤肺止咳和增強免疫力。
營養價值：它一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血症患者食之亦宜。中醫上認為其味甘性平，善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
銀魚的家常做法：
1銀魚煎蛋
銀魚煎蛋是安徽合肥、巢湖一帶的漢族傳統名菜，屬於安徽菜。用新鮮銀魚與蛋液拌勻，以油煎法烹製，成菜黃中間白，食之軟潤香鮮，帶有蟹味。銀魚，古稱膾殘魚。
2酥炸小銀魚
小銀魚清理乾淨，濾淨水份，加入少量鹽、料酒，醃5分鐘左右。然後再濾去多餘的水份，可以用廚房紙吸一下，會更乾淨的。將濾水的小銀魚倒入麵粉中，輕顛，讓每條小魚都均勻的包上麵粉，用麵粉篩(我用的就是超市賣的那種有長手柄的細網笊籬）篩掉多餘的麵粉。油鍋7分熱時，分批放入小面魚，炸到金黃即可。稍稍一涼就可以吃了，這時口感是最好的。外酥裡嫩喲~
3豬肉銀魚湯
在鍋裡放適量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微變色盛出待用。鍋內留底油，放小銀魚炒一下，加入高湯，也可以是清水。加入肉片，小火慢慢熬。一直熬到湯發白，粘稠。加鹽，根據自己口味加味精或雞精~完成!
除了之外，在撫仙湖還有很多美食，如：澄江蓮藕、銅鍋魚、洋芋燜飯，都值得品嘗。