老爸不種花不種草，卻用花盆種「白菜」，還稱它為蔬菜中的法拉利
父親大人非常喜歡種植一些出奇的植株，沒事總是給這個整點造型，給那個嘗試一下創新。這不就在最近幾天，父親別出心裁的買來了不少新奇的植株種子，又想要弄一番作為。據說，老爸淘回來這些奇怪的蔬菜在市場的零售價有的也要五六十塊錢一斤呢。
且不說種植這些奇怪的蔬菜有什麼大功勞，單是如今市場和超市購買回來的蔬菜要不就是打農藥了，要不就是用了催生素了，長期食用對人體的健康將造成巨大的傷害。果然，不負有心人，父親種植出了不少的「天價」蔬菜，街坊鄰裡聽說後紛紛來取經，父親也是很欣慰的給大家傳授養殖經驗。
有這麼一種植物長得是最好的，出類拔萃。它的外貌形似娃娃菜，總體和黃色大白菜的樣子差不多，不仔細看根本就能辨別出是娃娃菜。但是它有一個好聽的名字，叫「菊苣」。話說，這類植株與大白菜沒有一毛錢的「親戚關係」。
菊苣，屬於菊科植物菊苣的地上部分，菊苣別名苦菜、苦苣、卡斯尼、皺葉苦苣、明目菜、咖啡蘿蔔、咖啡草。這麼多新奇的名字簡直註定此菜的不同尋常。它是衛生部頒發的第一批藥食兩用的一個食材。它最多的成分是含有胺基酸很豐富，特別是在它葉叢期的時候，9種必需胺基酸的含量是最高的。我們知道胺基酸對人體的免疫力有很好的一個作用，並且菊苣裡面的維生素、胡蘿蔔素、鈣含量也是非常豐富的。
所以，菊苣有清熱解毒、利尿消腫、健胃，對食欲不振的人也有一定的作用。菊苣裡面的提取物能夠降低血液當中的血糖水平，產生的能量也比較低的，可以改善脂質代謝，降低血液當中的膽固醇和甘油三酯的一個含量，對於想要減肥和肥胖的人來說呢，是一個非常不錯的食材。
菊苣它的這個提取物還有明顯的降尿酸的作用，所以對於一些尿酸高或者痛風的人來說，可以在每天的飲食當中去進行攝入。世界上有很多國家的人們都非常重視菊苣，他們認為菊苣是蔬菜裡的上等。菊苣的葉子可以炒著吃、做湯吃或做色拉吃，軟化栽培後的菊苣芽球可用以生吃，或做成鮮美開胃的涼拌菜，歐美等國還有人把菊苣的肉質根加工成咖啡的代用品或添加劑。
菊苣在我國仍然是一種新起的菜，菊苣的經濟價值較高，菊苣在南方培育比較困難，而因為華中、華北等地區的氣溫氣候較適宜菊苣的栽培，所以能獲得優質的產品，極受消費者的歡迎，市場潛力很大。
菊苣適合土質疏鬆土壤肥沃的環境，最好是中性偏酸的土壤，在播種之前要施用有機肥，而且要將土壤整平磨細，將雜草等都清除乾淨。土壤的表層需要壓實壓緊。首先，要選擇健康的菊苣植株，用刀將菊苣下面的根系整齊切下後，放在通風口出晾乾就可以栽種了。一株菊苣可以生長几茬，抹頭後很快就能長出新的菊苣，一根可以食用多次。
除了土培菊苣，水培也是很好的養植方法。只要找一個高40公分左右的塑料桶，注入清水，水位在株高三分之一或一半處，或填土後加水也可以。培植好後，要將桶放在避光處，或加蓋遮光處理。保證溫度適，要及時換水或加水，一周就能長出一桶，水培菊苣可以陸續栽培，持續生長，隨時採摘食用，特別方便。
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