水魚的功效
烏龜蛋當然是烏龜的卵，那烏龜的卵能吃嗎？烏龜蛋是可以吃的，而且煮熟之後就可食用。不過，與其它的食物搭配食用，營養會更豐富。以下是關於烏龜蛋的幾種食用方法。
燴烏龜蛋
【所屬菜系】魯菜
【原材料】烏龜蛋150克，香菜末2克，胡椒粉2克，蔥末、薑末各2克，鹽2克，料酒10克，味精10克，醋50克，大油50克，香油5克，水澱粉60克，高湯適量。
（1）烏龜蛋用水煮開，換水再煮，煮幾次後剝成片再煮，撈出。
（2）將烏龜蛋、香菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲、薑絲，拌和均勻。
（3）鍋上火，加入高湯，燒開後勾玻璃芡，將拌好的烏龜蛋倒入芡湯鍋中，燒開後，淋香油，撒上香菜、胡椒粉即成。香菜、胡椒粉亦可不入鍋，上桌時裝味碟備用。
【特點】該菜屬於中國名菜滿漢全席中的一道菜餚。採用的是珍貴難得的烏龜蛋。在日常生活中，可用雞蛋、鴨蛋、鵝蛋代替，此菜質地軟嫩，鮮而清淡，微帶酸辣味，適口不膩。
白煮烏龜蛋/黃酒煮烏龜蛋
【原材料】烏魚蛋、鹽、味精、黃酒、薑汁（生薑）等。
【製作步驟】
(1)將烏魚蛋一個一個洗淨待用。
(2)鍋內放入少許清水，放入烏龜蛋煮開，時間和煮雞蛋差不多就可以了。煮好即裝盤。
(3)根據個人喜好調製調料。由於烏龜蛋較有腥氣，建議食用時用黃酒薑末拌食。
黃酒煮烏龜蛋前三個步驟同上
(4)將烏龜蛋剝殼後放入裝有黃酒的砂鍋內，加入生薑、杞子、黨參、紅棗（依個人口味加入藥材或不加），大火煮開後轉小火30分鐘，等黃酒滲入蛋黃。
烏龜蛋煮熟之後如果呈現液態的話，營養價值是很高的。很多人會認為呈現液態的蛋不熟，其實已經熟了，千萬不可丟掉。
水魚的功效與作用禁忌
甲魚在日常生活中十分常見，甲魚的種類有很多種，都是屬於一種水產生物，而甲魚其中含有豐富的營養價值，同時也含有大量的蛋白質以及多種蛋白膠等營養物質，食用後可以對身體起到預防身體疾病的作用，同時還可以改善身體貧血補陽的功效，對預防身體癌症也有一定的作用。
功效作用
甲魚在全國湖泊、池塘、水庫、三角灣和流動緩慢的河裡都有分布。其味道鮮美，營養價值極高，富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素。還具有諸多滋補藥用功效，可清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。
1、降壓降脂
甲魚中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化。有很好的淨血作用，對高血壓、冠心病患者有益。
2、預防貧血
甲魚中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對於患有肺結核、貧血、體質虛等病症的患者有一定的輔助療效。
3、養顏護膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質，其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種胺基酸，可以養顏護膚。甲魚含有維生素E，能抗氧化、防癌、延緩衰老，能滋潤肌膚和減少皺紋。
4、增強免疫
甲魚內含有多種營養元素，能增強人體的抗病毒能力，還能調節內分泌功能。
5、補虛壯陽
甲魚還能「補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足」。食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
6、抗癌抑癌
甲魚肉和其提取物能預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等症狀。
營養價值
甲魚所含蛋白質比雞蛋高30%，是牛奶的4倍以上，富含優質不飽和脂肪酸和亞油酸，類似植物油脂，維生素種類較多;還含磷脂醯膽鹼、糖類、膽鹼，以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。
1、甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高，對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性痴呆、記憶力減退、健忘等症有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。
2、甲魚中含有抗血管衰老的物質——烯戊酸，常吃甲魚能有效抗衰老。
3、甲魚中富含龜板膠，龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種胺基酸，有養顏護膚、美容健身之效。
4、甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。