潮汕紅桃粿簡介
潮汕紅桃粿，是潮汕地區傳統的小吃之一。其由糯米和麵粉為主材料，並且使用了桃果型的模具製作而成，固被稍為「紅桃粿」。由於桃果象徵長壽，所以紅桃粿也代表祈福祈壽的願望。同時在時年八節的時候，也會被做為祭拜先祖的祭品之一。
潮汕紅桃粿製作材料
材料：香菇、蝦米、麵粉、糯米、豬肉
調味料：鹽、魚露、胡椒粉
輔助用具：紅桃粿模具
潮汕紅桃粿的做法步驟
1、將香菇和蝦米放到碗裡，加水浸泡，泡過後將香菇和蝦米切成小塊；
2、蒸上一鍋糯米飯，這是包紅桃粿最主要的配料，根據食量來衡量；
3、鍋中加油，將切好的香菇和蝦米倒入鍋中，使其香味爆出來；
4、再將豬肉倒進去後，加一點鹽，爆香；
5、接下來將糯米倒進去後，繼續翻炒均勻；
6、再在其中加入一點魚露和胡椒粉，這樣味道會香很多；
7、翻炒均勻後出鍋，這就是接下來包紅桃粿的餡料；
8、用麵粉製作成粿條皮，也可以直接買現成的；
9、買回來的紅粿皮還是需要進行加工的，經過不斷的揉搓；
10、因為粿條包有吸水性，如果太幹或太溼的話，需要自己加點麵粉，再重新揉下；
11、經過揉搓後，粿條會變得有韌性，再加一點食用油，等下蒸起來不會粘鍋；
12、這是已經做好的粿皮，接下來可以來做紅桃粿了；
13、第一步，先捏一點粿皮，放在手裡把它搓圓，捏成餅狀形；
14、然後再把我們做好的餡料放到搓好的粿皮裡面；
15、將其包起來後，等下要通過模具來印出來；
16、這就是印紅桃粿的模具；
17、將包好的粿放到模具裡，反覆按壓後拍出來；
18、這就是印好的紅桃粿；
19、把做好的粿放到蒸鍋裡蒸，在蒸鍋底放芭蕉葉，可以防止粘鍋；
20、蒸好出鍋，這就是潮汕紅桃粿的製作方法。
潮汕紅桃粿的做法竅門和疑難解答
1、潮汕紅桃粿紅色配料叫什麼？
在過去，潮汕人做桃粿的時候，是通過加入一種叫「紅花末」的色素來讓桃粿呈現粉紅色的顏色，但是這種色素對人體是有傷害的，所以後續潮汕人在製作紅桃粿時使用了一種可以食用的色素來代替「紅花末」。
在製作紅桃粿的時候，這種紅色的配料是一種叫「玫瑰紅」的食用色素，加入後其製作出來的粿呈現粉紅色。並且其對人體是沒有傷害的。
2、潮汕紅桃粿怎麼煎比較好？
在煎紅桃粿時，可以在煎鍋下放一些芭蕉頁，從而使紅桃粿不會粘鍋。
3、潮汕紅桃粿怎麼吃？
可煎可炸，哪種吃法都好吃。
4、潮汕紅桃粿一個的熱量在多少？
熱量並不高，跟你吃一碗炒菜差不多。