狼牙土豆是四川樂山的一種地方風味小吃，在樂山可比麥當勞肯德基等等這些快餐食品的薯條暢銷，一般在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。因主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸後再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。製作簡單，價格便宜，深受當地市民的喜愛。今天小編就教大家做這道傳統街頭小吃，方法簡單，容易上手，就算是廚房新手也能做，趕快跟著小編一起試一試吧。
食材清單：土豆、香菜、蔥花、食鹽、蒜、生抽、辣椒油、香醋、花椒粉、孜然粉、五香粉。
烹飪步驟：
步驟1，土豆洗淨去皮，切成片，用花刀切成長6釐米，寬1釐米左右的狼牙狀土豆條。
步驟2，準備一盆清水，將切好的土豆放進去浸泡清洗，多換幾次水衝洗幾次，這樣土豆就不容易氧化變色了。
步驟3，把土豆撈出瀝乾水分備用，洗去土豆條表面的澱粉，不僅土豆不變色，炸的時候也不會粘鍋。
步驟4，燒熱鍋，倒入適量食用油，油溫燒至六成熱時，放入土豆條炸制，期間要不停進行攪拌，防止土豆粘鍋，炸三分鐘左右即可出鍋。
步驟5，炸好後撈出，控幹油分。
步驟6，大蒜壓成蒜泥，香菜切成碎，蔥切蔥花,，混合備用。
步驟7，放入放入鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉，加入蒜泥、香菜、蔥花攪勻後倒在剛剛炸好的土豆上，就可以開吃啦。
這道菜是不是做起來非常簡單呢，而且十分開胃，伴著香料一起吃，嘴裡滿滿的都是濃鬱的香味，美味又抗餓，既可以當小零食吃又可以當主食，不知道你學會了沒有。
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