又到吃海螺的季節了,煮海螺肉不好「吃」怎麼辦?海邊人這樣建議

2020-12-20 騰訊網

對於沿海城市的人來說，大家應該都知道從5月份開始就是海螺的盛產期了，而各大商場也可以看到有很多賣海螺的攤販。海螺也憑藉著肉質細膩口感勁道贏得了很多人的喜愛，並且還含有豐富的維生素，蛋白質，胺基酸等，是一種高蛋白，低脂肪的美食。

但對很多人來說，買回來的海螺是用熱水煮著吃還是冷水煮著吃，煮好之后里面的肉該怎麼取出來，這都是很困惑的。因為很多人買回來海螺肉，隨便煮了一下，就開始吃了。但是裡面的海螺肉怎麼也挑不出來，即使出來了，肉質也不怎麼好吃。

後來跟著一個專門做海鮮的朋友取了一下經，才知道煮海螺也是有講究的。對於內行人來說，煮海螺的方法只需要一分鐘就可以學會，而且煮出來的海螺肉容易挑出來，吃起來肉質鮮嫩，十分美味。

食材：海螺，香油，生薑，米醋，鹽

方法：

1. 將挑選的海螺放入清水中，加入適量的食鹽讓它們化開，放置一小時左右，讓海螺裡面的泥沙去掉。

2. 靜置好的海螺放入流水中，用刷子一個一個刷一遍，保證清潔乾淨。

3. 鍋中加水，倒入海螺，放入生薑和適量食鹽進行殺菌

4. 水開之後，加入一定的香油，因為加入香油之後，海螺肉一挑就出來了。

5. 大海螺煮個8分鐘左右即可，小海螺的話，3到5分鐘就好了，時間長容易煮老，就不怎麼新鮮了。

6. 煮好的海螺撈出，挑出來的海螺肉蘸上薑末和醋調好的醬汁，別提多美味了！

小可愛貼士：

1. 除了花甲等蛤蜊類的海鮮是開水下鍋煮之外，其他的海鮮都是冷水下鍋哦。

2. 海螺屬於寒性食物，最好配一些調料蘸著吃，不要貪多哦！

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