香煎鍋貼
By 心曲之旅
春寒還料峭，春韭入菜來。趁著星期天休息，狠狠的做了三道和韭菜有關的菜：香煎鍋貼、培根韭菜卷、雞蛋韭菜腸粉。這三道菜分早中晚做的，老公吃完後感嘆的說：「今天，我渾身散發出韭菜味．．．．．．」 當鍋貼還在煎鍋裡吱吱響的時候，滿屋子散發出韭菜的香味，想到鍋貼那金黃香脆的底，那鮮美的肉餡，哈哈，果然不出所料，一出鍋就被我迫不及待先幹掉幾個，小孩和老公味香而至搶吃來了，我只好再煎一鍋才能拍照。
原料：餃子皮、豬肉末、韭菜、泡發香菇。
做法步驟：
第1步、準備好材料，韭菜洗乾淨，豬肉剁成末，香菇提前泡發好
第2步、將韭菜、香菇切成小粒
第3步、豬肉、韭菜、香菇混合在一起，用香油、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精攪拌均勻成餃子餡
第4步、取一塊餃子皮，中間放豬肉韭菜餡
第5步、將餃子皮對摺粘合，邊角處按壓成邊和角成鍋貼狀
第6步、不粘鍋放油，燒熱下鍋貼大火煎制三分鐘，沿鍋邊澆入清水後蓋上蓋子，烙至水幹，轉小火煎至底部金黃即可
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