中國食物成分表

2021-03-05 我們是平凡人

編輯：清修 禪定    愛·多多

「堅持原創的公眾號不到7%，感激遇到你」

這是【我們是平凡人】第604 篇原創文章

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2020年09月09日

 

昨天的這篇文章推出後，小編後臺收到了一些老師的諮詢信息，以及一些不太可能完成的請求，比如將《中國食物成分表》分享在公眾號內

首先，不是小編不想分享哈，一是小編手裡也並沒有最新版本資料，二是《中國食物成分表》內容很多，三是我們需要尊重著作版權；今天上午和一位老朋友（某院營養科的主任）進行了溝通，她手裡肯定是有最新版本的《中國食物成分表》標準版第六版/第一冊，因為內容很多，老友只是隨機給小編拍了幾頁，咱們先來一起研究一下：

單看蔬菜瓜果，就很多很多頁，再細看，同樣都是「茄子」：有長、有圓、有紫皮、綠皮、白皮，品種多樣，各種元素的含量是大有不同；

沒脫水的胡蘿蔔和曬乾了的胡蘿蔔（脫了水的）鉀的含量可以達到119 : 1117（單位：mg/100g），這單位含量可是蹭蹭蹭的在上漲；

昨天一個老師留言提問如圖，

一些水果還是需要確認一下品種，才能得到更準確的指導，實在不行，不確定的就只是適當的品嘗一點點，其實很多東西也不是非吃不可的

未進入透析的腎友，早期低蛋白飲食控制是控制疾病發展很重要的一個的手段，而往往很多腎友並沒有在此時期做好相應的飲食控制管理工作，或者說大部分腎友處於一種失管理狀態。在中國臺灣地區慢病管理系統已經非常成熟，大陸地區因為多因素導致目前在慢病管理方面發展還是差距較大；

腎病的飲食本就很糾結，也是困難重重，許多腎友進入透析期後，是需要轉換低蛋白飲食的思想，需補充優質蛋白作為營養支持，而高蛋白食物同樣兼具高磷、高鉀的特性，很難將其分離取用，只取所需。看看食物成分表後得出的結果極大可能就是「這也不能吃，那也不能吃」

針對腎友專用的一些食材和營養補充劑目前在國內市場因為成本問題，價格也是很難親民，也屬自費範疇，所以，很難讓腎友接受並堅持長期使用。除了經濟因素以外，基層腎病科醫生的觀念傳遞也是影響腎友的一個很重要的方面。

關於飲食教育，尤其是對於早期發現腎病的腎友，需要及早付諸於行動，提高認知率，控制疾病進展進程；腎友飲食指導，如何做，如何做好，還需要醫護和營養專家一起攜手，不斷努力。

好了，不說了，小編要去買那本2018年《中國食物成分表》標準版第六版/第一冊了，有需要的感興趣的可以一起 

最後，再按小夥伴們的要求，呈上昨天剩餘的幾張常見食物成分查詢表的圖片，分享（雖然不是最新版本，但小編覺得相對簡便），也感謝監製及支持製作這張表格的機構：


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  • 主要食物營養成分表
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    通常預包裝食品的外包裝上印著食品標籤，標籤中會以表格形式標註營養成分表。營養成分表是食品營養成分含量多少的參考標準，以一袋麵包為例：這是我國通用的「4+1」標註模式的營養成分表。「4」為4個核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，「1」為能量。這5項為國家標準強制性標註的內容，其他的營養成分如鈣、鐵和維生素等，廠家可自行選擇是否標註。
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  • 給孩子選擇食品一定要看成分表和配料表
    比如，在中國，大多嬰兒第一個添加的輔食，就是蛋黃，這和成人吃的完全一樣。而且很多食品，根本很難劃出「兒童標準」。　　記者了解到，現行有規定的兒童食品標準，只在於部分2歲以下兒童的輔食。比如嬰幼兒奶粉，明確規定，1歲之前的嬰幼兒奶粉不能加白砂糖。　　不過，採訪中，不少家長表示，「其實並不是很清楚兒童食品和普通食品有什麼不同。但是既然寫著是兒童食品，總歸是針對寶寶的。」
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    相信各位愛美的粉絲都養成了買護膚品看成分表的好習慣，對於食品、保健品，除了看成分表以外還有一個東西也值得一看，就是營養標籤。有些人覺得太專業了看不懂，尤其是有些海淘回來的還是外文標籤，看著就頭大，其實營養標籤並不複雜，看懂了不僅可以幫我們合理膳食，避開不健康的食物，還可以幫我們計算保健品的攝入。
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  • 臺灣營養師教你6步看懂成分表
    不是中國3天發證的那種。我國目前沒有大學開設相關專業。一項一項來看的話，飼料每一個成分都會掉到這六個項目之中，現在來列舉幾個常見的成分讓大家更容易了解。每一種成分都有它在營養素的「優點項目」，同時不得不也有「缺點項目」，像雞蛋就是一個營養素很豐盛的食材，擁有十七種胺基酸但還是有它的缺點的，像卵黃含磷過多，完全不含有任何纖維素、維生素C，同時維生素B3（Niacin，菸礆酸），維生素K含量很少……所以雖然說雞蛋是接近完美的全營養食物，但是我們是不可能只吃雞蛋過活的。