超市生鮮果菜18種陳列形式與順序

2021-02-13 華商縱橫零售管理專家

   【導讀】富於變化的陳列形態和合理的陳列順序能讓消費者耳目一新,從而刺激他們的購買行為,以下陳列形式,讀來,簡單明了,運用時,卻巧妙並各有不同,在此介紹如下:


  1、莖排型

      將蔥等長形的商品朝一定的方向排列時,邊面的地方就會形成一條直線。這種陳列的形態稱之為「莖排型」。

  陳列順序:

      決定了商品的根或葉子的排列方向後,就可以整整齊齊緊密地堆起來。

      堆時要注意讓商品互相重疊。

      邊面的部分若擺得整齊,商品就可保持一定的長度。

  


 

  2、圓積型

      適用於葡萄、柚、蘋果等圓形的水果陳列,像高麗菜、萵苣等蔬菜也可歸於圓體物。

  陳列順序:

      首先要決定底面最下層的前面部分,接下來排邊面,而後再排中央面第一層的部分。

      第二層要排在第一層商品與商品的中心點。

      接下來再排第三層、第四層。

  


 

  3、交差型

      用於陳列像梨、山芹菜、蔥這種形體較長,但厚度不同的商品。

  陳列順序:

      一層根(較粗的部分),一層葉(較細的部分)地交互堆積。

      如每一層中的2列都以相同的方向來排列,所陳列出來的效果將會相當完美。

 

  4、圓排型

      在並排或堆積圓形的蔬菜和水果時,可用隔物板等來支撐鄰接的商品,將容易松垮的圓形商品擺成不容易松垮的型態。

  陳列順序:

      適用於鳳梨、萵苣、高麗菜等的陳列,排好前面的部分,決定底面的第一層。

      因為有隔物板等來固定邊面,所以商品與商品間不需留有空間。

      註:鳳梨的葉子要朝內側,高麗菜、萵苣的芯要朝下。

  

 

  5、格子型

      蔥、紅蘿蔔等長形的商品或裝入袋子裡的商品,彼此交錯,組合成像格子的陳列稱為「格子型」。

  陳列順序:

      先決定好第一層商品的排列方向,來陳列底面的部分,接著排前面和邊面的部分。

      排第二層的商品時,要與第一層的商品保持直角,做成格子狀。

      紅蘿蔔或蘿蔔,要將根或葉子部分保持一定的方向,交互堆積成格子狀或井字狀。

 

  6、段積型

      商品陳列完成後,頂面的線會呈現階梯狀的一種陳列型態。

  陳列順序:

      決定好前面和底面後,接著排中央面的部分,做好第一層陳列。

      陳列第二層的商品時,要比第一層的商品後退約1個或1/2個,從前面的部分陳列起(隨著商品軟硬程度的不同,第二層以上的位置也會隨著改變)。

  


 

  7、投入型

      比較小的商品(如高麗菜心、紅辣椒等)或形狀不一致的商品(如四季豆、豆芽菜),利用容器或隔物板將前面及邊面固定後,就可將此類商品任意的投入,這種陳列型態稱為「投入性」。

  陳列順序:

      以隔物板來固定周圍時,可將商品放入到不會掉出的高度為止。

      四季豆等比較長的變形商品,多裝入一些也不容易鬆散。

 

  8、並立型

      利用板架等,讓商品呈站立式的並排陳列,稱為「並立型」。陳列大白菜、芹菜時,為了使陳列多富變化,可採用此種型態。

  陳列順序:

      先排好前面的部分,然後將商品以呈直角或稍微向後傾斜的方式排列。

      商品若稍微倒向板架(階梯式的臺子),在整理時較容易進行。

  


 

  9、堆積型

      將包裝過的商品、袋裝的商品或變形的商品、長型的商品等非圓形的商品先排好前面和邊面的部分,然後往上堆到一定的程度,即為「堆積型」。

  陳列順序:

      前面的部分要排列整齊,邊面的部分則可利用隔物板或商品本身來固定、堆積。

      變形的商品,則可將上層的商品擺在下層商品本身的凹處或商品之間的間隙中。

  


 

  10、植入型

      將葉菜類商品陳列得宛如栽種在田裡的形態,即為「植入型」。

  陳列順序:

      葉子朝前,根或莖朝內,排好前面的部分,由最前面陳列起。

      從前面看只看到葉子的部分,可堆放到二、三層。

      比較大的商品堆積3層以上,會給人一種宛如層層山丘的感覺。

 

  11、散置型

      比如香蕉等,只要在前面和底面的部分排列整齊,至於中央面的部分,則可任意排列,謂之「散置型」。

  陳列順序:

      在底面的前面部分排好商品,接著再排邊面的部分。

      在陳列第二、三層時,前面和邊面的部分都要注意到商品的面必須排列整齊。

      中央面的部分,不論在上段或底面,只要沒有不必要的空間,就可任意堆積。

  


 

  12、莖積型

      將根莖類商品的面排列整齊,堆積起來,就成為「莖積型」的陳列形態。請勿與「莖排型」混淆。

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