母雞VS公雞 哪個更有營養?

2020-12-17 川北在線網

母雞VS公雞 哪個更有營養?

時間:2016-01-25 13:13   來源:川北在線整理   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:母雞VS公雞 哪個更有營養? 雞湯最是美味的滋補品之一。大家說到補身子都知道用雞來煲湯,因為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損等功效,是寒冬補身的佳品。那麼到底是吃公雞好,還是吃母雞好呢?哪個更有營養? 從營養成分來看,公雞和母雞是差不多

  原標題:母雞VS公雞 哪個更有營養?

  雞湯最是美味的滋補品之一。大家說到補身子都知道用雞來煲湯,因為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損等功效,是寒冬補身的佳品。那麼到底是吃公雞好,還是吃母雞好呢?哪個更有營養?

 

  從營養成分來看,公雞和母雞是差不多的,但母雞擔當著育兒的重任,身上所儲存的養分比「雞爸爸」更多一些。中醫認為,公雞和母雞的食療功效是不一樣的,應該按需選擇。

 

  [煲雞湯]

 

  公雞

 

  公雞為雄,主要有壯陽和補氣的作用,溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效,比較適合青壯年男性食用。

 

  但也因為火氣大,高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外,公雞也被列為發物之一,有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。

 

  母雞

 

  母雞為雌,有益氣養血、健脾補虛之用,適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性,還有補血的作用。

 

  比起公雞來,母雞肉更加老少兼宜,尤其適合體質虛弱的老年人。但是,也不能滋補過頭。

 

  吃法

 

  在吃法上,母雞一般用來燉湯,而公雞適合快炒。因為母雞脂肪較多,肉中的營養容易溶於湯中,燉出來的雞湯味道更鮮美。

 

  反之,公雞的肉質較緊緻,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細嫩的「童子雞」,這時更要旺火快炒,保持其鮮嫩的美味。

 

  注意

 

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